Lempisalaatti on todellinen vitamiinibuumi.

Maalaiskeittiö

Tämä eloisa, herkullinen "Suosikki"-salaatti, jolla on rikas ja pikantti maku, sopii täydellisesti lomamenuun, romanttiseen illalliseen tai perheateriaan. Se on sekä mausteinen että makea, kermaisella juustolla ja rapeilla porkkanoilla, voisilla saksanpähkinöillä, mureilla punajuurilla ja kirpeällä valkosipulilla.

Ainesosien runsaudesta huolimatta salaatilla on harmoninen maku, joka on mieleenpainuva monimuotoisuutensa ansiosta.

Mausta salaatti majoneesilla, mieluiten vastavalmistetulla itse tehdyllä. Jos majoneesi ei kuulu ruokavalioosi, voit korvata sen smetanalla tai paksulla maustamattomalla jogurtilla.

Tässä vaiheittaisessa reseptissä kuvien kera suosittelemme punajuurien paistamista foliossa tai höyryttämistä. Pilkomisen jälkeen purista punajuurista mehu ja sekoita ne sitten pieneen määrään majoneesia. Koska punajuuri on pohjalla, sen ei tulisi olla liian vetistä, muuten salaatista tulee valuvaa.

Ainesosat:

pienet punajuuret – 2 kpl;
saksanpähkinät – 5-6 kpl;
mieto kova juusto – 100 g;
suuret porkkanat – 1 kpl;
tummat rusinat – 2 rkl;
majoneesi - maun mukaan;
valkosipuli – 2-3 neilikkaa;
kaikki viheralueet - koristeluun.

Kuinka tehdä suosikkisalaatti

Raasta porkkanat. Käytä hienoa tai karkeaa raastinta – valinta on sinun. Karkeaksi raastetut porkkanat ovat rapeita, kun taas hienoksi raastetut porkkanat ovat pehmeämpiä ja mureampia. Lisää porkkanoihin kiehuvaan veteen ja majoneesiin liotetut rusinat ja sekoita hyvin. Yksi kerros salaattia on valmis.

Raasta pala juustoa ja säädä karkeutta mielesi mukaan. Lisää raastettu valkosipuli ja majoneesi raastettuun juustoon. Sekoita. Laita juustoseos sivuun.

Poista saksanpähkinöiden siemenet ja laita ne kuivumaan kuumalle, kuivalle paistinpannulle tai uuniin. Kun siemenet ovat jäähtyneet, hienonna ne ja säästä muutama jyvä salaatin koristeluun ennen tarjoilua.

Keitä punajuuret etukäteen pehmeiksi. Anna niiden jäähtyä ja kuori ne sitten. Raasta ne karkeasti ja purista ylimääräinen mehu pois.

Sekoita keitetyt punajuuret rouhittuihin pähkinöihin. Jos punajuuret eivät ole makeita, lisää ripaus sokeria saadaksesi täyteläisemmän maun.

Lisää majoneesia punajuuriseokseen. Vain vähän, yksi tai kaksi lusikallista riittää.

Aseta punajuurikerros lautaselle tai syvään läpinäkyvään kulhoon, leikkaa reunat pois ja muotoile siististi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää paistorengasta.

Seuraava kerros on tehty raastetuista porkkanoista, jotka on sekoitettu rusinoiden ja majoneesin kanssa.

Laita päälle kerros raastettua juustoa. Koristele saksanpähkinöiden puolikkailla ja yrteillä ja tarjoile heti. Tämä salaatti on erittäin mehukas eikä tarvitse marinointia. Nauti!