Voitaikina kirsikkatäytteellä - maukkaammaksi ei voi tulla

Maalaiskeittiö

Herkullisia, kauniita kirsikkaisia voitaikinaleivoksia on erittäin helppo tehdä kotona käyttämällä valmiita voitaikinaleivoksia, jotka on täytetty pakastekirsikoilla.

On kuitenkin muutamia hienouksia, jotka kannattaa pitää mielessä, jotta leivonnaiset onnistuvat hyvin. Tämä vaiheittainen resepti kuvien kera selittää ne yksityiskohtaisesti.

Ainesosat:

lehtihiivataikina – 450 g;
pakastetut kirsikat – 300 g;
sokeri – 3-4 ruokalusikallista;
tärkkelys – 2 teelusikallista;
vesi – 1 tl;
kananmunankeltuainen – 1 kpl;
tomusokeri – 3-4 ruokalusikallista.

Kuinka tehdä lehtitaikinaa valmiista taikinasta

Ota kirsikat pakastimesta ja laita ne siivilään keräämään sulamisnesteet. Kun kirsikat ovat sulaneet, lisää sokeri ja sekoita.

Laitoimme ne takaisin siivilään noin 10 minuutiksi.

Sulata taikina asettamalla se kevyesti jauhotetulle työtasolle ja peittämällä se muovikelmulla. Anna taikinan sulaa huoneenlämmössä 30–40 minuuttia.

Aseta sulanut taikina jauhotetulle alustalle ja kauli se 2-3 mm paksuiseksi. Pyöritä kaulinta vain yhteen suuntaan, jotta taikinan hiutaleinen rakenne ei vaurioidu. Leikkaa kaulittu taikina 10 x 10 cm:n kokoisiksi neliöiksi.

Ripottele aiemmin valmistettujen kirsikoiden päälle tärkkelystä ja sekoita.

ripottele kirsikoiden päälle tärkkelystä

Laita täytekerros jokaisen taikinaneliön päälle. Aseta täyte toiselle puoliskolle jättäen 1–1,5 cm:n etäisyydelle reunoista.

Vatkaa keltuainen kevyesti veden kanssa. Sivele taikinan reunat keltuaisella.

Peitä taikina lopuilla taikinalevyillä ja sulje reunat huolellisesti, jotta ilma pääsee pois. Varmistaaksesi tiiviimmän sulkeutumisen, paina haarukkaa kaikkia reunoja pitkin ja napakasti.

Aseta lehtitaikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tai leivinmatolle.

Voitele kerrosten yläosa leivonnaissiveltimellä keltuaisella.

Laita voitaikinapelti 200-asteiseen uuniin ja paista 15-20 minuuttia. Paistoaika voi vaihdella hieman uunista riippuen. Voitaikina on tällöin laajentunut huomattavasti ja saanut kauniin kullanruskean värin.

Siirrä lehtitaikinalevy lautaselle ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Asettele valmiit lehtitaikinat lautaselle

Jäähtyneet lehtitaikinat voi ripotella tomusokerilla.