"Vierasherkku" -salaatti korealaisilla porkkanoilla ja appelsiineilla - vieraat ovat hämmästyneitä

Maalaiskeittiö

Tätä korealaisilla porkkanoilla ja appelsiineilla maustettua salaattia kutsutaan oikeutetusti "vieraiden iloksi" – se on kirkas, herkullinen ja täydellisesti yhdistelty ainesosayhdistelmä, joka varmasti kiinnittää huomion jopa monenlaisten loma-alkupalojen joukossa.

Tuntikausien kypsennyksen välttämiseksi on parasta keittää kana ja munat sekä valmistaa korealaiset porkkanat etukäteen. Voit kuitenkin yksinkertaistaa ja nopeuttaa valmistusta entisestään korvaamalla kanan kinkulla tai muulla keitetyllä lihalla ja käyttämällä esikypsennettyjä korealaisia porkkanoita.

Kastikkeen osalta tämä vaiheittainen resepti kuvineen noudattaa perinteistä juhlasalaattikastiketta – kerrokset päällystetään kotitekoisella majoneesilla. Majoneesin sijaan voit käyttää luonnonjogurttia tai paksua smetanaa, johon on sekoitettu sinappia, sitruunamehua, suolaa ja jauhettua pippuria (kaikki mausteet maun mukaan).

Ainesosat:

Korealaistyyliset porkkanat – 150–200 g;
keitetty kananrintafilee – 200 g;
oranssi – 1 pieni;
keitetyt munat – 3 kpl;
kova juusto – 100 g;
majoneesi, smetana tai jogurtti - maun mukaan;
suolaa, pippuria, valmiiksi valmistettua sinappia – tarvittaessa.

Kuinka tehdä "Vieraiden iloksi" -salaatti

Jos valmistat korealaisia porkkanoita kotona, tee ne päivää tai muutamaa tuntia ennen salaatin valmistusta, jotta ne ehtivät marinoitua. Raasta porkkanat lyhyiksi suikaleiksi korealaisraastimella tai silppurilla. Lisää kolme isoa valkosipulinkynttä hienonnettua, musta- ja punapippuria, korianteria, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Lisää ruokalusikallinen etikkaa. Kuumenna kaksi ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla, kaada kuuma öljy porkkanoiden päälle ja sekoita hyvin. Siirrä purkkiin ja laita jääkaappiin.

Kuori appelsiini, poista valkoiset suonet ja siemenet. Leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi.

Jäähdytä kypsennetty filee poistamatta sitä liemestä, jotta se pysyy mehukkaana. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi tai erottele se haarukalla lyhyiksi, ei kovin suuriksi säikeiksi.

Pakasta pala juustoa kevyesti ja raasta se karkealla raastimella.

Raasta kovaksi keitetyt kananmunat hienolla tai karkealla raastimella. Voit raastaa vain valkuaiset ja murustaa keltuaiset haarukalla ripoteltavaksi salaatin päälle.

Aseta kananfilee salaattikulhoon tai kuppiin. Levitä majoneesia tälle ja muille kerroksille.

Asettele appelsiiniviipaleet kananfileelle ja peitä majoneesiverkolla.

Seuraavaksi tulevat korealaiset porkkanat. Tämä kerros on melko mehukas, joten voit käyttää vähemmän kastiketta tai levittää sitä seuraavan kerroksen päälle. Ripottele kananmunanvalkuaiset ja keltuaiset yhdessä tai pelkät valkuaiset porkkanoiden päälle.

Voitele kananmunakerros reilusti, jotta maut imeytyvät siihen. Ripottele päälle raastettua juustoa, peitä ja anna salaatin seistä vähintään tunnin. Tarjoile hieman kylmänä, koristele yrteillä ennen tarjoilua. Nauti!