Herkullinen täyte peruna- ja sipulipiirakoihin

Maalaiskeittiö

Perunat ovat ihanteellinen valinta piirakkatäytteeksi. Niitä on helppo löytää ja ne ovat melko edullisia. Tämä edullinen perunapiirakkatäyte on monien suosittu valinta. Voit tehdä siitä vieläkin herkullisempaa lisäämällä paistettua sipulia. Peruna- ja sipulipiirakan täyte on herkullista ja maukasta.

Voit käyttää täytteeseen mitä tahansa perunalajiketta, mutta muista keittää se pehmeäksi. Voit keittää perunan kuorineen tai kuorittuna. Mukavuuden vuoksi suosittelemme kuorimaan sen ensin ja keittämään sitten.

Ainesosat:

perunat – 500 grammaa;
sipuli (iso) – 1 kpl;
suola – 0,5 rkl;
kasviöljy – 30–40 grammaa.

Kuinka tehdä perunapiirakan täyte

Pese kuoritut perunat ja laita ne kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja laita liedelle kovalle lämmölle. Heti kun vesi alkaa kiehua, lisää suola ja vähennä lämpöä. Peitä kannella ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Voit helposti testata perunoiden kypsyyden pistämällä niihin veitsen tai haarukan.

Kun perunat kiehuvat, kuori sipuli, huuhtele se ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Paista sipulia kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskeaa ja paahdettua.

Valuta vesi varovasti perunoista.

Muussaa perunasurvimella tasaiseksi.

Sekoita perunamuusi paistettujen sipulien joukkoon. Kaada öljy ja sipulit muusin joukkoon. Öljy pehmentää perunoita ja tekee niistä mureampia. Maista täytettä ja lisää halutessasi hieman suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Jäähdytä valmista täytettä hieman ja käytä sitä täytteenä.

Piirakat ovat herkullisia. Myös peruna-sipulitäyte sopii paastonajan aterioihin, mikä on joillekin erityisen tärkeää.