Pehmeä omenacharlotte kefirin kera

Maalaiskeittiö

Tein ennen Charlotte-piirakan aina klassisen reseptin mukaan: erottelin valkuaiset keltuaisista ja vatkasin taikinaa sähkövatkaimella vähintään 5 minuuttia. Äskettäin kuitenkin huomasin, että herkullisen ja kuohkean omenacharlotten voi paistaa kefirillä uunissa, ja resepti on paljon yksinkertaisempi. Minulla oli kefiiriä käsillä, joten aloin heti ruoanlaiton.

Käytin itse tehtyjä kananmunia. Ne antavat taikinalle ja leivonnaisille houkuttelevamman värin. Jotta charlottesta tulisi kuohkeaa, lisäsin taikinaan ruokasoodaa, mutta en etikkaa – kefiiri teki sen. Jos sinulla ei ole ruokasoodaa ja käytät mieluummin leivinjauhetta, voit lisätä sitä vapaasti, mutta kaksinkertaista vain määrä.

Omenani ovat kotimaisia ja erittäin tuoksuvia, joten suosittelen käyttämään kotimaisia hedelmiä, ne maistuvat paljon paremmilta ja niiden tuoksu on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Tarvittavat ainekset:

omenat – 2-3 kpl;
kananmunat – 3 kpl;
rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
jauhot – 150 grammaa;
kefiiri – 150 millilitraa;
ruokasoodaa – 0,5 tl.

Miten leipoa charlotte kefirin kanssa

Riko munat korkeareunaiseen kulhoon. Käynnistä sähkövatkain ja vatkaa 30 sekuntia. Lisää sokeri ja vatkaa, kunnes seos kolminkertaistuu tilavuudeltaan.

Kaada sitten kefiiri vatkattuun munaseokseen, lisää ruokasooda ja vatkaa uudelleen 10 sekuntia.

Lisää jauhot taikinaan. Sekoita hyvin silikonilastalla tai tavallisella ruokalusikalla.

Kaada taikina uunivuokaan (joko metalli- tai silikonivuoka käy). Jos taikina tarttuu vuokaan, voit voidella sen voilla tai vuorata sen leivinpaperilla.

Pese ja kuori omenat. Leikkaa ne paloiksi ja aseta ne taikinaan.

Laita Charlotte-piirakka 190-asteiseen uuniin. Paista 30 minuuttia.

Poista valmis charlotte varovasti muotista, anna sen jäähtyä, leikkaa sitten neliöiksi ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!