Talvella istutettuna vihannes tuottaa suuria, tasaisesti toisistaan erillään olevia kynsiä. Oikean sadonkorjuuajankohdan valinta vaikuttaa vihanneksen säilyvyyteen ja makuun. Sadonkorjuupäivää määritettäessä on otettava huomioon alueellinen ilmasto, valkosipulilajike ja kuukalenteri.
Miksi on tärkeää noudattaa siivousaikoja?
Jos kaivaat vihanneksen maasta ennen määräaikaa, raa'at kynnet ovat pehmeitä. Valkosipuli mätänee ja säilyy huonosti. Varhainen sadonkorjuu on suositeltavaa, jos sääolosuhteet heikkenevät: jos kuivausmenetelmiä noudatetaan, vihanneksella on aikaa kypsyä. Sipulien säilöminen vaatii pidemmän kuivausajan.
Myöhäinen sadonkorjuu vaikuttaa myös negatiivisesti vihannesten säilyvyyteen, koska sipulit saattavat itää uudelleen. Suomut voivat halkeilla ja tuottaa puhtaita kynsiä, jotka eivät säily hyvin. Ylikypsät vihannekset voivat murentua paloiksi suoraan maaperään. Jos vihannessato on kokenut pitkittyneen sadekauden tai hallan, on olemassa sieni-infektioiden ja hedelmien mätänemisen riski.
Valkosipulin kypsyyden merkkejä
Talvivalkosipulin kypsyys on helppo määrittää: se on valmis korjattavaksi, kun varteen muodostuu sipuleita. Muita merkkejä sadonkorjuukelpoisuudesta ovat:
- latvat muuttuivat keltaisiksi ja kuolivat;
- kaula on ohut, varsi on kuiva tyvestä;
- ulkokalvot kuivuvat ja saavat tietyn lajikkeen ominaisen värin;
- Pään kuivattu kuori irtoaa helposti ja siitä kuuluu kahinaa.
Tarkista kypsyys irrottamalla 1–2 sipulia. Raa'alla valkosipulilla on vaikea kuoria ja kynsiä, joita on vaikea erottaa. Yllä mainitut tekijät osoittavat, että sipulit ovat teknisesti kypsiä. Valkosipulin maanalainen osa ei ole vielä täysin muodostunut; tämä tapahtuu sadonkorjuun ja kuivaamisen jälkeen. Jos sipulit halkeilevat, ne on puhdistettava välittömästi. kaivaa valkosipulia, muuten se voi itää.
Milloin valkosipuli korjataan kuukalenterin mukaan
Pitkäaikaisen säilyvyyden varmistamiseksi korjaa sato laskevan kuun aikaan. Tällöin vesi liikkuu alaspäin kohti kasvin juuria. Vältä sadonkorjuuta kasvavan kuun, täysikuun ja uudenkuun aikana, koska vihannes ei säily hyvin. Alla oleva taulukko näyttää suotuisat päivät talvella istutetun valkosipulin sadonkorjuulle Moskovan alueella vuonna 2021.
| Kuukausi | Epäsuotuisat päivät | Suotuisat päivät | Täysikuu, uusikuu |
| heinäkuu | 11–23 | 1–9, 25–31 | 10, 24 |
| elokuu | 9-21 | 1–7, 23–31 | 8, 22 |
Sadonkorjuuaikoja valittaessa on otettava huomioon paitsi kuun vaihe myös tähtikuvio. Valkosipuli on parhaimmillaan, kun kuu on Kaksosten, Ravun, Leijonan, Jousimiehen ja Vesimiehen tähdistöissä. Sadonkorjuuta ei suositella, kun kuu on Vaa'an, Kauriin ja Skorpionin tähdistöissä, koska hedelmät eivät säily hyvin.
Sadonkorjuupäivät yksittäisillä alueilla
Venäjän eri alueiden ilmasto vaihtelee huomattavasti. Keski-Venäjällä (Moskovan, Jaroslavlin, Smolenskin ja Brjanskin alueet) vallitsee leuto mannerilmasto, jonka kesät voivat olla sateisia ja viileitä. Vuonna 2021 talvivalkosipulin sadonkorjuuta Moskovan alueella suositellaan 1.–15. elokuuta. Kevätvalkosipuli korjataan kaksi viikkoa talvivalkosipulin jälkeen.
Hallariiskin vuoksi valkosipulin istutusta Uralilla ja Siperiassa aikaistetaan. Myös sadonkorjuupäiviä on siirretty 15. heinäkuuta 31. heinäkuuta. Keväällä istutettu valkosipuli korjataan elokuun puolivälissä. Aluekohtaiset sadonkorjuupäivät ovat arvioita; katso sääennustetta sadonkorjuupäivää valitessasi. Jos odotetaan pitkittyneitä sateita, on parasta korjata kesä- ja talvivalkosipuli 1–2 viikkoa aikaisemmin.
Miten sää vaikuttaa sadonkorjuuseen?
Valkosipulin kaivamista ei suositella erittäin kuumalla tai kostealla säällä. Valkosipulin korjuu sateen jälkeen vaatii pidemmän kuivumisajan, mikä lisää sieni-infektioiden riskiä. Viimeisen sateen ja sadonkorjuun välillä tulisi kulua viidestä seitsemään päivää. Kylminä ja sateisina kesinä kevät- ja talvivalkosipulin korjuuaikaa voidaan pidentää 10–15 päivällä.
Jos sato on korjattava sateisella säällä, kaiva kypsymättömät sipulit varovasti ylös vahingoittamatta kosteaa ulkokuorta. Jätä vihreä aines ehjäksi. Kuivat lehdet voidaan poistaa 2–3 viikon kuluttua. Kun juuren niska on kuivunut, kuivaa valkosipulia vielä 10–15 päivää.
Vinkkejä sadonkorjuuseen ja säilytykseen
Viikkoa ennen sadonkorjuuta on suositeltavaa sitoa vihreä massa solmuun, jotta ravinteet pääsevät valumaan sipuliin. Sipuli asetetaan sitten puoliksi maan pinnalle, ja kastelu ja lannoitus lopetetaan kaksi viikkoa ennen maan kaivamista. Valkosipulin kerääminen puutarhasta Säilytykseen suositellaan kuivaa säätä. Valkosipulinpäät kaivetaan talikolla ylös, poistetaan varovasti maasta ja laitetaan kuivumaan. Älä vedä valkosipulia latvoista, sillä se voi vahingoittaa sipulia. Varret kukintoineen on leikattava pois – niitä käytetään taimimateriaalina seuraavalla kaudella.
Kaivettu valkosipuli asetetaan kuivumaan vajaan tai katoksen alle. Suoraa auringonvaloa ei suositella. Valkosipulinpäät pinotaan yhteen kerrokseen ja käännetään säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Kuivumisaika riippuu sääolosuhteista. Lämpimällä ja aurinkoisella säällä valkosipuli on varastointivalmista 5–7 päivässä.
Jos vihannes altistuu suoralle auringonvalolle liian kauan, se haihtuu ja valkosipuli menettää antibakteeriset ominaisuutensa. Kun vihannekset ovat kuivia, valmistele sipulit säilytystä varten poistamalla juuret varoen vahingoittamasta tyveä. Varret tulee leikata niin, että niitä jää vähintään 1 cm.
Optimaaliset olosuhteet ovat 8–10 °C:n lämpötila, enintään 70 %:n kosteus ja vetottomuus. Talvisäilytykseen suositellaan pieniä ja keskikokoisia sipuleita; suuremmat yksilöt on parasta syödä heti. Valkosipuli tulee lajitella ennen varastointia. Mahdollisia säilytysvaihtoehtoja:
- koivun kuorikorit;
- pahvilaatikot tai muovilaatikot, joissa on reikiä;
- pajukorit;
- kangaskassit;
- lasipurkit;
- irtotavarasäiliöt - sammal, sahanpuru, olki;
- verkkokankaiset nailoniset sukkahousut.
Pieni määrä voidaan säilyttää jääkaapissa alimmalla hyllyllä. Kasvis säilyy jopa vuoden suolassa tai öljyssä. Mausteen valmistamiseksi neilikka voidaan kuivata uunissa tai sähköisessä kuivausrummussa.
Niitä voi säilyttää pakastimessa – leikkaa kynnet ja laita ne jääpalamuotteihin. Jos optimaalisten säilytysolosuhteiden ylläpitäminen on vaikeaa, parafiinista sipulit kastamalla ne kuumennettuun parafiinivahaan 2–3 minuutiksi. Vältä sipulien säilyttämistä perunoiden ja porkkanoiden kanssa, sillä se lyhentää niiden säilyvyyttä.
Usein kysyttyjä kysymyksiä puutarhureilta
Ennen sipulien säilyttämistä kellarissa, karkaise ne. Laske säilytyslämpötilaa vähitellen +5 ºC:een. Suojaa sipulit jäätymiseltä laittamalla ne laatikoihin ja peittämällä ne kuusenoksilla, oljilla tai ruo'olla.
Mätänemisen mahdollisia syitä ovat sieni-infektiot ja virheellinen säilytys. Lajittele ensin vihannekset ja poista kaikki vaurioituneet. Käsittele säilytysastiat laimealla kaliumpermanganaattiliuoksella. Kuivaa sipulit ja säilytä ne uudelleen ylläpitäen asianmukaisia lämpötila- ja kosteusolosuhteita. Jos vihannekset mätänevät edelleen, käsittele ne kuumalla parafiinilla.
Poista juuret liekillä. Alenna säilytyslämpötilaa. Varmista, että huoneessa on hyvä ilmanvaihto.
Toisin kuin kevätvalkosipulia, talvivalkosipulia on vaikea säilyttää kevääseen asti. Sitä voidaan säilyttää sisätiloissa enintään 5 kuukautta. Vain terveitä, taudeista ja tuholaisista vapaita sipuleita tulisi varastoida. Saadaksesi sadon ympäri vuoden, istuta valkosipulia eri kasvukausina.
Suotuisat päivät valkosipulin istuttamiseen talvella Leningradin alueella vuonna 2021 kuun mukaan
Valitsemme valkosipulin istutuspäivät Uralissa talvella 2021 kuun mukaan.
Talvivalkosipulin istutus Moskovan alueella: kuun päivämäärät vuodelle 2020, lajikkeen valinta ja hoito