Kurkuma: terveyshyödyt ja haitat, miten sitä juodaan?

Kurkuma (zarchava, gurgumei) kuuluu samaan kasviperheeseen kuin kardemumma ja inkivääri. Muuten, inkiväärin ja kurkuman juuret ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia. Inkivääri on kuitenkin vaalea leikattaessa, kun taas kurkuman hedelmäliha on kirkkaan oranssi. Tämä selittää kasvin muut nimet – keltainen inkivääri tai keltainen juuri.

Kauniin kirkkaan keltaisen värinsä vuoksi kurkuma tunnetaan monissa maissa myös nimellä "kultainen mauste" tai "intialainen sahram". Sitä on saatavilla tuoreena juurena, jauheena, uutteena tai öljynä.

Sitä on käytetty vuosisatojen ajan laajalti ruoanlaitossa, rohdosvalmisteissa ja jopa kulutustavarateollisuudessa luonnollisena väriaineena kankaille. Nykyään keltaista inkivääriä käytetään luonnollisena väriaineena juustojen ja voin värjäämiseen. Mutta ennen kaikkea sitä arvostetaan ainutlaatuisen makunsa ja parantavien ominaisuuksiensa vuoksi. Monista hyödyistään huolimatta kurkuma voi aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle, kun sitä nautitaan liikaa, joten on tärkeää ymmärtää, miten sitä käytetään oikein omiin tarpeisiisi.

Kurkuman yleiset terveyshyödyt

Vaikka kurkumaa on käytetty vuosisatoja kulinaarisesti, se hämmästyttää tutkijoita edelleen monilla hyödyllisillä ominaisuuksillaan. Viimeisten 25 vuoden aikana tiedemiehet ovat tehneet lähes 3 000 tutkimusta, jotka vahvistavat sen lääkinnälliset ominaisuudet. Esimerkiksi sen tiedetään omaavan sienilääkkeitä ja bakteereja torjuvia ominaisuuksia, jotka auttavat monenlaisissa vaivoissa ärtyvän suolen oireyhtymästä diabeettiseen nefropatiaan. Perinteiset parantajat ja yrttilääkärit käyttävät kurkumaa seuraavien hoitoon:

• mahahaavaumat;
• diabetes;
• bakteeri- ja virusinfektiot;
• tulehdus;
• uveiitti;
• ateroskleroosi;
• ekseema;
• psoriaasi;
• dermatiitti;
• endometrioosi;
• jännetulehdus;
• niveltulehdus;
• bursiitti;
• rannekanavaoireyhtymä;
• kaihi;
• maksakirroosi;
• sappikivet;
• pahanhajuinen hengitys;
• parodontiitit;
• sydänsairaus.

Tämä mauste auttaa:

• alentaa kolesterolia;
• normalisoi verenpainetta ja verenkiertoa;
• puhdistaa kehon toksiinien poistamisesta;
• parantaa nivelten toimivuutta;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• palauttaa suoliston mikrofloora.

Saatat olla kiinnostunut:

Viikunat: hyödyt ja haitat keholle, kuinka paljon sinun pitäisi syödä?
Viime vuosina eksoottisista hedelmistä ja marjoista on tullut olennainen osa modernia venäläistä ruokavaliota, sillä ne ovat nyt…Lue lisää…

Lisäksi käy ilmi, että beetakaroteeni säilyy paremmin esimerkiksi porkkanoissa ja kurpitsassa, kun keltaista inkivääriä lisätään kypsennyksen aikana. Ja tämän mausteen käyttö lihan paistamisessa voi estää heterosyklisten amiinien, mahdollisesti haitallisten proteiiniaineiden, muodostumista.

Kemiallinen koostumus ja komponenttien hyödyt

Zarchavan juuri sisältää yli 100 kemiallista yhdistettä, jotka antavat mausteelle sen lääkinnälliset ominaisuudet. Näitä ovat:

• vitamiinit (lähes koko B-, C-, E- ja K-ryhmä);
• mineraalit (rauta, mangaani, kupari, kalsium, magnesium, fosfori, kalium, seleeni, natrium, sinkki);
• kuitu;
• luonnolliset öljyt;
• rasvahapot (omega-3, omega-6, linolihappo, linoleenihappo);
• fytokemialliset komponentit.

Kasvikomponenteilla on antioksidanttisia, tulehdusta estäviä, kipua lievittäviä ja suojaavia ominaisuuksia:

1. Kurkuminoidien ryhmän fenolit ovat hyödyllisiä mikrobien, bakteerien ja virusten torjunnassa. Ne edistävät ruoansulatusta, vahvistavat immuunijärjestelmää, parantavat aineenvaihduntaa, puhdistavat verta, säätelevät sokeritasoja ja tehostavat aivotoimintaa.
2. Kurkumiini, polyfenoli, antaa juurelle sen ominaisen oranssinkeltaisen värin ja tarjoaa sen tärkeimmät parantavat ominaisuudet. Kurkumiini ehkäisee syöpää ja sappikiviä, alentaa kolesterolia ja sillä on hyödyllinen vaikutus maksan ja munuaisten toimintaan.
3. Kversetiini on kasvipigmentti, jolla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Siksi keltajuuren nauttiminen auttaa kehoa vastustamaan vapaita radikaaleja ja toimii tehokkaana syövän ehkäisykeinona.
4. Eteeriset öljyt, kuten tumeroni, artumeroni ja zingibereeni. Esimerkiksi tumeroni edistää vatsan toimintaa, lievittää myrkytysoireita ja toksikoosia sekä suojaa infektioilta ja helminteiltä.

https://www.youtube.com/watch?v=sZLMjkQPFZU

Mitä hyötyä siitä on naisille?

Tämä mauste sisältää aineita, joilla on hyödyllisiä vaikutuksia naisen kehoon. Sitä pidetään usein luonnollisena lääkkeenä rintasyövän ehkäisyssä. Lisäksi tämä mauste on hyödyllinen naisille PMS-oireiden aikana. Sen erityinen biokemiallinen koostumus auttaa tasapainottamaan hormonitasapainoa ja ehkäisee siten PMS:ään liittyviä mielialan vaihteluita.

Lisäksi zarchava sisältää iholle, hiuksille ja kynsille hyödyllisiä aineita, ja lämpimästä maidosta ja intialaisesta sahramista valmistettu juoma on tunnetuin lääke rintojen suurentamiseen.

Ikääntyneille

Ottaen huomioon, että ikääntymisen pääasialliset tekijät ovat oksidatiiviset ja tulehdukselliset prosessit, keltajuuri on yksi hyödyllisimmistä ikääntymistä ehkäisevistä ravintolisistä.

Saatat olla kiinnostunut:

Orapihlajamarjat: hyödyt ja vasta-aiheet, haitat ja miten niitä otetaan?
Orapihlaja eli orapihlaja on piikkinen pensas, joka on yleinen monilla planeetan alueilla. Elo- ja syyskuussa sen oksat…Lue lisää…

Mausteessa esiintyvä kurkumiini suojaa sydän- ja verisuonitaudeilta ja syövältä sekä parantaa muistia ja kognitiivisia toimintoja, erityisesti ikääntyneillä. Tämä aine stimuloi dokosaheksaeeni- ja alfa-linoleenihappojen tuotantoa, jotka ovat välttämättömiä keskushermoston moitteettomalle toiminnalle. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kurkumiini parantaa Alzheimerin ja Parkinsonin tautia sairastavien ihmisten tilaa.

Kurkumiini vaikuttaa myös serotoniinin ja dopamiinin tuotantoon, jotka ovat positiivisesta mielialasta vastaavia välittäjäaineita. Siksi voidaan sanoa, että intialainen sahrami ehkäisee ikään liittyvää masennusta.

Kurkuma auttaa myös laajentamaan verisuonia, alentamaan verenpainetta, normalisoimaan kolesterolia ja parantamaan verenkiertoa. Iäkkäillä ihmisillä tämä mauste on hyödyllinen sydänkohtausten ja aivohalvausten ehkäisyssä. Se myös hidastaa multippeliskleroosin etenemistä ja tukee nivelten toimintaa.

Kurkumaöljyn hyödyt

Kurkumaa käytetään paitsi maustejauheena myös öljynä, jolla on tuoreeseen kasviin verrattavia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tislaamalla saatu öljy on väriltään kirkkaan oranssinkeltaista, miellyttävän raikas tuoksultaan ja hieman kitkerän makuiselta. Tämä tuote sisältää hyödyllisiä ainesosia, kuten kurkumaa, kurkumeenia, seskviterpeenialkoholia, zingibereeniä, borneolia ja pienen määrän kamferia. Kurkumaöljyä käytetään laajalti hajuvedessä mausteisen itämaisen tuoksun luomiseen. Aromaterapiassa se tunnetaan tehokkaana antibakteerisena aineena.

Kurkuman tärkeimmät vasta-aiheet ja haitat keholle

Yleensä mauste on hyvin siedetty ja suhteellisen turvallinen lisäravinne. Joissakin tapauksissa sitä tulisi kuitenkin käyttää äärimmäisen varoen:

• raskauden aikana;
• sappirakon sairauksien läsnä ollessa;
• veren hyytymishäiriöihin (zarchava hidastaa trombin muodostumista);
• vähän ennen leikkausta ja sen jälkeen (voi aiheuttaa verenvuotoa);
• jos sinulla on diabetes (mausteen hallitsematon käyttö voi johtaa hypoglykemiaan);
• gastriitin, jolla on korkea happamuus ja akuutti mahahaava;
• hepatiittia varten;
• mausteallergian tapauksessa.

Vaikka kurkumiinin päivittäisestä annoksesta ei ole virallisia suosituksia, sitä ei tule käyttää liikaa. Kurkumiinin liiallinen annostelu voi aiheuttaa epämiellyttäviä sivuvaikutuksia.

Kurkuma on vasta-aiheista raskaana oleville naisille useista syistä. Ensinnäkin se stimuloi kohdun toimintaa, mikä voi johtaa keskenmenoon tai ennenaikaiseen synnytykseen. Toiseksi kurkuma ohentaa verta, mikä voi aiheuttaa verenvuotoa raskauden aikana. Kurkuma on myös vasta-aiheista verenohennuslääkkeitä käyttäville.

Tämän mausteen liiallinen käyttö heikentää raudan imeytymistä, mikä johtaa suoraan anemiaan. Miesten tulisi olla tietoisia siitä, että suurten kurkumamäärien nauttiminen voi johtaa testosteronitasojen ja siittiöiden liikkuvuuden laskuun, mikä puolestaan ​​vaikuttaa hedelmällisyyteen.

Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien tulisi käyttää tätä maustetta varoen. Se lisää mahahapon tuotantoa, mikä on ei-toivottua mahahaavaa tai refluksitautia sairastaville, ja voi myös aiheuttaa ripulia. Tämä ravintolisä sisältää merkittävän määrän oksalaatteja, jotka edistävät munuaiskivien muodostumista. Joillakin ihmisillä intialainen sahrami aiheuttaa päänsärkyä ja pahoinvointia ja harvoin ihottumaa.

Kuinka juoda kurkumaa

Asiantuntijat väittävät, että yhden ruokalusikallisen mausteen nauttiminen päivittäin voi suojata syövältä. Jopa paljon pienemmät määrät (jopa 1/2 teelusikallista päivässä) voivat kuitenkin tarjota terveyshyötyjä.

Kivunlievityksenä

Vuonna 2014 tutkijat tutkivat kurkuman vaikutuksia polven nivelrikkoa sairastaviin. Havaittiin, että noin 1 500 mg kurkumiinia omaa tulehdusta ja kipua lievittäviä ominaisuuksia, jotka ovat verrattavissa 800 mg:aan ibuprofeenia. Tämä tarkoittaa, että tämä mauste voi lievittää niveltulehdukseen ja muihin tulehdustiloihin liittyvää kipua. Kurkuma auttaa myös lievittämään kouristusten (kuten migreenin ja vatsakivun) aiheuttamaa kipua.

Painonpudotukseen

Jo antiikin aikoina ihmiset huomasivat, että kurkuma auttaa painonpudotuksessa. Nykyaikainen tutkimus on vahvistanut mausteen hyödyt ylipainoisille. Tätä maustetta sisältävien ruokien säännöllinen nauttiminen auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa, mikä puolestaan ​​helpottaa painonpudotusta. Lisäksi se auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta, mikä aiheuttaa turvotusta. Se myös parantaa suoliston toimintaa ja hillitsee tehokkaasti nälkää.

Painonpudotuksen nopeuttamiseksi lisää kurkuma päivittäiseen ruokavalioosi. Helpointa on nauttia sitä juomana: laimenna puoli teelusikallista maustetta 50 milligrammaan kuumaa vettä ja kaada seos lasilliseen kefiiriä. Tätä juomaa on hyödyllistä nauttia kahdesti päivässä (aterioiden välillä).

https://www.youtube.com/watch?v=HePa5DnyG6A

Diabeteksen hoitoon

Kurkuma on yksi hyödyllisimmistä ravintolisistä diabeetikoille. Tämä mauste alentaa verensokeritasoja ja auttaa hoitamaan ja ehkäisemään useimpia tämän sairauden mukanaan tuomia komplikaatioita. Se auttaa esimerkiksi ehkäisemään liikalihavuutta, vaikuttaa myönteisesti suoliston mikrobiflooraan, vahvistaa verisuonia ja normalisoi verenpainetta ja kolesterolitasoja.

Lisäksi zarchava auttaa hillitsemään ruokahalua ja himoja diabeetikoille kiellettyihin ruokiin (erittäin rasvaisiin ja makeisiin ruokiin). Diabeetikoille on hyödyllistä nauttia yksi teelusikallinen maustetta päivittäin verensokeritasoja seuraten.

Parantaakseen ruoansulatusta ja vahvistaakseen immuunijärjestelmää

Kaikki luultavasti tietävät, että immuunijärjestelmä on vastuussa kehomme suojaamisesta viruksilta, bakteereilta ja muilta taudinaiheuttajilta. Harva kuitenkaan ymmärtää, että immuunijärjestelmän vahvuus riippuu pitkälti ruoansulatusjärjestelmän toiminnasta. Helpoin tapa vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa ruoansulatuksen toimintaa on lisätä 1-2 teelusikallista zarchavaa päivittäiseen ruokavalioon.

Tutkijat ovat havainneet kurkuman hyödyt kroonisista ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville. Se voi lievittää Crohnin taudin ja tulehduksellisen suolistosairauden oireita.

Paikallinen sovellus

Kurkumaa ei tarvitse nauttia kokeakseen sen hyödyt. Joissakin tapauksissa sitä voidaan käyttää jopa ulkoisesti.

Palovammoihin

Kurkumiini edistää haavojen paranemista, mukaan lukien palovammojen aiheuttamien haavojen. Tämä aine estää tulehdusta, jolloin vaurioituneet alueet paranevat helpommin ja ilman komplikaatioita. Lisäksi kurkuma stimuloi kollageenin tuotantoa, mikä auttaa vaurioitunutta aluetta paranemaan nopeammin ja muodostamaan uuden ihon.

Palovammojen hoitoon käytä kurkuman ja aloe vera -mehun seosta. Ainesosien tulisi muodostaa kermainen tahna, jota levitetään iholle kolmen tunnin välein. Seosta ei tule säilyttää; joka kerta on valmistettava tuoretta.

Ongelmalliselle iholle

Zarchava sisältää antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä ainesosia, mikä tekee siitä hyödyllisen iholle. Tällä mausteella tehdyt naamiot parantavat ihon sävyä, auttavat palauttamaan ihon luonnollisen hehkun ja hehkun sekä vähentävät hienoja ryppyjä. Voit esimerkiksi tehdä naamion kreikkalaisesta jogurtista, hunajasta ja keltaisesta inkivääristä. Anna seoksen vaikuttaa kasvoillasi 15 minuuttia ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.

Sama lääke ehkäisee arpeutumista, rauhoittaa ihoa ja supistaa ihohuokosia. Tämä lisäravinne on yhtä hyödyllinen psoriaasista, ekseemasta, hiustenlähdöstä ja punajäkälästä kärsiville. Intiassa sitä käytetään myös syyhyyn.

Saatat olla kiinnostunut:

Kukkakaalin terveyshyödyt ja haitat
Kukkakaali tunnetaan yleisesti nimellä "valkoinen raejuusto". Ja sen kukinnot todellakin muistuttavat jonkin verran tätä...Lue lisää…

Nivelille

Nivelkipu johtuu tyypillisesti tulehduksesta, ja kurkuman kemikaalit torjuvat tätä tulehdusta. Amerikkalaisten asiantuntijoiden vuonna 2014 tekemät kliiniset tutkimukset vahvistivat, että tämä mauste nopeuttaa tulehtuneiden nivelten paranemista. Lisäksi tätä luonnollista lääkettä voidaan käyttää sekä suun kautta että paikallisesti.

Nivelkipujen lievittämiseksi perinteiset parantajat suosittelevat kurkumajauheeseen hieman veden lisäämistä ja saadun tahnan levittämistä vaurioituneelle alueelle. Heidän mukaansa positiiviset vaikutukset ovat välittömiä.

Hiuksille

Useimmissa tapauksissa hiustenlähtö johtuu ravintoainepuutteista. Nykyään on olemassa lukuisia tuotteita, jotka sisältävät kovia kemikaaleja ja synteettisiä lisäaineita, joiden väitetään edistävän hiustenkasvua ja ehkäisevän hiustenlähtöä. Mutta kurkuma voi tehdä aivan yhtä hyvää työtä.

Tätä tarkoitusta varten mauste voidaan nauttia ruoan kanssa tai levittää paikallisesti. Kummassakin tapauksessa zarchava toimittaa keholle, myös hiustupeille, välttämättömiä ravintoaineita.

Hampaille

Hammas- ja iensairaudet johtuvat tyypillisesti bakteereista. Kurkuma voi auttaa poistamaan näitä taudinaiheuttajia. Hammassairauksien hoitoon ja ehkäisyyn perinteinen lääketiede suosittelee kookosöljystä ja kurkumasta valmistettua tahnaa, jota otetaan yhtä suurin suhtein, sekä muutamaa tippaa piparmintun eteeristä öljyä. Tämän seoksen levittäminen ikeniin kahdesti päivässä on hyödyllistä tulehduksen hoitoon tai ehkäisemiseksi.

Usein kysytyt kysymykset

Kurkuma ei ole vain herkullinen mauste, vaan myös hämmästyttävä lääkeyrtti. Sivuvaikutusten välttämiseksi sitä tulisi kuitenkin käyttää säästeliäästi ja riittävästi.