Härän uudenvuoden 2021 paastonajan ruokia

Säästäväiset kotiäidit alkavat valmistautua juhlapyhiin hyvissä ajoin, varsinkin jos he aikovat kutsua paljon vieraita. Jos isännät tai vieraat ovat syvästi uskonnollisia, he noudattavat paastonaikana suositeltuja ruokavaliorajoituksia ja pidättäytyvät prosessoiduista elintarvikkeista, lihasta, rasvaisista ja mausteisista ruoista, maitotuotteista ja munapohjaisista ruoista. Mutta juhlallisesta ateriasta ei ole syytä luopua. Härän uudenvuoden 2021 paastonajan ruoat auttavat juhlistamaan juhlaa yhtä iloisesti kuin tavalliset maalliset ruoat.

Paastonajan ruokia uudelle vuodelle 2021: mitä kokata

Valkoinen metallihärkä on leppoisa, vahva ja määrätietoinen eläin. Se suosii erilaisia ​​vihreitä, viljoja ja vihanneksia. Se ei välitä kalasta ja lihasta, naudanlihaa lukuun ottamatta, mutta paaston aikana sinun on rajoituttava kalaan.

Ne, jotka uskovat, että eläintuotteista on parasta kieltäytyä kokonaan, eivät myöskään jää nälkäisiksi. Herkullisia ja täyttäviä ruokia voi valmistaa myös ilman kalaa.

Tuoksuvaa kalaa paistettuna perunoiden kanssa

Tällä ruoalla on useita kypsennysvaihtoehtoja. Voit valmistaa sen heti lisukkeen kanssa, paistaa sen samassa pannussa tai keittää perunat erikseen. Jälkimmäinen vaihtoehto on parempi. Jotkut vieraat syövät pääruoan mieluummin salaatin kanssa kuin perunoiden.

Ainesosat:

• keskikokoinen pollock ilman päätä - 4 ruhoa;
• sipulit - 2 päätä;
• perunat - 1 kg;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 5 rkl;
• mausteet ja mausteet: ripaus suolaa, mustapippuria, 1 tl sinapinsiemeniä ja kalamausteseosta;
• persiljaa, tilliä ja korianteria maun mukaan.

Jos aiot paistaa kalan ja lisukkeen yhdessä, voit lisätä vihanneksia, kuten porkkanoita ja paprikaa.

Vaiheittainen resepti:

1. Pollock leikataan 4–6 cm pitkiksi paloiksi.
2. Marinoi, ripottele päälle kalamaustetta, suolaa ja mustapippuria. Laita jääkaappiin 40–60 minuutiksi.
3. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
4. Kuumenna uuni 200°C:een.
5. Laita puolet sipulista pannulle, silota se tasaiseksi ja levitä kala päälle. Ripottele loput sipulista päälle. Peitä foliolla.
6. Paista 25 minuuttia, poista sitten folio ja anna paistua vielä 10 minuuttia, jotta kuori ruskistuu.
7. Kuoritut perunat keitetään ilman suolaa.
8. Sekoita 5 ruokalusikallista kasviöljyä sinapinsiemeniin, pippuriin, sitruunamehuun ja puristimen läpi kulkevaan valkosipuliin.
9. Muussaa perunat ja mausta tuoksuvalla öljyllä.
10. Ennen tarjoilua ripottele ruoka yrteillä.

Pehmeä peruna zrazy sienillä ja sipulilla

Jotta ruoka olisi paitsi herkullinen myös kaunis ja juhlapöydän arvoinen, sinun on huolehdittava paistinpannusta. Pinnoitteen on oltava täysin sileä, jotta perunataikina ei tartu kiinni. Nykyaikaiset keraamiset keittoastiat ovat parhaita.

Lue myösPaastonajan kaalileikkeet - terveellisiä ja herkullisia Raa'asta kaalista, porkkanoista ja sipulista tehdyt leikkeet ovat loistava vaihtoehto paastonajan viettäjille. Ne ovat kuitenkin myös suosittu kasvislisuke lihalle. Seuraa tätä vaiheittaista reseptiä kuvien kera…

Ainesosat:

• 1 kg perunoita;
• 4-5 rkl jauhoja + 200 g jauhottamiseen;
• 1 iso sipuli;
• 0,5 kg samppanjoita (myös osterivinokkaita on mahdollista);
• puoli lasillista kasviöljyä;
• maun mukaan - suolaa, sokeria ja mustapippuria.

Ei ole tarvetta muodostaa suuria zrazy-kuvioita – pienet näyttävät siistimmiltä. Ne on myös helpompi kääntää.

Vaiheittainen resepti valokuvien kera:

1. Hienonna sienet ja sipulit.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista sipulit kullanruskeiksi, sitten sienet, lisää hieman suolaa. Anna nesteen haihtua kokonaan, kunnes sienet ovat kullanruskeita.
3. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi.
4. Muussaa perunat tasaiseksi, lisää suola ja hieman sokeria. Lisää jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi perunoiden ollessa vielä lämpimiä.
5. Kostuta kätesi kevyesti ja muotoile niistä pieniä, enintään 1 cm paksuja leipiä.
6. Laita 1,5 ruokalusikallista täytettä jokaiselle taikinalle ja muotoile piirakaksi.
7. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla ja pyörittele samalla taikinapaloja reilusti jauhoissa.
8. Paista kullanruskeaksi kummaltakin puolelta.

Tätä ruokaa voi tarjoilla alkupalana tai pääruokana. Zrazyt ovat herkullisia myös kylminä. Tomaattikastike on parhaimmillaan lisukkeena.

Avokadosalaatti katkaravuilla

Metallinhohtoinen härkä arvostaa tätä kaunista paastonajan ruokaa – se yhdistää vihreitä ja vihanneksia. Alkuperäinen koostumus ja unohtumaton maku tekevät tästä alkupalasta suosikin.

Ainesosat:

• katkarapu - 200 g;
• rucola - 60 g;
• oranssi - 120 g;
• avokado - 1 kpl;
• avokadoöljy - 1 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Katkaravut keitetään ensin ja kuoritaan sitten poistamalla pää, kuori, pyrstö ja suoliston laskimo. Raakoja pakastettuja katkarapuja keitetään 5 minuuttia, kun taas tuoreita katkarapuja keitetään noin 10 minuuttia.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Rucola pestään, kuivataan talouspaperilla ja laitetaan salaattikulhoon.
2. Avokado kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi, appelsiiniviipaleista poistetaan valkoinen kalvo, kivet poistetaan ja viipaleet puolitetaan.
3. Asettele hedelmät, avokadoviipaleet ja katkaravut rucolan päälle. Pirskottele päälle sitruunamehua ja valuta päälle avokadoöljyä.

Voit korvata salaatin merenelävä-avokadotartleteilla. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa:

• Laita punaista kaviaaria (1 tl kutakin) valmistettuihin koreihin;
• toisella puolella - katkarapu, toisella puolella - pala avokadoa;
• koristeltu vihreydellä.

Tavallinen murotaikinalettu on halkaisijaltaan noin 10 cm. Punaisen kaviaarin tarjoiluun on parasta valita pienempiä, noin 5 cm:n levyisiä lettuja.

Lämmin, yksinkertainen ja herkullinen sienisalaatti sitruunankuorella

Lämpimät salaatit ovat suosittu alkupala. Tarjoillessa on parasta annostella ne ja lämmittää lautaset – näin ne pysyvät lämpiminä pidempään. Vaihtoehtoisesti voit tarjoilla ne jaetussa astiassa läpinäkyvän kannen alla.

Ainesosat:

• 400 g sieniä;
• 100 grammaa tomaatteja;
• 1 sitruuna;
• 1 makea punasipuli;
• 2 rkl l. oliiviöljyä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• suola ja jauhettu mustapippuri;
• 1 rkl l. sitruunankuori;
• kirsikkatomaatit;
• puoli nippua persiljaa.

Tämä ruoka on erittäin helppo valmistaa. Leikkaa punasipuli puolirenkaiksi, vihreä sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi, sienet neljään osaan ja suuret tomaatit kahdeksasosaan. Jätä kirsikkatomaatit kokonaisiksi.

Vaiheittainen resepti:

1. Kuumenna öljy paistinpannulla, kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa, lisää sipuli ja sienet ja paista 4-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
2. Lisää tomaatit (paitsi kirsikkatomaatit) ja kevätsipulit, anna hautua kannen alla 3 minuuttia.
3. Poistamatta pannulta, lisää suolaa, pippuria, ripottele sitruunamehua ja mausta kuorella.
4. Siirrä salaattikulhoon ja sekoita samalla.
5. Ennen tarjoilua ripottele päälle yrttejä - persiljaa tai korianteria.

Kuinka leipoa paastonajan hunajamuffineja

Tämä on aito luostariresepti. Voit paistaa sen isossa pannussa tai pieninä muffineina – ne on helpompi tarjoilla.

Ainesosat:

• hunaja - 1 rkl;
• lämmin vesi - 250 ml;
• rakeistettu sokeri - 0,5 ml
• kasviöljy - 0,5 ml;
• ripaus suolaa;
• sooda - 0,5 tl;
• jauhot - 1,5 kuppia.

Silikonimuoteissa paistaminen on helpompaa. Anna niiden vain jäähtyä hieman ennen kuin otat ne pois, muuten ne hajoavat.

Vaiheittainen resepti videon kera:

• Yhdistä hunaja, sokeri, vesi, kasviöljy ja suola.
• Sekoita, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.

• Lisää siivilöidyt jauhot soodan kanssa.
• Sekoita, kunnes taikina on täysin tasaista – taikina on hieman juoksevaa, jopa ohuempaa kuin pannukakkujen taikinassa.

• Voitele muffinivuoat kasviöljyllä tai aseta niihin leivinpaperilla vuoratut vuoat. Täytä taikinalla 2/3 täyteen.
• Paista 200-asteisessa uunissa 13–17 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut ja kullanruskea.

Paastonajan piparkakkuja rusinoilla ja pähkinöillä

Tämä jälkiruoka sopii täydellisesti uudenvuodenaattoon. Taikina on mureaa ja ilmavaa. Voit koristella sen aivan kuten oikean kakun sosiaaliseen tilaisuuteen. Ja mikä tärkeintä, sen valmistaminen ei vie paljon aikaa.

Lue myösNorjalainen romanssisalaatti säilykelohella Norjalainen romanssisalaatti on herkullinen ruokalaji, joka valmistetaan säilykelohesta, riisistä ja vihanneksista. Kerrosten maustamiseksi suosittelen sekoittamaan yhtä suuret osat majoneesia ja smetanaa, maustamaan sitten suolalla ja pippurilla ja…

Ainesosat:

• 2 kuppia jauhoja;
• 2 rkl hunajaa;
• lasillinen sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 200 ml vettä;
• 0,5 kuppia saksanpähkinöitä;
• 0,5 kuppia rusinoita;
• 2 rkl kaakaojauhetta;
• 2 tl leivinjauhetta;
• ripaus korianteria ja kanelia.

Valmistelussa on tärkeää noudattaa järjestystä. Kuivat ja märät aineet sekoitetaan erikseen. Näin muffinssit paistetaan – taikinasta tulee hieman löysää ja kosteaa.

Vaiheittainen resepti valokuvien kera:

1. Kuumenna hunajaa, kunnes se sulaa. Yhdistä kaikki nestemäiset ainekset ja sokeri ja sekoita, kunnes rakeet liukenevat. Anna jäähtyä.
2. Yhdistä kuivat aineet.
3. Sekoita kaksi ainesosaa ja lisää pähkinät ja rusinat.
4. Uunin lämmetessä 200°C:een, voitele vuoka kasviöljyllä. Kaada taikina vuokaan.
5. Paista 35–40 minuuttia ja tarkista kypsyys hammastikulla. Ennen tarjoilua koristele pähkinöillä ja tomusokerilla.

Jälleen yksi uudenvuoden leivonnainen, josta vuoden isäntä – Metallihärkä – varmasti arvostaa. Resepti on helppo muistaa: 1 kuppi kutakin: mannaryynejä, sokeria ja vettä sekä ½ kuppia kasviöljyä. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää pussi leivinjauhetta ja vaniljasokeria, 3 ruokalusikallista kaakaota, kourallinen rouhittuja pähkinöitä ja 100 grammaa rusinoita. Paista esilämmitetyssä uunissa voidellussa pannussa 180°C:ssa noin 45 minuuttia.

Herkullisia paastonajan kanapeita

Canapé-leivät ovat pieniä leipävoileipiä. Ne on helppo tarjoilla vartaissa tai hammastikuilla. Näitä minivoileipiä tarjoillaan alkupalana tai jälkiruokana.

Ruoanlaittovaihtoehtoja on monia:

1. Silliä, tuoretta kurkkua ja tilliä. Leikkaa musta leipä – mieluiten Borodinsky-leipä – pieniksi paloiksi. Poista silakasta kalvo ja kuori ja leikkaa se annospaloiksi. Aseta kala leivän päälle ja lisää päälle tillioksa. Kiinnitä vartaat.
2. Hedelmävati. Tarvitset: mandariineja, tuoreita mansikoita, viinirypäleitä ja säilykeananasta. Laita ananaksen palat siivilään valumaan. Poista siemenet viinirypäleistä ja mandariinista ja halkaise mansikat. Pujota mansikat, mandariinit, ananas ja viinirypäleet vartaisiin ja asettele ne sateenkaarikuvioon lautaselle.
3. Vinaigrette-kanapeet. Leikkaa krutonit pieniksi neliöiksi. Keitä porkkanat, punajuuret ja perunat ja leikkaa ne yhtä suuriksi paloiksi. Voit käyttää muotteja. Viipaloi myös suolakurkku. Sekoita vihannekset, lisää säilykepavut ja hieman raastettua piparjuurta ja mausta majoneesilla. Asettele salaatti krutonien väliin ja kiinnitä vartaissa. Koristele yrteillä, kuten tillillä, persiljalla tai vihreällä sipulilla.
4. Paputahnalla maustettuja kanapeita. Leikkaa kevyesti paahdettu leipä tai krutonit neliöiksi. Paista yksi iso silputtu sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää silputtu persilja ja korianteri, khmeli-suneli ja suola. Paista 3 minuuttia. Valuta papupurkki, kuivaa 70 g saksanpähkinöitä kevyesti mikrossa ja hienonna seos kahden valkosipulinkynnen kanssa. Sekoita sipulikastikkeen kanssa. Laita jääkaappiin 1,5 tunniksi.

Paastonaterioille tarkoitettu erityinen majoneesi valmistetaan ilman eläinperäisiä tuotteita. Tämä kastike sopii paitsi alkupaloihin myös kasvissalaatteihin ja tarjoiluun kuumien ruokien, kuten kalan tai sienten, kanssa.

Ainekset vähärasvaisen majoneesin valmistukseen:

• vesi - 200 ml;
• maissitärkkelys - 1,5 rkl;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• sinappi - 1 tl;
• sitruunamehu tai pöytäviinietikka 9% - 2 tl;
• kasviöljy - 200 ml.

Jaa vesi kahteen astiaan. Laita toinen liedelle ja kiehauta. Lisää tärkkelys toiseen astiaan ja sekoita, kunnes seos on tasaista.

Vaiheittainen resepti:

1. Kaada kiehuvaa vettä vähitellen liuenneen tärkkelyksen joukkoon ja muista sekoittaa, jotta vältyt paakuilta.
2. Kun seos on sakeutunut, jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
3. Lisää vispilällä tai sekoittimella hitaasti vähitellen sokeri, suola, sinappi, öljy ja sitruunamehu. Anna jäähtyä.

Uudenvuodenaattona jälkiruoaksi he tarjoilevat paitsi leivonnaisia ​​myös karkitTämän tyyppisiä makeisia valittaessa tulee olla varovainen. Suklaa – jopa tumma suklaa – sisältää maitoa, eläinperäistä tuotetta. Sitä käytetään myös karamellin ja toffeen valmistukseen. Siksi paras makea vaihtoehto lapsille on kova karkki.

Keitä siirappia, jossa on 1 osa etikkaa, 10 osaa sokeria ja 1 osa vettä, kunnes se sakenee. Kun makea seos muuttuu punertavaksi, kaada se kasviöljyllä voideltuihin muotteihin. Veden sijaan voit käyttää kompottia, marja- tai hedelmämehua. Kirkkaanvärisiin karkkeihin voit lisätä elintarvikeväriä.

Kulinaariset kokeilut ovat aina tervetulleita. Jos suunnittelet etukäteen, uudenvuodenaatto paastonajan pöydässä on yhtä hauska kuin mikä tahansa juhlapyhä tavallisella menulla.