Kaali- ja munapiirakka uunissa

Maalaiskeittiö

Suolaiset piirakat eivät ole vain herkullisia, vaan myös muodikkaita: monet kahvilat, yksityiset leipurit ja suuret toimituspalvelut tarjoavat niitä asiakkailleen. Quichet, keksit, hiivapiirakat – kaikki nämä ruoat ovat suosittuja suolaisten leivonnaisten ystävien keskuudessa.

Voit tehdä jotain vastaavaa omassa keittiössäsi! Esimerkiksi tämä uunissa paistettu kaali-munapiirakka on mehevä ja todella täyttävä, jos noudatat tätä vaiheittaisten kuvien reseptiä. Mutta muista: tämä piirakka vaatii vähän taikinaa ja paljon täytettä – se on välttämätöntä!

Ainesosat:

kananmunat – 4 kpl,
jauhot – 2 rkl,
voita – 150 g,
juomavesi – 8 rkl,
valkoinen kaali - neljännes päätä,
suola – maun mukaan

Ja tietenkin tarvitset myös kaksi luotettavaa apulaista: nokareen voita ja teelusikallisen jauhoja. Tarvitset näitä aineksia, kun on aika valmistella leivinpelti. Valitse vuoka, jonka halkaisija on 24–26 cm. Vispiläkin helpottaa työtäsi – tarvitset sitä keltuaisen sivelemiseen piirakan pinnalle.

Kuinka tehdä kaali-munapiirakkaa

Ota ensin voi jääkaapista – anna sen lämmetä hieman ja pehmetä. Lähes kaikki voi (noin 20 g lukuun ottamatta) sekoittuu taikinaan, ja pieni pala auttaa kaalia muuttumaan mehukkaaksi täytteeksi. Kaada siis ensin 1 kuppi jauhoja suureen kulhoon ja kaada suurin osa voista suoraan sen päälle.

Murskaa ainekset käsin ja sekoita, kunnes saat taikinan, joka muistuttaa suuria jauhoja.

Erottele yksi kananmuna keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Laita keltuainen erilliseen kulhoon (sitä käytetään piirakan voiteluun) ja lisää valkuainen jauhoseokseen. Vatkaa toinen kokonainen kananmuna taikinaan (yhteensä puolitoista kananmunaa).

Sekoita jauhoseos munaseokseen ja lisää sitten 8 ruokalusikallista vettä (lämmin vesi on parasta). Sekoita seos lusikalla; se on tässä vaiheessa hieman juoksevaa.

Lisää loput jauhot kulhoon ja vaivaa taikinaa käsin, kunnes se on kimmoisaa eikä tartu käsiin. Muotoile taikinasta pallo ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita kaksi jäljellä olevaa kananmunaa kattilaan veden kanssa ja kiehauta. Leikkaa kaali suikaleiksi, kuten tekisit salaattia varten.

Laita nokare voita paistinpannuun ja sulata se kokonaan. Lisää pilkottu kaali ja paista sitä voissa 15 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla ja sekoita uudelleen. Kaada kaalikääre kulhoon.

Sillä välin munat ovat kiehuneet ja jäähtyneet, ja niiden päälle on lisätty kylmää vettä. Poista kuoret ja kuutioi munat, lisää ne sitten kulhoon kaalin kanssa ja sekoita.

Voitele ja jauhota piirakkavuoka. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen erisuuruiseen osaan: yhteen kolmasosaan ja kahteen kolmasosaan. Kauli suurempi osa kaulimella ympyräksi, jonka halkaisija on suurempi kuin vuoan pohjan. Vuoraa vuoan pohja ja reunat tällä taikinaympyrällä ja levitä sitten kaali-munatäyte päälle.

Kauli loppu taikina ympyräksi (tällä kertaa halkaisija on suunnilleen sama kuin vuoka), peitä piiras sillä, nipistä reunat kiinni ja asettele ne koristeelliseksi kuvioksi piirakan päälle.

Tee haarukalla reikiä piirakan pintaan kaikkialle. Voitele piirakan pinta kananmunankeltuaisella vispilällä, jotta kuoresta tulee kaunis ja kullanruskea.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kaalipiirakkaa puoli tuntia.

Tämä kaali-munapiirakka on melko helppo tehdä uunissa, ja mikä tärkeintä, siinä käytetään vain yksinkertaisimpia aineksia. Nauti!

Vinkki: Jos sinulla on nuorta kaalia, voit tehdä siitä myös piirakan! Täytettä ei tarvitse edes hauduttaa: tuoreet kaalinlehdet ovat niin mureita. Silppua kaali, mausta se suolalla ja sekoita joukkoon keitettyjen kananmunien paloja. Täyte on täydellinen!