Nopeat korealaistyyliset tomaatit purkissa

Maalaiskeittiö

Yhä useammin kulinaarisen runsauden joukosta löytyy suolaisia, nopeasti valmistettavia naposteltavia, joiden valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Ensinnäkin nämä ovat korealaisia vihanneksia. Yleisimmin porkkanoita, tomaatteja, kukkakaalia tai kurkkua säilöttyinä käytetään. Tänään otamme kypsiä punaisia tomaatteja ja valmistamme ne korealaistyyliin purkissa vain 24 tunnissa. Voit käyttää tähän alkupalaan mitä tahansa tomaattilajikkeita, kunhan ne ovat kypsiä eivätkä sisältä vihreitä. Kovat, raa'at tomaatit eivät suolaannu hyvin, tai pikemminkin hitaasti, joten käytämme maukkaita, avomaalla kasvatettuja tomaatteja, joilla on paras maku toisin kuin kasvihuonetomaateillaan.

Muista marinoi tomaatit purkissa päivää ennen juhla-ateriaa ja tarjoile ne kaikille vieraillesi 24 tunnin kuluessa. Ennen kuin huomaatkaan, alkupala on mennyt, joten harkitse tupla-erän tekemistä tomaatteja heti – ne ovat niin herkullisia ja suolaisia.

Kun olet löytänyt reseptin ja mieleisesi mittasuhteet, voit korvata tomaatit kurkuilla tai kesäkurpitsalla, jotka myös suolaantuvat nopeasti, jolloin lopputuloksena on paras kuviteltavissa oleva alkupala.

Ainesosat:

punaiset tomaatit - 500 grammaa;
paprika – 1 kpl;
chilipaprikaa – 0,5 kpl;
valkosipuli – 3 neilikkaa;
sokeri – 20 grammaa;
suola – 0,5 rkl;
hajuton kasviöljy – 25 grammaa;
omenaviinietikka – 30 grammaa.

Kuinka keittää korealaistyylisiä tomaatteja purkissa

Pese kaikki tomaatit ja leikkaa ne suuriksi viipaleiksi, poista heti kannat.

Marinadia varten pilko vihannekset ja lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Me käytimme makeita ja chilipaloja sekä valkosipulia. Nämä voi hienontaa helposti tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sekoita saatu seos.

Lisää omenaviinietikkaa kasviskastikkeeseen nopeuttaaksesi marinointiprosessia.

Alamme laittaa tomaatit (jotkut niistä) kuivaan, puhtaaseen lasipurkkiin.

Laita marinadi tomaattien väliin ja yritä kaataa sitä mahdollisimman paljon tomaattien päälle.

Kierrä kansi purkkiin ja laita jääkaappiin 24 tunniksi. Voit ravistella tai käännellä purkkia silloin tällöin varmistaaksesi, että tomaatit marinoituvat joka puolelta.

Tarjoile valmis alkupala. Korealaistyyliset tomaatit ovat juhlasi kohokohta. Niiden nopea valmistustapa purkissa vain 24 tunnissa vetoaa moniin kokkeihin.

Hyvää ruokahalua!