Mausteisia marinoituja munakoisoja valkosipulilla ja yrteillä

Maalaiskeittiö

Nykyään tuskin yllätät ketään tarjoamalla munakoisoa. Vain muutama vuosisata sitten tämä tuote olisi herättänyt paitsi yllätyksen myös negatiivisen reaktion – vieraat olisivat yksinkertaisesti olettaneet, että yrität myrkyttää heidät. Hedelmää kutsuttiin "hulluuden omenaksi". Ylikypsät munakoisot sisältävät todellakin melko paljon solaniinia, joka voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Munakoison hyödylliset yhdisteet ovat kuitenkin korvaamattomia keholle, erityisesti sydämen ja vatsan toiminnan normalisoinnissa.

Munakoisot ovat herkullisia missä tahansa muodossa – niitä voi keittää, paistaa uunissa, friteerata, marinoida tai jopa syödä raakana! Haluaisin jakaa reseptin pikasäilöttyihin munakoisoihin valkosipulilla ja yrteillä, jotka sopivat erinomaisesti lihan kanssa tai ovat maukkaita alkupaloja sellaisenaan. Ruoka on hienovaraisesti kirpeää ja erittäin kevyt ja miellyttävä. Lisäksi sen valmistaminen ei vie kauaa, mikä on ratkaisevan tärkeää jokaiselle kotikokille.

Ainesosat:

munakoisot – 2 kpl;
tillinlehdet – 10 grammaa;
valkosipuli – 1 pää;
suola – 1 rkl;
sokeri – 1 tl;
jauhettua pippuria – 2-3 grammaa (ripaus);
etikka (9%) – 30 millilitraa;
vesi - 45 millilitraa.

Kuinka tehdä marinoitua munakoisoa valkosipulilla ja yrteillä

Säilöntään kannattaa valita hieman raakoja munakoisoja; ylikypsät munakoisot, kuten edellä mainittiin, voivat olla vaarallisia eivätkä enää hyödyllisiä. Tarkista kuoren väri – mitä tummempi se on, sitä parempi maku.

Muuten, munakoisot säilyvät hyvin jopa 6 kuukautta pakastettuina tai kuivattuina, eikä niitä tarvitse sulattaa ennen kypsennystä.

Pese munakoisot huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa kannat pois. Emme kuori niitä, koska haluamme hedelmien olevan kokonaisia paloja astiassa, eivätkä ylikypsää. Niitä ei tarvitse liottaa ensin katkeruuden poistamiseksi; se katoaa kokonaan kypsennyksen aikana.

Leikkaa munakoiso varovasti pieniksi kuutioiksi ja laita ne kattilaan. Voit leikata ne suikaleiksi, viipaleiksi tai pyöreiksi – valinta on sinun.

Kuumenna vesi ja kaada se munakoisojen päälle. Lisää hieman suolaa (tämä auttaa poistamaan epämiellyttävän kitkeryyden).

Laita pannu pilkottujen hedelmien kanssa miedolle lämmölle ja keitä 5 minuuttia.

Valuta neste varovasti kattilasta siivilän läpi ja jätä munakoisokuutiot hetkeksi siivilään valumaan. Siirrä kuutiot emalikulhoon (tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon).

Pese tilli ja hienonna se.

Puhdistamme valkosipulinkynnet ja puristamme ne valkosipulipuristimen läpi.

Kaada vesi ja etikka erilliseen astiaan. Lisää sokeri, suola ja pippuri.

Lisää auringonkukkaöljyä. On parasta käyttää puhdistettua öljyä, mutta sen voi korvata oliiviöljyllä. Sekoita kaikki huolellisesti.

Kaada tuloksena oleva marinadi munakoisojen päälle lisäämällä valkosipulia ja tilliä.

Kulho tulee kääriä tiiviisti kalvoon, jotta ilma ei pääse sisään. Voit siirtää astian ruokasäiliöön ja peittää sen kannella.

Tunnin kuluttua voit kokeilla ruokaa! Sen maku on hyvin herkkä ja hienovarainen, mutta jos annat munakoison seistä pidempään, siitä tulee intensiivisempi.

Ruoka tulee säilyttää jääkaapissa.

Ole terve!