Alkuperäinen Edelweiss-salaatti korealaisilla porkkanoilla, paprikoilla ja sienillä

Maalaiskeittiö

Edelweiss-salaatti vaihtelee ainesosiensa suhteen, mutta on aina kaunis ja vaikuttava tarjoiltuna. Tämä versio valmistetaan korealaisista porkkanoista, paprikoista ja sienistä.

Sen valmistaminen on ilo – pilko vain ainekset ja asettele ne erityisesti suunnitellulle tarjottimelle. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää suurta, litteää lautasta ja erotella salaatin ainekset huolellisesti toisistaan. Kastike tulee asettaa salaatin keskelle pieneen kastikekulhoon tai shottilasiin. Oliiviöljyä, etikkaa tai sitruunamehua voi tarjoilla myös yksittäisissä pulloissa.

Kastiketta sekoitettaessa on parasta lisätä etikkaa erissä, jotta vältytään liialliselta happamoitumiselta. Voit korvata etikan sitruunamehulla saadaksesi hienovaraisemman ja hienovaraisemman maun.

Valmistusaika: 30 minuuttia. Riittää 4 hengelle.

Ainesosat:

samppanjat – 300 g;
paprika – 3 palkoa;
Korealaiset porkkanat – 300 g;
kananfilee tai koipi – 1 kpl;
tomaatti – 3 kpl;
eilinen leipä - 150 g;
oliiviöljy – 3-4 ruokalusikallista;
sinappi – 1 tl;
kevyt viinietikka – 1 rkl;
suola - ripaus;
jauhettua pippuria - ripaus.

Kuinka tehdä Edelweiss-salaattia

Kanan koipireisi tulisi kypsentää ensin ja antaa sen jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Keitä kana. Lisää sitten pari ruokalusikallista öljyä esilämmitetylle paistinpannulle ja paista kannen alla 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun kana on jäähtynyt hieman, revi se revi tai leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi säilyttäen niiden muodon. Kuullota sieniä samassa öljyssä, jossa paistoit kanan, kunnes ne pehmenevät, noin 4–5 minuuttia. Voit halutessasi paistaa sienet rapeamman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa noin 5 mm leveiksi suikaleiksi. Kuutioi tomaatit ja poista irtonaiset siemenet. Käsittelyn helpottamiseksi leikkaa porkkanat 4–5 cm pitkiksi suikaleiksi.

Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. On parasta käyttää 2–3 päivää vanhaa leipää, sillä se vähentää murujen muodostumista. Kuumenna kuiva paistinpannu ja paahda se rapeaksi. Voit paistaa leivän voissa, jos haluat kiinteämpiä ja maukkaampia krutonkeja.

Sekoita kastike kulhossa: vatkaa oliiviöljy ja viinietikka haarukalla, lisää sinappi, suola ja pippuri. Lisää salaattiin. Sekoita.

Edelweiss-salaatti korealaisilla porkkanoilla on valmis. Koristele tuoreilla yrteillä tarjoillessasi.

Hyvää ruokahalua!