Sininen peruna: kuvaus ja ominaisuudet

Viime aikoina kasvinjalostajat ovat alkaneet etsiä uusia ruokavaliovihanneksia. Näiden uusien kasvien tulisi vaikuttaa terveyttä parantavasti ja vaikuttaa koko kehoon parantavasti.

Tämän lajikkeen ainutlaatuinen piirre on, että mukuloiden väri vaihtelee violetista punaiseen (sekä sisäinen että ulkoinen väritys).

Violettien perunoiden kuvaus ja ominaisuudet

Tämä lajike erottuu edukseen paitsi violetin kuorensa myös violetin hedelmälihansa ansiosta. Väri vaihtelee pehmeän vaaleanpunaisesta syvän violettiin. Se on kehitetty ilman geenimuuntelua; asiantuntijat ovat jalostaneet lajikkeen klassisen jalostuksen sääntöjen mukaisesti. Tavallinen peruna risteytettiin sen eteläamerikkalaisen sukulaisen kanssa.

Violettien perunoiden erot:

• pitkänomaiset mukulat;
• massa ei muuta väriään edes kypsennyksen jälkeen;
• Perunat sisältävät monia hyödyllisiä elementtejä, jotka auttavat vahvistamaan vastustuskykyä;
• paksu kuori mahdollistaa vihannesten pitkäaikaisen varastoinnin;
• Keitetyillä violeteilla perunoilla on epätavallinen pähkinäinen maku, joka erottaa ne myös muista perunoista.

Mikä violeteissa perunoissa on niin houkuttelevaa?

Ensinnäkin tämä perunalajike mahdollistaa monenlaisten uusien, herkullisten ruokien valmistamisen, mikä vetoaa eksoottisen keittiön ystäviin. Keitetyt perunat eivät maistu mitenkään tavallisista mukuloista; ainoa aluksi pelottava asia niissä on niiden väri, joka itse asiassa parantaa niiden makua.

Tämä violetti vihannes on herättänyt kasvinjalostajien huomion antosyaanipigmenttien vuoksi, jotka antavat sille sen tunnusomaisen värin. Antosyaanit omaavat runsaasti parantavia ominaisuuksia, ja niitä on käytetty pitkään paitsi kansanlääketieteessä myös perinteisessä lääketieteessä. Tyypillisiä antosyaanien lähteitä ovat historiallisesti olleet mustikat, granaattiomenat, karhunvatukat, mustaherukat, punajuuret ja muut violetinsiniset, punaiset ja violetit hedelmät.

Antosyaanit ovat glykosidiyhdisteitä, joiden väri määräytyy pH:n mukaan. Happamassa ympäristössä syntyy punaisia ​​sävyjä, emäksisessä ympäristössä kellanvihreitä sävyjä ja neutraalissa ympäristössä violetteja sävyjä. Siksi niiden, jotka päättävät sisällyttää tämän vihanneksen ruokavalioonsa, ei pitäisi yllättyä, jos vihanneksen väri muuttuu dramaattisesti happojen (etikka tai sitruunahappo) lisäämisen myötä. Lämpökäsittely ei kuitenkaan tuhoa näitä aineita, joten sitä voidaan turvallisesti paistaa, keittää tai uunissa paistaa.

Violettien perunoiden hyödyt ja haitat

Tämä ainutlaatuinen vihannes ansaitsee erityistä huomiota paitsi eloisan värinsä vuoksi. Tämä lajike sisältää myös lukuisia parantavia ja terveyttä edistäviä aineita. Esimerkiksi minkä tahansa violetin perunan sisältävien ruokien syöminen alentaa verenpainetta. Siksi violetit perunat ovat haitallisia matalasta verenpaineesta kärsiville ja niitä tulisi välttää. Antioksidanttien lisäksi violetit perunat ovat myös runsaasti C-vitamiinia, E-vitamiinia ja karotenoideja. Perunan väri on seurausta päiväntasaajan lajikkeiden ja villien afrikkalaisten lajikkeiden risteytyksestä.

Violettien perunoiden säännöllinen syönti vaikuttaa myönteisesti näköön ja vahvistaa verisuonten seinämiä. Tämä auttaa vähentämään ateroskleroosin riskiä. Lisäksi se vähentää merkittävästi tiettyjen syöpien riskiä. Violettien perunoiden syömistä suositellaan ihmisille, jotka kärsivät:

• diabetes;
• verenpainetauti;
• ateroskleroosi;
• myrkytys;
• heikko immuniteetti;
• virus- ja bakteeriperäiset sairaudet.

Antioksidanttien läsnäolo hidastaa ikääntymisprosessia, tuhoaa syöpää aiheuttavia vapaita radikaaleja ja vahvistaa verisuonia.

Ihmisten, jotka kärsivät violettien perunoiden intoleranssista, tulisi myös välttää niiden syömistä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Violetit perunat ovat runsaasti rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä verisuonille ja sydämelle. Ne sisältävät myös makro- ja mikroravintoaineita, joita ei löydy mistään muusta vihanneksesta.

Vitamiinitilanne on hieman huonompi; se sisältää riittävästi vain foolihappoa ja askorbiinihappoa. Siksi vihannekset, kuten punajuuri, kaali ja porkkanat, olisivat hyvä lisä tähän tuotteeseen.

Kasvavat säännöt

Tätä perunalajiketta voidaan istuttaa kahdella menetelmällä: perinteisillä mukuloilla ja siemenillä. Siementen kylvämiseksi ne idätetään välittömästi, minkä jälkeen ne istutetaan taimiin, jotka sitten siirretään ulos. Siemenet kylvetään huhtikuussa ja istutetaan ulos toukokuun lopulla. Jos taimet on kasvatettu oikein, perunat kasvavat nopeasti, versot ovat tasalaatuisia ja mukulat muodostuvat aikaisin.

Mukuloiden istutus tehdään samalla tavalla kuin tavallisten perunoiden. Istutusaikaa valittaessa on suositeltavaa ottaa huomioon istutuspaikan sää- ja ilmasto-olosuhteet. Odota, kunnes kaikki yöpakkaset ovat ohi.

Missä sitä kasvatetaan?

Tämä perunalajike on viime aikoina saavuttanut kasvavaa suosiota. Sitä viljellään Kanadassa, Skotlannissa, Yhdysvalloissa ja Etelä-Koreassa. Sitä on helposti saatavilla kaupoista edellä mainituissa maissa. Purppuraperunan menestyksen sytytti vuonna 2007 järjestetty näyttely.

Korealaiset ovat myös kehittäneet yleismaailmallisen ruokavalion tämän vihanneksen avulla. Lisäksi violetteja perunoita käyttävät aktiivisesti kosmetologit ympäri maailmaa, ja niistä valmistetaan erilaisia ​​naamioita ja saippuoita, joille on ominaista herkkä koostumus. Amerikkalaiset valmistavat jopa violetteja perunalastuja tästä lajikkeesta. Venäläiset ovat innokkaasti viljelleet tätä vihannesta vuodesta 2011 lähtien. Violettien perunoiden viljely maassamme alkoi Siperiassa. Vuonna 2007 siperialaisen tutkimuslaitoksen tutkija sai ainutlaatuisen perunan lahjaksi korealaisilta jalostajilta.

Viimeaikaisten uutisten mukaan violetteja perunoita kasvatetaan myös Uralilla, mutta yksityiskäyttöön, ei kaupallisiin tarkoituksiin. Mutta pian innokkaat puutarhurit ilahduttavat meitä tämän vihanneskasvin massaviljelyllä.

Laskeutumispaikan valmistelu

Perunoiden istutusmaan tulee olla kevyttä ja ravinteikasta. Sen tulee olla hyvin ilmastettua. Neutraalit hiekkaiset savimaat ja turvepohjaiset maaperät ovat ihanteellisia. Ennen ensimmäisiä pakkasia on tarpeen muokata maaperää alustavasti. Pakkasen aikana kaivetussa maassa olleet tuholaiset kuolevat. Perunoiden istutus voidaan aloittaa, kun maaperän lämpötila on vähintään 5 °C. Ennen tätä on tarpeen muokata maaperä uudelleen ja tehdä kuoppia, joissa on jo valmiiksi puuta. Optimaalinen rivien välinen etäisyys on noin 50 cm ja kuoppien välinen etäisyys noin 30 cm.

Lasku

Violetteja perunoita istutettaessa on varmistettava, että kasvit saavat riittävästi valoa ja ilmaa. Tämä tarkoittaa, että vältetään vihannesten istuttamista tiiviisti toisiinsa tilan säästämiseksi; sen sijaan noudatetaan istutussuosituksia.

Hoito

Jos maaperä on kuiva, kastele sitä vähintään kolme kertaa: kerran heti ensimmäisten versojen ilmestyttyä, toisen kerran, kun ne alkavat kukkia, ja kolmannen kerran heti kukinnan jälkeen. Jos perunoita ei ole satanut pitkään aikaan, kastele niitä vähintään kerran viikossa. Jos kosteutta on liikaa, vihannes altistuu sienitaudeille, ja jos kosteutta on liian vähän, hedelmät kuivuvat. Kiinnitä perunat säännöllisesti ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen. Jos maaperään muodostuu kuori, muista möyhentää se.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Arvostelut

Tämän epätavallisen hedelmän maistaneiden ihmisten arvostelut vaihtelevat. Jotkut ovat innoissaan, kun taas toiset pitävät sitä epämiellyttävänä. On täysin mahdollista, että ajan myötä tästä lajikkeesta tulee suositumpi maassamme, ja kaikki osaavat arvostaa violettien perunoiden hyötyjä.