Ranskalainen emäntäsalaatti kanalla ja saksanpähkinöillä

Maalaiskeittiö

Rehellisesti sanottuna "French Mistress" -salaatti kanan ja saksanpähkinöiden kera yllätti minut positiivisesti. Makeat rusinat ja tuoreet porkkanat olivat hieman pettymyksen aihe, mutta ne antavat sille sen virkistävän ja houkuttelevan maun.

Kaikki tämän reseptin (kuvien kera) ainekset täydentävät toisiaan täydellisesti, ilman mitään ylimääräistä. Tämä salaatti olisi myös arvokas lisä mihin tahansa juhlapöytään.

Tarvittavat tuotteet:

kananfilee – 230–250 g;
kova juusto – 80–90 g;
porkkanat – 1 kpl;
saksanpähkinät – 50–60 g;
rusinat – 50–60 g;
sipuli – 1 kpl;
majoneesi - maun mukaan;
suola - maun mukaan;
laakerinlehti;
maustepippuri

Marinadia varten:

vesi – 100 ml;
etikka (6-9%) – 1 rkl;
sokeri – 1 tl

Kuinka tehdä ranskalainen rakastajatar-salaatti

Keitä kananfilee suolavedessä kypsäksi. Saat lisämakua lisäämällä veteen laakerinlehden ja muutaman maustepippurin. Jäähdytä kypsennetty kana ja leikkaa kuutioiksi.

Kuori ja hienonna sipuli. Valmista marinadi: Sekoita vesi, sokeri ja etikka kulhossa. Laita hienonnettu sipuli marinadiin ja anna sen seistä 10 minuuttia.

Liota rusinoita kiehuvassa vedessä erillisessä kulhossa 5–10 minuuttia. Valuta sitten sekä sipulit että rusinat huolellisesti.

Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja marinoi sipulit

Jotta salaatti olisi kaunis ja siisti, käytä taikinarengasta kokoamisessa. Aseta rengas päälle ja asettele viipaloidut kanat ensimmäiseksi kerrokseksi. Painele tiiviisti, jotta muodostuu tiivis kerros.

Seuraava vaihe on marinoituja sipuleita.

Voitele sitten kaikki majoneesilla. Majoneesi on erittäin helppo puristaa pois siivilän tai puristuspussin avulla.

Levitä höyrytetyt ja jäähtyneet rusinat päälle.

Rusinoiden jälkeen lisää paksu kerros tuoreita porkkanoita, jotka on raastettu korealaisporkkanaraastimella tai silputtu hyvin ohuiksi suikaleiksi. Sivele sitten uudelleen majoneesilla.

Seuraava kerros on kovaa juustoa, joka on raastettu keskikokoiselle raastimelle.

Ripottele sitten salaatti runsaasti rouhituilla saksanpähkinöillä.

Laita valmistettu "French Mistress" -salaatti kanan ja saksanpähkinöiden kanssa jääkaappiin 30–40 minuutiksi, jotta maut tasaantuvat. Irrota sitten varovasti taikinarenkaasta, koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile. Nauti!