Kurkkulajikkeiden ja -hybridien luettelo säilöntää ja säilöntää varten

Jokaisella kotirouvalla on omat hyväksi havaittunsa säilöntäreseptinsä. Mutta kulinaaristen salaisuuksien lisäksi sinun on tiedettävä, miten valita oikea lajike säilöntään. Tarjoamme sinulle listan parhaista, jotta hillosi ovat herkullisia, aromaattisia ja rapeita, sormia nuolevia. Ota muistikirja ja kynä ja tee muistiinpanoja – et löydä tällaista tietoa mistään muualta.

Valintasäännöt

Pitkät, sileäkuoriset kurkut sopivat salaatteihin, mutta eivät säilöön. Salaattikurkkuja syödään tuoreina kesällä. Kypsentäminen pehmentää kuorta, mikä heikentää makua.

Suolakurkkujen kuoressa on lukuisia kyhmyjä ja piikkejä. Leikattaessa hedelmäliha on kiinteää ja siinä on vähän siemeniä. Ne ovat herkullisia suoraan puutarhasta poimittuina ja sopivat erinomaisesti erilaisiin säilöihin.

Kolmanteen ryhmään kuuluvat yleiskäyttöiset perhot, jotka sopivat kaikkeen kuviteltavissa olevaan. Ne yhdistävät kahden ensimmäisen ryhmän ominaisuudet: hieman uurteisen pinnan ja valkoiset piikit, jotka ovat hieman lyhyempiä kuin vaaleanvihreissä.

Ryhmäjäsenyyden lisäksi valinta perustuu:

• kasvuolosuhteet (avoimet penkit tai suojat);
• vihannesten kypsymisaika;
• makuominaisuudet;
• sato.

1900-luvulla kehitettyjä lajikkeita, joita on kasvatettu menestyksekkäästi maan eri alueilla, ja uusia hybridejä on myynnissä. Valikoima on laaja, mutta on suositeltavaa keskittyä tiettyihin paikkoihin sopeutuneisiin alueellisiin lajikkeisiin.

Sopii säilykkeisiin:

• suolakurkut;
• tuottavat klusterimunasarjoja.

Siemenet kerätään lajikkeista, joista pidät viljelyn aikana. Hybridien kohdalla sinun on ostettava uudet siemenet joka vuosi.

Ominaisuudet

Oikean lajikkeen tai hybridin valinta ei aina takaa onnistumista. Korjattujen kurkkujen on täytettävä tietyt vaatimukset:

• pituus - enintään 12-13 cm;
• iholla on piikkejä sisältäviä tuberkuloita (finnejä);
• maku - hieman makea, ilman katkeruutta;
• massa on joustavaa ja rapeaa;
• tyhjien kohtien puuttuminen.

Niillä on ainutlaatuinen sisäinen rakenne, jossa on poikittaisia ​​verisuonia, mikä antaa hedelmälihalle rapean koostumuksen. Salaattilajikkeilla tätä ominaisuutta ei ole; kuumaan suolaveteen tai marinadiin kastettuna hedelmäliha pehmenee.

Varhaiset kurkut tuottavat sadon kesän alkupuoliskolla, mutta talvisäilytystä varten kurkut on kylvettävä myöhemmin tai käytettävä keskikesän ja myöhäisiä risteytyksiä. Lyhyiden kesien alueilla kylmyysjaksot ovat yleisiä elokuun lopulla, joten vihannesten kasvattaminen kasvihuoneissa on suositeltavaa. Katettuna ne kypsyvät juuri ajoissa säilöntää ja säilöä varten.

TOP 8: Hyvä vanha ja hyväksi havaittu

Nežinski

Sopii kasvatukseen säleikköjen päällä, koska se tuottaa pitkiä köynnöksiä. Kurkut ovat valmiita sadonkorjuuseen 55–70 päivässä. Hyönteispölytteinen. Suolakurkussa niillä on erinomainen maku ja rapea rakenne. Hedelmät ovat suuria, töyssyisiä ja tummanvihreitä.

Ne ovat noin 10–12 cm pitkiä. Nezhinsky-kurkut eivät sovellu varastointiin, ne on käsiteltävä heti sadonkorjuun jälkeen.

Muromski

Tuttu, mutta hieman unohdettu lajike kokeneille puutarhureille. Se muodostaa voimakkaita pensaita, joissa on runsas lehdistö. Lyhyitä köynnöksiä kasvatetaan levittäytyvinä penkeissä. Se sietää hyvin kylmiä jaksoja ja on kuivuutta sietävä.

Murom-kurkut ovat lyhyitä, jopa 8 cm korkeita, möykkyvatsaisia ​​ja kiinteitä. Kuori on vaaleanvihreä ja siinä on tunnusomaisia ​​valkoisia raitoja. Tuoksuvat ja rapeat hedelmät sopivat säilöön (purkit, tynnyrit). Haittapuolena on, että ne kypsyvät nopeasti yli ja menettävät makunsa.

Kaukoidän

Tuottaa pitkänomaisia ​​hedelmiä, joissa on mehukas ja tiivis hedelmäliha. Sille on ominaista pitkä hedelmäaika ja voimakas köynnöskasvu. Sitä kasvatetaan Siperiassa, Kaukoidässä ja Uralilla, ja se tuottaa runsassatoisia.

Pariisilainen suolakurkku

Kesän asukkaiden rakastaman kurkun tärkeimmät edut:

• makeus;
• rapea liha;
• vaatimaton kasvuolosuhteille.

Kestää epäsuotuisia olosuhteita, tuottaa vakaata satoa.

Kurkkuja jopa 10 cm pitkiä, kuoren alla tiheä sisältö. Pinta on peitetty lukuisilla piikeillä varustetuilla kyhmyillä. Jokainen kurkku painaa 90 grammaa.

Vjaznikovsky

Kuuluu "vanhaan kaartiin" ja sitä viljellään kaikkialla. Kurkut ovat pitkänomaisia, jopa 12 cm pitkiä, hieman paakkuisia ja aromaattisia. Ydin on tiivis ja rapea.

Upea

Ne ovat pitkulaisia, jopa 120 grammaa painavia ja 10–12 cm pitkiä. Ne ovat keskiaikaisia, ja ensimmäinen sato saadaan 50 päivää itämisen jälkeen. Ne ovat herkullisia ja sopivat marinadeihin ja pikkelseihin.

Rannikko

Ilmestyi markkinoille 1990-luvulla ja sitä viljellään pääasiassa avomaan penkeissä. Se on keskiaikainen lajike, jonka kurkut korjataan 50–51 päivän kuluttua. Kolmionmuotoisissa kurkuissa on epätarkat valkoiset raidat, epätasainen pinta ja ne ovat piikittömiä. Hedelmät ovat kiinteitä, vailla kitkeryyttä tai onttoja.

Raikas

Oikeuttaa nimen täysin, suolaamisessa Malto pysyy kiinteänä, maukkaana ja rapeana. Sopii avomaan penkkeihin, mutta menestyy hyvin myös tunneleissa.

Se on hyönteispölytteinen ja kypsyy noin 50 päivässä. Sato on vakaa, jopa 9 kg neliömetriltä. Kurkut korjataan 8–10 cm:n kokoisina; ne sopivat parhaiten tynnyrisäilytykseen.

Kuori on suuri ja kuoppainen, väriltään rikas tummanvihreä. Puutarhurit ylistävät rapean lajikkeen makua ja huomauttavat, että säilöntä vain parantaa sen makua.

TOP 8 suosikkia

Hermann

Se ei vaadi pölytystä, on tuottoisa ja helppo kasvattaa. Hollannissa kehitetty lajike on ollut markkinoilla vuodesta 2001. Kurkut ovat kirkkaanvihreitä ja niissä on pieniä mukuloita. Neliömetriltä voidaan korjata jopa 20–25 kg kurkkuja.

Hector F1

Suosittu varhainen hybridilajike. Sadonkorjuuaika: 30–35 päivää. Tiiviit pensaat, joiden nivelkohtiin muodostuu ryppämäisiä munasarjoja. Kestää merkittäviä tauteja, tiheä istutus on hyväksyttävä.

Kurkut ovat pieniä, kooltaan 8–10 cm. Pinta on peittynyt suuriin kyhmyihin ja valkoisiin piikkeihin. Malto on rapeaa ja mehukasta, ja siinä on selkeä kurkun tuoksu.

Rohkeus F1

Kotimaassa jalostettu hybridi, jolle on ominaista voimakas pensas ja rajaton kasvu. Partenokarpinen. Se tuottaa jopa 6-8 suolakurkkua sivuversoihin. Hedelmät ovat syvän vihreitä, ja niillä on tuskin näkyvä kukinta, ja ne painavat 100-140 grammaa. Niillä on makea maku ja miellyttävä tuoksu.

Phoenix

Satoisa, myöhään kypsyvä lajike. Suositellaan avopenkkeihin, hyönteispölytteinen. Tuottaa lieriömäisiä kurkkuja, joiden halkaisija on jopa 12–15 cm.

Pensaat ovat voimakkaita ja niissä on pitkät köynnökset. Ne tuottavat satoa pitkään, mutta säännöllinen sadonkorjuu on suositeltavaa, muuten kurkut kasvavat ylikasvaviksi.

Vesimies

Keskipitkät köynnökset ja vahvat viisikulmaiset lehdet omaava kasvi. Se tuottaa soikeita, mukulamaisia ​​hedelmiä. Kuori on ruskehtavan karvainen.

Pituus: 12-14 cm, väri: vihreä, valkoisin raidoin. Kurkut ovat mehukkaita, ilman kitkeryyttä. Sadonkorjuu alkaa 50. päivänä, ja hedelmäkausi on pitkä.

Peli

Erinomainen säilöntään ja marinointiin, rapeita ja herkullisia. Kurkut ovat pitkänomaisia, enintään 11 ​​cm pitkiä, painoltaan 68–72 grammaa. Niissä on vähän piikkejä. Ne kypsyvät 450–50 päivässä. Sadonkorjuuaika on pitkä. Näyttää... hyvä tulos peitossa, avoimilla harjanteilla.

Moskovan alueen illat

Epämääräinen, voimakaskasvuinen hybridi, jolle on ominaista vastustuskyky infektioille ja korkea sato. Munasarjat muodostuvat ryppäiksi, joissa on jopa 3–4 kurkkua. Kukat ovat pääasiassa emikukkia, ja niiden hedelmäaika on pitkä.

Marinda F1

Hollantilaisen jalostuksen tuottoisa hybridi, joka tuottaa 25–30 kg neliömetriltä. Itsepölytteinen ja antaa tasaisen ja vakaan kurkkusadon.

Valkoiset piikikkäät hedelmät korjataan noin 40–45 päivää itämisen jälkeen. Se kantaa satoa pitkään. Se on yksi parhaista lajikkeista talvisäilytykseen.

Uudet hybridit. Kuusi parasta

Lilliput F1

Asianmukaisella hoidolla tätä hybridikurkkua voidaan korjata jo kesäkuun jälkipuoliskolla. Kurkut ovat 7–9 cm korkeita, suurimukulaisia ​​ja peittyneet pieniin valkoisiin piikkeihin. Ne sopivat erinomaisesti säilöntään ja niistä valmistetaan herkullisia marinadeja. Niitä on helppo kasvattaa ja ne tuottavat runsaasti satoa (10–12 kg neliömetriltä), mutta ne eivät siedä hyvin lämpötilanvaihteluita.

Vävy F1

Varhain kypsyvä lajike, joka tuottaa hyvin kasvihuoneissa ja myös avomaan istutuksissa. Se on tunnettu erinomaisesta maustaan. Tätä hybridiä on helppo kasvattaa, se ei vaadi pölytystä ja tuottaa hedelmiä missä tahansa säässä. Hedelmät ovat kooltaan 12–14 cm ja niissä on runsaasti muhkuroita. Piikit ovat pehmeät, eivät piikkisiä. Kurkut korjataan suolakurkkujen tai suolakurkkujen kanssa. Sadonkorjuuaika on 40 päivää.

Siperian suolakurkku F1

Tämä hybridi erottuu uusista lajikkeista kestävyytensä ansiosta vaikeita sääolosuhteita vastaan. Erityisesti riskialttiille viljelyalueille kehitetty hybridi on helppo kasvattaa. Kurkut ovat lyhyitä, 6–8 cm pitkiä ja kiinteitä. Kuori on vaaleanvihreä, pienillä kyhmyillä ja piikeillä. Geneettisesti se on vapaa kitkeryydestä ja sillä on erinomainen maku.

Maryina Roshcha F1

Rypälemäinen risteymä, joka alkaa tuottaa hedelmiä aikaisin. Hedelmäkausi on pitkä. Pensaassa kypsyy jopa 10–12 suolakurkkua kerrallaan. Smaragdinvihreät, valkopiikkiset hedelmät ovat 10–12 cm pitkiä, tiheäkuorisia ja maukkaan, mehukkaan hedelmälihan omaavia.

F1-kauden hitti

Manul-agrofirmin jalostajat kehittivät sen, joka tunnetaan runsaasta sadostaan ​​ja luotettavuudestaan. Se tuottaa kurkkuja myöhään syksyyn asti. Kurkkumaiset munasarjat muodostuvat 3–6 kurkun tertureiksi. Sivuversot kasvavat voimakkaasti, mikä pidentää sadonkorjuuaikaa. Kurkut ovat valkopiippuisia, 8–11 cm pitkiä ja niillä on erinomainen maku.

Valkoinen sokeri F1

Alkuperäinen hybridi, jossa on maitomaisen kermaisia ​​kurkkuja. Nämä makeat ja kiinteät kurkut näyttävät upeilta erilaisissa lasipurkeissa. Uralin jalostajien kehittämä White Sugar -lajike suositellaan ankariin ilmastoihin.

Kypsyy 48–50 päivässä. Hedelmät ovat 10–12 cm kokoisia, kuoressa harvakseltaan kyhmyisiä. Tuottava hybridi, joka vaatii vähän hoitoa.

Hybrideistä puutarhurit mainitsevat Ginga F1:n ja Kroshka Enot F1:n. Erityisesti jalostetuista kurkuista nostamme esiin Syn Polka F1:n, Ecole F1:n, Temp F1:n ja San'kina Lyubov F1:n.

Yleinen. TOP 7

Fontanelle

Helppokasvattava hybridi, joka tuottaa satoa kaikkina vuodenaikoina. Sillä on erinomainen maku ja se on helppo kasvattaa. Suojaisilla paikoilla sato on jopa 22–25 kg neliömetriltä, ​​kun taas kohopenkeissä sato on jopa 10 kg. Hedelmät kypsyvät epätasaisesti ja ovat 10–12 cm pitkiä. Niissä ei ole kitkeryyttä eikä onttoja kohtia, ja niillä on tunnusomainen aromi. Pikkelöityinä ne säilyttävät ominaisen rapeutensa.

Tuuhea

Aikaisin kypsyvä, kooltaan kompakti, lyhyet versot. Emikukinnat ovat vallitsevia. Nuoret hedelmät korjataan päivittäin hedelmäkauden aikana, muuten ne kasvavat liikaksi. Hedelmät ovat kooltaan 9–12 cm, paksukuorisia, mukulaisia ​​ja mustapiikkisiä.

Vauva

Pienet, 7–10 cm:n kokoiset kurkut kypsyvät 38–40 päivässä. Niillä on valkoinen karvasus ja tummanvihreä kuori on suuria, piikkisiä kyhmyjä. Yhdestä pensaasta voidaan korjata jopa 45–50 kurkkua. Ne ovat arvostettuja varhaisen kypsymisensä, monipuolisuutensa ja infektioidenkestävyytensä ansiosta.

Käki

Tämä lajike on ollut suosittu jo yli neljän vuosikymmenen ajan. Se kasvaa kaikilla alueilla ja on saanut puutarhureilta myönteisiä arvioita. Se tuottaa jopa 20–24 cm pitkiä kurkkuja. Malto on kiinteää ja siinä on paljon pieniä siemeniä. Sillä on miellyttävä tuoksu. Köynnös on heikko, joten viljelyssä vältetään puristamista ja sivuttaisversoa. Säilykkeitä varten hedelmät leikataan viipaleiksi.

Peukalotom

Se tuottaa hedelmiä ilman pölytystä (partenokarpisesti) ja on menestynyt hyvin kasvihuoneissa ja kohopenkeissä. Se tuottaa 12–14 kg neliömetriltä ja kantaa hedelmää pitkään (jopa 1,8–2 kuukautta). Pikkukurkut ovat 7–9 cm pitkiä, ja niissä on tummanvihreällä kuorella pieniä valkoisia raitoja. Maku on arvioitu "erinomaiseksi".

Maša F1

Sadonkorjuu kestää 38–40 päivää. Hedelmät ovat sylinterinmuotoisia ja erittäin paksukuorisia. Ne ovat 7–9 cm pitkiä ja hedelmäliha on mehukas ja rapea. Niissä ei ole kitkeryyttä. Yhdeltä neliömetriltä voi saada jopa 11–12 kg satoa.

Kilpailija

Voimakas, mehiläispölytteinen, kypsyy 45 päivässä. Kurkut ovat töyssyisiä, tummanvihreitä ja pieniä piikkejä peittäviä. Ne kasvavat 12–14 cm korkeiksi. Kestävät bakteerien aiheuttamaa lakastumista ja härmää.

Sadonkorjuusäännöt

Vihannesten asianmukainen korjaaminen säilöntää varten on taidetta. Perusohjeet:

1. Mieluiten aamulla, ennen kirkkaita auringonsäteitä.
2. Edellisenä päivänä kasvit kastellaan lämpimällä vedellä.
3. Hedelmät poistetaan varovasti vahingoittamatta viiniköynnöksiä tai kääntämättä niitä.
4. Sadonkorjuukauden aikana ne poimitaan päivittäin, jotta ne eivät kasvaisi liian täyteen mittaan. Jotkut hybridit on geenimuunneltu siten, että ne eivät ole katkeria ja kestävät liian täyteen mittaan kasvaneita hedelmiä. Vanhemmat lajikkeet kellastuvat, jos niitä ei korjata ajoissa, ja hedelmän kuoresta tulee karhea.
5. On suositeltavaa tehdä valmistelut samana päivänä sadonkorjuun jälkeen.
6. On suositeltavaa kasvattaa kurkkuja, joilla on eri kypsymisajat. Aikaisemmat sopivat parhaiten kesäsäilykkeisiin, kun taas myöhäiset käytetään pikkelseihin ja marinadeihin talvikäyttöön.