Marinoituja herkkusieniä 20 minuutissa

Maalaiskeittiö

Marinoidut herkkusienet ovat olennainen osa monissa juhlasalaateissa ja muuallakin. Ne ovat myös uskomattoman herkullisia itsenäisenä, kokonaisena alkupalana. Mutta entä jos todella tarvitset pikkelöityjä sieniä, sinulla ei ole niitä ruokakomerossa, eikä sinulla ole aikaa tai mahdollisuutta juosta kauppaan? Voit marinoida herkkusieniä nopeasti ja herkullisesti kotona vain 20 minuutissa.

Tämä resepti on todellinen pelastus. Muuten, näitä sieniä voi säilyttää ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa jopa kaksi viikkoa.

Ainesosat:

tuoreet samppanjat – 500 g;
sipuli – 1 kpl;
valkosipuli – 2 neilikkaa;
kasviöljy – 90 g;
suola – 1 tl;
sokeri – 1 rkl;
pöytäviinietikka – 50 ml;
maustepippuria ja mustia pippureita - 5 herneitä kutakin;
jauhettua korianteria – ½ tl;
laakerinlehti – 3 kpl.

Kuinka keittää marinoituja samppanjoita

Otetaanpa erilaisia samppanjoita - valkoisia ja ruskeita.

Pesemme sienet.

Jos ne ovat suuria, leikkaa ne vain puoliksi.

Paista pilkottuja sieniä paistinpannulla keskilämmöllä viisi minuuttia.

Sillä välin valmistele sipuli ja valkosipuli. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi ja viipaloi valkosipuli.

Yhdistä nyt marinadin ainekset erillisessä kulhossa: etikka, ruokasuola, sokeri ja mausteet. Voit säätää mausteiden määrää makusi mukaan.

Lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettu sipuli ja valkosipuli sieniin. Kaada sitten heti aromaattinen marinadi päälle.

lisää sieniin sipuli, valkosipuli ja marinadi

Peitä pannu kannella ja anna hautua marinadissa 10 minuuttia. Poista kansi useita kertoja ja sekoita sieniä varmistaaksesi, että ne marinoituvat joka puolelta.

Kymmenen minuutin kuluttua ota sienet pois liedeltä ja siirrä ne marinadin kanssa syvään kulhoon. Anna niiden jäähtyä siellä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Marinoidut sienet ovat valmiita käytettäväksi tai syötäväksi.