Milloin korjata parsakaali puutarhasta

Parsakaali eroaa muista lajikkeista väriltään, koostumukseltaan, kiinteydeltään ja maultaan. Parsakaalin kasvattaminen ei ole erityisen vaikeaa, mutta tiettyjä ohjeita on noudatettava. On tärkeää korjata sato ajoissa; muuten myöhään korjattu parsakaali voi olla yli- tai alikypsä, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen makuun.

Kypsymisaika

Kaalien sadonkorjuu riippuu lajikkeesta. On olemassa aikaisin kypsyviä lajikkeita, jotka antavat sadon 60–65 päivää itämisen jälkeen, ja myöhään kypsyviä lajikkeita, jotka antavat sadon 85–95 päivää itämisen jälkeen. Suosittuja aikaisin kypsyviä lajikkeita ovat "Vitaminnaya", "Vyarus", "Komanchi", "Linda", "Tonus" ja "Laser". Myöhäisesti kypsyvät lajikkeet ovat harvinaisempia. Näistä suosituimpia ovat "Marathon" ja "Lucky".

Useimmiten valitaan lajikkeita, jotka antavat sadon 60–65 päivässä. Myös kypsymisajat vaihtelevat alueittain. Parsakaalin sadonkorjuu jatkuu usein syyskuun puoliväliin asti. Tärkeintä on korjata se ennen ensimmäisiä pakkasia.

Sadonkorjuu

Sadonkorjuu on monimutkaisempi prosessi kuin itse kaalin kasvattaminen, koska voi olla vaikea sanoa, milloin päät ovat kypsiä. Tämä on erityisen vaikeaa niille, jotka kasvattavat parsakaalia puutarhassaan, koska he eivät voi jatkuvasti seurata sen kasvua.

Merkkejä siitä, että kaali on valmis sadonkorjuuseen:

• Pään koko. Kypsän pään halkaisijan tulisi olla vähintään 10 cm. Jos kaali ei ole saavuttanut tätä kokoa, sato on liian aikaista korjata;
• Värin tulisi olla syvänvihreä ja silmujen sulkeutuneena. Jos näet niiden avautuvan tai jopa kellastuvan, kaali on ylikypsä ja kauan odotettu sadonkorjuuseen. Ylikypsä vihannes on syömäkelvoton maunsa vuoksi;
• Päiden rakenne. Niiden tulisi olla tiheitä, mutta ei liian kovia.

Muista seurata lämpötilaa äläkä odota ensimmäisiä pakkasia: kaali voi pysyä puutarhassa vain, kunnes lämpötila laskee alle 0 celsiusasteen. Parsakaali on herkkä matalille lämpötiloille, ja jopa yksi yö pakkasta voi pilata koko sadon.

Sadonkorjuu on suositeltavaa aloittaa aikaisin aamulla. Päivän aikana, kun aurinko paistaa voimakkaasti, sato voi kuihtua nopeasti. On tärkeää muistaa, ettei hedelmiä saa poimia, sahata varsia tai vetää niitä irti, sillä se voi vahingoittaa pensaan juuria, mikä voi johtaa toiseen satoon.

Tärkeintä on leikata kaali huolellisesti, sillä sen säilyvyysaika riippuu siitä. Käytä puutarhan oksasaksia (tai tavallista terävää veistä) tehdäksesi vinon leikkauksen ja erottaaksesi päät toisistaan. On tärkeää, ettet vahingoita varren alapuolella olevia lehtiä.

Kun pääkerä on leikattu (jos se leikataan huolellisesti eikä pensas vahingoitu), sivuversojen aktiivinen kasvu alkaa. Uusia keriä muodostuu, ja on tärkeää olla käyttämättä niitä kypsymisen aikana, jotta ne säilyttävät makunsa. Uudet kerät ovat pienempiä kuin pääkerät, mutta eivät yhtään vähemmän herkullisia.

Kuinka säilyttää sato

Säilytys riippuu pitkälti lajikkeesta. Parsakaalia pidetään nirsona kaalina, jota on vaikea säilyttää tuoreena pitkiä aikoja, mutta tämä johtuu yleisestä virheestä: yritetään säilyttää varhaisia ​​lajikkeita. Varhain kypsyvä parsakaali ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen tai pakastukseen, joten se tulisi syödä heti. Myöhästi kypsyviä lajikkeita voidaan kuitenkin säilyttää ja pakastaa.

Parsakaalin säilytyksen vaikeus piilee siinä, että kypsänä se voi säilyä 5–15 päivää, joten on parasta pakastaa se säilyvyyden pidentämiseksi. Jos haluat säilyttää tuoretta parsakaalia, se tulee säilyttää jääkaapissa. On ratkaisevan tärkeää, että päät ovat terveitä ja vahingoittumattomia.

Säilytysolosuhteet:

• ilmankosteuden ei tulisi ylittää 90%;
• lämpötilan ei tulisi olla yli +10 astetta.
• Säilytä parsakaalia erillisessä laatikossa erillään muista vihanneksista ja hedelmistä.

Voit pidentää tuoreen kaalin säilyvyyttä noudattamalla näitä sääntöjä:

• Varastointiin tulisi valita vain kaalinpäät, joissa ei ole tummia täpliä tai hyönteisten vaurioita - tällaiset hedelmät alkavat nopeasti mädäntyä;
• Älä laita märkiä vihanneksia jääkaappiin, joten pese ne vasta ennen kypsennystä;
• Älä laita vihanneksia suljettuun muovipussiin, sillä se voi aiheuttaa homeen muodostumista.

Oikein pakastettuna parsakaali säilyy jopa kuusi kuukautta. Pakasta parsakaali lehtien poistamisen ja huolellisen pesun jälkeen. Ennen pakastuspusseihin laittamista liota sitä suolavedessä hyönteisten poistamiseksi. Erottele sitten kukinnot, kiehauta ne ja upota ne jääveteen. Tämä prosessi säilyttää kaikki vitamiinit ja muut ravintoaineet. Valuta ylimääräinen vesi pois ja pakasta kukinnot.

Johtopäätös

Parsakaalin kasvatuksessa tärkeintä on määrittää, milloin se on kypsä. Älä jätä sitä puutarhaan ennen kuin pakkaset alkavat, sillä ne voivat pilata koko sadon. Kaalien päät tulee leikata varovasti vahingoittamatta kasvia, sillä se tuottaa myöhemmän sadon. Tuoretta parsakaalia ei kannata säilyttää pitkiä aikoja; se on parasta syödä heti tai pakastaa.