Kuinka tehdä kurpitsamarmeladia kotona

Maalaiskeittiö

Tämä yksinkertainen vaiheittainen resepti näyttää, kuinka valmistat herkullisia ja terveellisiä kotitekoisia makeisia. Kurpitsamarmeladia on helppo valmistaa kotona. Mikä tahansa kurpitsalajike toimii, mutta mitä värikkäämpi vihannes, sitä kauniimpi marmeladi on.

Kurpitsalla ei ole voimakasta makua, joten tarvitset jotain hapanta – sitruunaa, limettiä tai jopa greippiä. Emme suosittele sitruunahapon lisäämistä; on parempi käyttää luonnollisia ainesosia.

Jos haluat tehdä tästä ruokalajista ruokavalioversion, korvaa sokeri millä tahansa makeutusaineella – saat vähäkalorisen jälkiruoan.

Kypsennysaika: 60 minuuttia. Luetellut ainekset riittävät 6 annokseen.

Ainesosat:

raaka kurpitsa – 650 g;
rakeistettu sokeri – 300 g;
sitruuna – 1/2 kpl;
vesi.

Kuinka tehdä kurpitsamarmeladia

Kuori oranssi kurpitsa. Koverra siemenet ja pehmeä hedelmäliha ruokalusikalla. Hienonna kiinteä hedelmäliha karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Laita pilkottu kurpitsa kattilaan ja kaada pohjalle hieman kuumaa vettä. Käytä hyvin vähän vettä – enintään 50 ml – jotta vihannekset eivät pala alkukypsennyksen aikana ennen kuin mehut alkavat irrota.

Laita kattila liedelle, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Haluat kurpitsan pehmenevän kokonaan, joten kypsennysaika vaihtelee lajikkeesta riippuen.

Purista seuraavaksi kypsennetty kurpitsa siivilän läpi poistaaksesi irtonaiset siemenet ja kuoren. Jos olet varma, ettei kurpitsassa ole vieraita hiukkasia, soseuta vihannekset tehosekoittimessa.

Lisää seuraavaksi kurpitsasoseeseen rakeistettu sokeri, purista mehu puolikkaasta sitruunasta ja sekoita.

Laita kattila takaisin liedelle ja anna soseen hautua, kunnes se sakenee – seos irtoaa helposti kattilan reunoista sekoittaessa. Tämä kestää noin 30–40 minuuttia.

Siirrämme keitetyn soseen kuiviin steriloituihin purkkeihin tai asetamme sen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin 2 senttimetrin kerrokseksi.

Anna marmeladin seistä huoneenlämmössä noin päivän, tai halutessasi pidempään. Leikkaa sitten paloiksi ja ripottele halutessasi hienorakeista sokeria tai tomusokeria.

Hyvää ruokahalua.