Mehukas ja herkullinen täyte kaalipiirakoille

Maalaiskeittiö

Se vaikuttaisi yksinkertaiselta asialta – kaalipiirakoiden täyte voi vaihdella maun ja koostumuksen suhteen kotirouvasta riippuen.Täyte on erittäin maukasta, kun kaali ei ole ylikypsennetty, ilman ylimääräistä nestettä, hieman happamalla.

Valitse tähän ruokaan mehukas ohuilehtinen valkokaali. Voit parantaa kasvisten makua lisäämällä täytteeseen perinteisiä sipuleita ja porkkanoita.

Happaman maun saat käyttämällä tomaattipyrettä, pari lusikallista hapankaalia tai joitakin pikkelöityjä sieniä.

Valkosipulia on parempi olla lisäämättä täytteeseen, mutta pieni paprika on hyödyllinen.

Voit valita mausteet makusi mukaan tai käyttää tässä reseptissä ehdotettua settiä kuvien kanssa.

Ainesosat:

kaali – 300 grammaa;
porkkanat – 1 pala;
sipuli – 1 kpl;
paprika – 0,5 kpl;
suolatut sienet (tatat) – 150 grammaa;
laakerinlehti – 1 pala;
korianterin siemenet – 0,5 tl;
timjami – 0,5 tl;
kuivattua persiljaa – 0,5 tl;
kumina – 0,5 tl;
kasviöljy - 1,5 ruokalusikallista;
suolaa, pippuria, yrttejä.

Kuinka tehdä kaalipiirakoiden täytettä

Leikkaa kaali ohuiksi silppureilla.

Raasta porkkanat korealaisella vihannesraastimella. Kuori ja hienonna sipuli.

Hienonna paprika hienoksi.

Paistinpannulla kuullota sipulia ja porkkanaa miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat läpikuultavia.

Lisää kaali ja jatka kypsentämistä, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Sekoita.

Laita silputtua paprikaa kaalin päälle ja jatka kypsennystä kannen alla.

Pilko sienet ja lisää ne täytteeseen. Kypsennä miedolla lämmöllä 3 minuuttia.

Lisää suola, pippuri, mausteet ja keitä vielä 3 minuuttia kannen alla.

Poista suuret mausteet ja laita täyte kulhoon. Jäähdytä ja ripottele yrteille.

Täytteessä on miellyttävä kasvismaku, jossa on mausteiden ja aromaattisten yrttien tuoksu. Kaali on koostumukseltaan sopiva eikä siinä ole ylimääräistä mehua.

Tämä täyte sopii hiiva- ja suolaisiin piirakoihin ja kakkuihin. Se sopii täydellisesti kefiiritaikinan kanssa. Jos aiot säilyttää täytettä, lisää yrtit ennen muotoilua.