Kaalipihvit ovat herkullisin vaihtoehto

Maalaiskeittiö

Kaalileikkeet eivät todellakaan korvaa lihaleikkeitä, mutta jos haluat vaihtelua ruokavalioosi tai sinulla ei ole lihaa, nämä reseptit ovat loistava valinta. Kaalileikkeet voi valmistaa vähärasvaisina tai niihin voi lisätä kananmunia, smetanaa, majoneesia, juustoa tai raejuustoa. Ne voi paistaa uunissa, paistaa pannulla tai kypsentää höyrykattilassa.

Alla olevassa reseptissä kaalipihvit valmistetaan ilman lihaa, mutta kasvisseokseen lisätään kananmuna. Jos haluat niistä kevyempiä, jätä kananmuna pois ja korvaa se ruokalusikallisella mannaryynillä. Ryöppää kaalia muutama minuutti etukäteen – tämä pehmentää sitä ja poistaa kaalin ominainen maku. Lisää mausteita mielesi mukaan. Voit käyttää valmista mausteseosta kasvisruokiin tai lisätä hieman pippuria, aromaattisia yrttejä, chiliä tai paprikaa – kokeile ja löydä oma herkullisin vaihtoehtosi.

Ainesosat:

valkokaali – 350 g;
vehnäjauhoja – 3 rkl;
muna – 1 kpl;
suola - maun mukaan;
sipulit – 1 iso pää;
kasviöljy – 3 rkl;
kuivatut Provencen yrtit – 0,5 tl;
jauhettua mustapippuria – maun mukaan;
chiliä tai paprikaa – 2-3 ripausta.

Kuinka tehdä kaalipihvejä ilman lihaa

Sillä aikaa kun kaalin kiehumisvesi kiehuu, valmistele vihannekset. Hienonna sipuli. Revi kaali ohuiksi, lyhyiksi suikaleiksi.

Lisää kaali kiehuvaan veteen, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen viisi minuuttia. Kaalin tulisi olla pehmeää, mutta älä kypsennä sitä liikaa.

Valuta vesi siivilän tai lävikössä ja anna kaalin jäähtyä, jotta voit puristaa sitä polttamatta itseäsi. Vaihtoehtoisesti huuhtele se kylmällä vedellä ja purista sitten.

Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota, kunnes se on kevyesti ruskistunut.

Laita puristettu kaali kulhoon, lisää paistetut sipulit ja vatkattu muna. Sekoita.

Lisää jauhoja, suolaa maun mukaan, mausteita reseptin mukaan tai lisää haluamiasi mausteita.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Seoksen tulisi olla tahmeaa eikä murenea pieniksi paloiksi. Jos murenee, lisää jauhoja.

Kastele kätesi kylmällä vedellä ja muotoile niistä pieniä, litteitä ja pyöreitä pihvipaloja. Laita ne kuumalle paistinpannulle öljyyn ja paista miedolla lämmöllä noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta.

muotoile pihvit ja laita ne paistinpannulle

Tarjoile kaalileikkeet minkä tahansa lisukkeen tai tuoreiden vihannesten, tomaattikastikkeen tai smetanan kanssa. Nauti!