Serbialainen salaatti punajuurella ja lihalla

Maalaiskeittiö

Serbialainen punajuuri-lihasalaatti on erittäin täyttävä ja herkullinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti sekä arki- että sunnuntailounaaksi. Sen valmistamiseksi keitä naudanliha juureksien ja mausteiden kanssa etukäteen ja jäähdytä se sitten liemessä.

Punajuuret on myös keitettävä kuorineen ja paistettava uunissa tai mikrossa. Tarjoiluun tarvitset paistinrenkaan tai kirkkaan salaattikulhon, koska kyseessä on kerrossalaatti.

Valmistus kestää 20 minuuttia, ja vaiheittaisessa reseptissä kuvien kera luetellut ainekset riittävät neljään annokseen.

Ainesosat:

keitetty naudanliha – 350 g;
kananmunat – 4 kpl;
keitetyt punajuuret – 250 g;
majoneesi – 150 g;
valkosipuli – 2 neilikkaa;
sipulit – 210 g;
voi ja kasviöljy, suola, pippuri, yrtit.

Kuinka tehdä serbialaista salaattia

Hienonna sipuli. Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla ja lisää sitten ruokalusikallinen voita. Lisää sipuli kuumennettuun öljyyn, mausta suolalla ja paista läpikuultavaksi.

Leikkaa keitetty naudanliha pieniksi kuutioiksi tai kapeiksi suikaleiksi syiden poikki. Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää pilkottu liha pannulle ja paista sipulin kanssa muutama minuutti.

Kuori ja keitä kuorineen punajuuret ja raasta ne karkealla kasvisraastimella.

Purista kaksi valkosipulinkynttä valkosipulipuristimen läpi. Sekoita raastettu punajuuri valkosipuliin, lisää puolet majoneesista, mausta suolalla ja sekoita.

Mausta liha sipulilla, pippurilla ja suolalla ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Keitä kananmunat koviksi, jäähdytä ne jäävedessä, kuori ne, raasta tai pilko hienoksi.

Aseta ensimmäinen salaattikerros – punajuuret valkosipulin ja majoneesin kera – läpinäkyvän salaattikulhon pohjalle tai kulinaariseen vuokaan, joka on asetettu laakealle lautaselle.

Aseta toinen kerros sipulilla paistettua naudanlihaa punajuurien päälle.

Levitä loppu majoneesi lihakerroksen päälle ja ripottele päälle raastettua kananmunaa. Majoneesi on välttämätön – jos asettelet salaatin renkaaksi, kananmunakerros saattaa hajota ilman sitä.

Koristele alkuruoka tuoreilla yrteillä, lisää pippuria ja laita se jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!