Kukkakaalin terveyshyödyt ja haitat

Kukkakaali tunnetaan yleisesti nimellä "valkoinen raejuusto". Sen kukinnot muistuttavatkin hieman tätä maitotuotetta. Se ei ole Venäjällä yhtä suosittua kuin valkokaali, mikä on sääli, koska se on erittäin terveellistä. Ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä sekä miehille että naisille, ja sitä suositellaan myös vauvoille.

Kaalia voidaan käyttää muuhunkin kuin ruoanlaittoon. Se on yhtä suosittua kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.

Kaalin koostumus

Kukkakaalia pidetään yhtenä terveellisimmistä vihanneksista sen runsaan ravintokoostumuksen ansiosta. Se on täynnä PP-vitamiineja, folaattia, koliinia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, jodia, klooria ja paljon muuta. Se sisältää 2,5 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin valkokaali ja kaksi kertaa enemmän rautaa kuin vihreät herneet ja lehtivihannekset.

U-vitamiini on huomionarvoinen. Sitä esiintyy melko harvoin elintarvikkeissa, mutta se on elintärkeä elimistölle. Se edistää normaalia ruoansulatuskanavan toimintaa, puhdistaa maksaa ja edistää maksasolujen uudistumista ja ennen kaikkea parantaa limakalvojen haavaumia.

Kukkakaali voi korvata eläinproteiineja, mikä on ratkaisevan tärkeää laihduttajille ja painonpudotuksesta kiinnostuneille. Se on myös uskomattoman täyttävää, joten et tunne oloasi nälkäiseksi pitkään edes pienen annoksen jälkeen.

Kukkakaali on suosittu vihannes Amerikassa. Tutkijat ovat siellä jo vuosia osoittaneet, että säännöllinen kulutus vahvistaa laskimoiden ja verisuonten seinämiä ja auttaa poistamaan kolesterolia verestä.

Ravintoainepitoisesta koostumuksestaan ​​huolimatta kukkakaali on vähäkalorinen ruoka. 10 grammaa tuotetta kohden:

• tuoreet ja höyrytetyt sisältävät 30 kcal;
• keitetty 29 kcal;
• paistettu 120 kcal;
• taikinassa keitetty 78 kcal;
• paistettu kananmunalla ja smetanalla 64 kcal.

Kukkakaalilajikkeita on monia. Jokainen maa viljelee olosuhteisiinsa parhaiten sopivia lajikkeita, mutta ne ovat kaikki ulkonäöltään ja maultaan samanlaisia. Erot ovat enimmäkseen koossa ja muodossa. Joskus voi löytää todella ainutlaatuisia yksilöitä. Esimerkiksi purppurakukkakaali. Sen kukintojen väri vaihtelee vaaleansinisestä syvän violettiin. Kukkakaalissa voi olla myös punainen, vihreä tai keltainen keskusta. Nämä ulkoiset erot eivät vaikuta merkittävästi makuun tai tuoksuun, mutta näillä lajikkeilla valmistetut ruoat voivat olla varsin ainutlaatuisia.

Kaalin terveyshyödyt

Se, että kukkakaali on yksi ensimmäisistä vauvoille annetuista ruoista, kertoo sen valtavista terveyshyödyistä. Se on helposti sulavaa, mikä auttaa voittamaan lukuisia ongelmia ja ehkäisemään niiden kehittymistä tulevaisuudessa. Tämä vihannes palauttaa ja säätelee ruoansulatusjärjestelmää, mikä auttaa ehkäisemään gastriittia ja mahahaavoja. Se auttaa ehkäisemään sydänsairauksia ja tukee sydämen toimintaa tarjoamalla keholle riittävästi kaliumia.

Naisille

Kukkakaali sisältää ainetta, joka estää rintasyövän kehittymistä, pysäyttää kasvaimen kasvun ja tuhoaa sairaita soluja. Tämä vihannes on hyödyllinen myös naisten terveydelle. Säännöllinen tulehdus, kuukautiskivut, kivulias PMS ja vaihdevuodet – kaali voi auttaa torjumaan kaikkia näitä.

Älä ajattele kaalia vain kehosi hoitokeinona. Kaali säätelee naisten hormonitasapainoa, hidastaa ikääntymisprosessia ja edistää pitkäkestoista kauneutta. Tätä tarkoitusta varten sitä voidaan käyttää elintarvikkeena tai naamioissa ja muissa kosmetiikkatuotteissa.

Raskaana oleville ja imettäville naisille

Tässä naisen elämän kriittisessä vaiheessa tämä ruoka-aine on entistä tärkeämpi. Kukkakaali sisältää riittävästi folaattia ja B-vitamiinia, jotka ovat välttämättömiä sikiönkehitykselle ja äidin terveydelle. Kukkakaalin säännöllinen syönti voi auttaa ehkäisemään synnynnäisiä epämuodostumia.

Se on erityisen tärkeää teollisuuskaupungeissa asuville raskaana oleville naisille. Kaali huuhtelee kuona-aineita kehosta varmistaen sekä äidin että vauvan terveyden.

Tämä vihannes auttaa imettäviä naisia ​​selviytymään yleisimmistä ongelmista, kuten ummetuksesta ja nopeasta painonnoususta. Se myös lisää maitoon rautaa, mikä on erittäin hyödyllistä vastasyntyneelle.

Painonpudotukseen

Se on suosikki niiden keskuudessa, jotka yrittävät laihtua. Herkulliset, täyttävät mutta vähäkaloriset ruoat voivat todellakin auttaa sinua pudottamaan ylimääräisiä kiloja melko nopeasti, mutta tämän vihanneksen potentiaali on paljon suurempi. Kukkakaali auttaa ehkäisemään sisäelinten lihavuutta.

Ruokavalio tai liikunta eivät voi ratkaista tätä ongelmaa. Mutta kaali liuottaa tehokkaasti rasvasoluja ja huuhtelee ne kehosta nesteen mukana.

Lisäksi kaalin sulattaminen vaatii kaksi kertaa enemmän energiaa kuin minkään muun hedelmän tai vihanneksen sulattaminen, mikä tarkoittaa, että laihdut aivan silmiesi edessä. Jopa ilman laihdutusta voit parantaa vartaloasi huomattavasti syömällä vain 100 grammaa kaalia päivässä.

Miehille

Kokonaisvaltaisten myönteisten vaikutustensa lisäksi kehoon kukkakaali auttaa miehiä ehkäisemään eturauhassyöpää sekä ylläpitämään ja palauttamaan miesten terveyden.

Miehet kiinnittävät harvoin huomiota terveyteensä, ja kun he tuntevat olonsa huonoksi, he yrittävät piilottaa sen mahdollisimman pitkään välttääkseen heikkouden näyttämisen. Tämän seurauksena sydän-, laskimo- ja verisuoniongelmat, verenpaineongelmat ja muut ongelmat vaikuttavat joka toiseen mieheen 45 vuoden iän jälkeen. Tämä vihannes voi auttaa sekä ehkäisemään että hoitamaan näitä ongelmia. Lisäksi jokainen, joka syö säännöllisesti kukkakaalia, kokee paremman mielialan, lisääntyneen tuottavuuden ja hyvät yöunet.

Lapsille

Kukkakaalin herkän koostumuksensa ansiosta vauvojen on helppo sulattaa sitä. Sitä käytetään täydentävänä ruokana sekä sellaisenaan että yhdessä muiden ainesosien kanssa. Sitä suositellaan erityisesti "raskaiden" ruokien kanssa, kun vauvat alkavat maistella lihaa. Kukkakaali aiheuttaa harvoin allergioita, mutta lapset usein hylkäävät sen mauttoman maun vuoksi.

Vanhemmille lapsille "valkoista raejuustoa" tulisi pitää ravinteiden ja vitamiinien lähteenä. Se auttaa kehittämään tervettä luustoa ja tukee sisäelinten toimintaa. On erittäin tärkeää antaa sitä säännöllisesti koululaisille, jotta he voivat olla tarkkaavaisempia, parantaa muistiaan ja vähentää väsymystä.

Ikääntyneille

Muistin ja keskittymiskyvyn parantaminen on tärkeää myös vanhemmille aikuisille. Mutta tämä vihannes auttaa myös ehkäisemään ummetusta, joka on yleinen ongelma tänä aikana, puhdistamaan verisuonia ja normalisoimaan sydämen toimintaa.

Energiaa, hyvää mieltä ja mahdollisimman vähän terveysongelmia – siinä kukkakaalin ystäviä odottaa.

Vasta-aiheet

Haavaumista, koliikista ja liikahappoisuudesta kärsivien tulisi lisätä kukkakaalia ruokavalioonsa vain lääkärin luvalla. Hallitsematon käyttö voi johtaa terveydentilan heikkenemiseen, erityisesti jos sitä syödään pahenemisvaiheessa.

Vatsan tai rintakehän leikkauksen läpikäyneiden tulisi välttää tätä vihannesta. Se voi aiheuttaa kaasua ja voimakasta kipua.

Myös allergikoiden tulisi olla varovaisia. Kasvis itsessään ei ole allergeeni, mutta se voi voimistaa allergeenin vaikutuksia.

Kaali on vasta-aiheinen kihtiä sairastaville. Se voi lisätä virtsahapon pitoisuutta ja pahentaa tilaa.

Lääkinnälliset ominaisuudet

Kukkakaalin avulla voidaan ratkaista monia terveysongelmia:

1. Peräpukamien hoitoon erottele kaali kukintoihin, suolaa ne ja laita ne purkkiin. Suolaliuos muodostuu 2–3 päivässä. Juo 100 ml tätä kaksi kertaa päivässä, puoli tuntia ennen aterioita. Jatka juomista, kunnes näppylät katoavat.
2. Ienten verenvuotoon, heikkoihin ja sairaisiin hampaisiin sekoita suolaliuos veteen ja huuhtele suusi jopa 6 kertaa päivässä.
3. Haavojen ja jopa vakavien palovammojen parantamiseksi jauha lehdet ja sekoita ne kananmunan kanssa tahnaksi. Levitä paksu kerros ja kiinnitä se huolellisesti siteellä.
4. Tuorepuristettu mehu voi auttaa ummetukseen ja ruokahaluongelmiin. Laimenna se puoliksi vedellä ja juo 100 ml tuntia ennen ateriaa.
5. Paiseisiin ja paiseisiin soseuta kukinnot ja lehdet. Levitä tahnaa vaurioituneelle alueelle 3–5 tunniksi tai mieluiten yön yli. Seos vetää mädän pois. Poista se ja desinfioi haava.
6. Vakavan sairauden ja erityisesti flunssan ja vilustumisen jälkeen juo kolme kertaa päivässä 50 ml juomaa, joka on valmistettu 100 grammasta kaalimehua, 100 grammasta porkkanamehua, 3 ruokalusikallisesta hunajaa ja lasillisesta maitoa. On parasta lämmittää se ennen juomista.

Kauneuden vuoksi

Kotitekoisen kosmetiikan valmistukseen on monia reseptejä. Tässä on vain muutama:

• Kosteuttaaksesi ihoasi soseuta kolmasosa keskikokoisesta kaalinpäästä ja kurkku. Lisää lusikallinen hunajaa ja oliiviöljyä. Levitä ihollesi (kasvot, kaula ja kädet) puoleksi tunniksi ja huuhtele sitten viileällä vedellä.
• Ravitse ihoa sekoittamalla 4 ruokalusikallista kaalipyreetä lusikalliseen smetanaa ja kananmunaan. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, huuhtele ja pyyhi iho vihreällä teellä tai persiljahaudukkeella.
• Ihon palauttamiseksi sekoita yhtä suuret osat kaalipyreetä ja kuohukermaa. Anna vaikuttaa 20 minuuttia, pyyhi kasvot talouspaperilla ja levitä luonnonhunajaa.
• Tuorepuristettu mehu auttaa pääsemään eroon kaksihaaraisista hiuksista. Levitä sitä hiusten latvoihin jokaisen pesun jälkeen;
• Jos huuhtelet hiuksesi mehulla 3-4 päivän välein, niistä tulee vahvemmat, terveemmät ja kiiltävämmät.

Mitä kokata kaalilla

Kukkakaali on todellinen löytö kokille. Sitä voidaan käyttää monenlaisissa ruoissa, ja sen ravintosisältö säilyy ennallaan, ellei jopa hieman heikkene. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, pidä mielessä seuraavat vinkit:

• Jos lisäät veteen lusikallisen vastapuristettua sitruunamehua, kukinnot pysyvät valkoisina;
• Rauta- tai alumiiniastioiden käyttöä ei suositella kemiallisten reaktioiden välttämiseksi;
• Älä heitä lientä pois kukkakaalin kypsennyksen jälkeen. Vaikka et tarvitsisi sitä ruoanlaittoon, voit juoda sen, käyttää sitä hiusten huuhteluun tai kasvien kasteluun.

Hyödyllisimmät ominaisuudet säilyvät kaalissa, joka höyrytetään tai keitetään minimaalisessa määrässä vettä.

Paistettu taikinassa tai korppujauhoissa

Tämä on yksi yleisimmistä kypsennysmenetelmistä. Erottele kaali kukinnoiksi, upota ne kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi ja anna niiden jäähtyä. Valmista kohtalaisen paksu taikina käyttämällä kananmunia, smetanaa, majoneesia tai kermaa, suolaa ja mausteita. Kasta kaali taikinaan ja paista molemmin puolin hyvin kuumennetulla paistinpannulla. Tulos on hyvin samanlainen kuin kanan tai kalan filee, varsinkin jos valitset oikeat mausteet.

Voit tehdä suolaisemmankin ruoan. Kiehautuksen jälkeen kasta kaali vatkattuun kananmunaan ja pyörittele se sitten korppujauhojen, suolan ja mausteiden seoksessa. Tuloksena on herkullisen maukas ja herkullisen rapea kuori.

Munan kanssa paistinpannulla

Loistava vaihtoehto täydelliseksi illalliseksi tai lounaaksi. Ryöppää kukkakaali ja anna sen jäähtyä. Kuullota sipuli paistinpannulla, lisää pilkottu kukkakaali, mausta suolalla ja mausteilla, peitä kannella ja anna hautua 3–5 minuuttia. Vatkaa muna, lisää se pannulle ja sekoita kaikkien muiden ainesten kanssa. Ripottele päälle tuoreita yrttejä, peitä kannella ja sammuta liesi. Tarjoile 10 minuutin kuluttua. Se on erittäin täyttävää ja tuoksu on uskomaton.

Salaatti

Keitä kaali suolavedessä kypsäksi. Jäähdytä. Revi pieniksi paloiksi, mausta suolalla ja ripottele päälle sitruunamehua. Leikkaa kananmuna (noin saman verran kuin kaalia) lohkoiksi ja lisää kaaliin. Mausta salaatti jogurtilla tai majoneesilla ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Kanafileepaistos

Erottele kaali kukintoihin, kaada kiehuva vesi niiden päälle ja anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa filee suunnilleen saman verran paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kaali uunivuokaan ja lisää filee päälle. Kaada vatkattu muna kaikkien kukkien päälle niin, että ne peittyvät kauttaaltaan. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 35 minuuttia, kunnes kaali on kullanruskea.

Kuinka valita ja säilyttää

Jotta kukkakaali todella tuo vain hyötyjä, sinun on valittava ja säilytettävä se oikein.

Noudata näitä ohjeita ostaessasi:

• kaalin pään tulee olla tiheä ja raskas;
• vihreiden lehtien tulisi sopia tiiviisti kaalin pään ympärille eivätkä ne saa törröttää;
• Lehdet ovat välttämättömät! Muuten on mahdollista, että ne ovat kellastuneet ja myyjät ovat yksinkertaisesti poistaneet ne.
• Kaalin pään väristä riippumatta ruskeat täplät tai pisteet eivät ole hyväksyttäviä;
• Päiden välillä ei saa olla rakoja. Niiden tulisi sopia tiiviisti yhteen.

Kaali säilyy lyhyen aikaa. Sen ravintoaineet säilyvät korkeintaan 10 päivää sadonkorjuun jälkeen. Siksi kokonaista kaalia voi säilyttää kotona enintään viikon. Se tulisi säilyttää jääkaapissa ylösalaisin ilman pussia tai muovikelmua. Vältä voimakastuoksuisten ruokien säilyttämistä lähellä.

Kukkakaalia on helppo löytää talvella, mutta on parasta ostaa se pakastettuna tai tehdä itse säilyttääkseen enemmän sen terveyshyötyjä.

Arvostelut

Elena, 32 vuotta vanha

En ollut oikeastaan ​​ostanut kukkakaalia aiemmin; en vain tiennyt, mitä sillä tekisin. Työkaveri toi töihin kokeiltavaksi taikinassa paistettua kukkakaalia, ja pidin siitä todella paljon. Tein sitä kotonakin, mutta kananmausteella. Lapset eivät edes tajunneet, ettei se ollut kanaa. Vaikka nuorin kyseli jatkuvasti: "Onko se kalaa vai lihaa?" Se on myös uskomattoman edullista. Yksi pää riittää illalliseksi.

Svetlana, 25 vuotta vanha

Rakastan kukkakaalia. Käytän kukintoja ruoanlaitossa ja teen lehdistä kasvoveden. Silppua ne vain hyvin hienoksi, täytä purkki tai pullo täyteen ja lisää vodkaa. Noin viikon kuluttua lehdet laskeutuvat. Siivilöi ne sitten harsokankaan läpi ja pyyhi kasvosi kasvovedellä joka ilta meikin poistamisen jälkeen. Tulokset ovat havaittavissa lähes välittömästi. Ehdottomasti kokeile.

Vera Anatolyevna, 65 vuotta vanha

Olen säilönyt kukkakaalia talveksi jo vuosia. Laita pari valkosipulinkynttä, piparjuurenlehti ja tillinoksa litran purkin pohjalle. Lisää kukkakaalin nuppuja päälle. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle kahdesti ja kolmannella kerralla lisää jokaiseen purkkiin lusikallinen sokeria, 2/3 tl suolaa ja 30 ml etikkaa, kaada päälle kiehuvaa vettä ja sulje. Voit lisätä myös porkkanarenkaita, mutta silloin purkit on steriloitava vähintään 20 minuuttia ennen sulkemista.

Englannissa sanotaan, ettei kukkakaalia kauniimpi kukka ole. Tämä vihannes ei ole vain visuaalisesti miellyttävä. Se on todellinen aarre, jota sinun tarvitsee vain oppia käyttämään oikein terveyden ja kauneuden edistämiseksi.