Perunoiden kuvaus ja ominaisuudet

Peruna

Perunat ovat yksi alueemme suosituimmista viljelykasveista. Tämä tuote on korvaamaton pöydällämme. Tarkastellaanpa tarkemmin vihanneksen ominaisuuksia ja parhaita lajikkeita, jotka auttavat sinua kasvattamaan todella korkealaatuisia ja herkullisia perunoita.

Perunoiden kuvaus ja ominaisuudet

Peruna on Argentiinasta ja Perusta kotoisin oleva koislajike. Aluksi vihannes oli pieni ja tuottamaton, mutta siirrettyään toiseen kotimaahansa Chileen se muuttui. Hedelmistä tuli kooltaan suurempia, mutta ne menettivät makunsa proteiinipitoisuuden vähenemisen vuoksi. Tämä teki myös perunasta vähemmän vastustuskykyisen taudeille. Nykyään vihanneksesta on kehitetty monia lajikkeita, joilla jokaisella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa.

Koostumusominaisuudet (kaikki tiedot on annettu 100 grammaa tuotetta kohden):

kaloripitoisuus – 77 kcal;
proteiinit – 2 g;
rasvat – 0,4 g;
hiilihydraatit – 16,3 g;
orgaaniset hapot – 0,2 g;
ravintokuitu – 1,4 g;
vesi – 78,6 g;
tuhka – 1,1 g;

Perunat sisältävät myös:

vitamiinit (A, B-ryhmä, E, H jne.);
makroelementit (kalium, kalsium, magnesium, natrium, rikki, fosfori, kloori);
mikroelementit (alumiini, boori, vanadiini, rauta, jodi, kupari jne.);
sulavia hiilihydraatteja, välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja, erilaisia rasvahappoja.

Edut ja haitat

Perunoiden hyödyt:

runsaasti hyödyllisiä aineita koostumuksessa;
se on edullinen, täyttävä ja ravitseva ruoka;
vaatimaton hoito, kasvaa usein jopa huonoissa olosuhteissa;
hyvä maku;
käyttötarkoituksia ruoanlaitosta kansanlääketieteeseen;

Perunoiden haitat:

kypsymättömät ja itäneet hedelmät ovat myrkyllisiä;
hiilihydraattien runsaus ja proteiinien puute koostumuksessa;
Vasta-aiheet diabeetikoille ja lihaville.

Perunan kasvuvaiheet

Istutushetkestä täydelliseen kuolemaan asti vihannes käy läpi neljä kehitysvaihetta.

Taimen ilmestyminen. Emomukulasta tulee ravinteiden lähde uudelle kasville. Kasvu alkaa ylimmistä silmuista.
Silmuminen. Tänä aikana juuristo on riittävän kehittynyt, eikä emomukulaa enää tarvita. Mukulat alkavat muodostua, varret ja lehdet kehittyvät aktiivisesti ja silmut ilmestyvät.
Kukinta. Kukat ilmestyvät, mukulat kehittyvät nopeasti ja saavat massaa.
Latvakuolema. Latvat alkavat kuolla hitaasti ja huomaamattomasti jo ennen kuin hedelmä on täysin muodostunut. Ne tulisi poistaa puutarhasta noin 10–12 päivää ennen sadonkorjuuta mukuloiden kypsymisen nopeuttamiseksi.

Perunoiden maaperä

Perunanistutukseen vaikuttavat monet tekijät – lämpötila, valo, kosteus, tuholaiset ja paljon muuta – mutta tärkein on maaperä. Perunat viihtyvät parhaiten irtonaisessa, kevyessä maaperässä. Näitä ovat savimaa, hiekkamaa, turvemaa ja mustamaa. On tärkeää muistaa, että perunat sietävät hapanta maaperää, mutta hieman hapan maaperä on parempi, ja muissa maaperissä suositellaan kalkitusta.

Sopimattomin maaperätyyppi on raskas savimaa. Se on hyvin tiheää eikä läpäise ilmaa, mikä on haitallista kasveille. Perunat eivät myöskään pidä hiekkaisesta tai podzolisesta maaperästä.

Yleensä perunat voivat kasvaa missä tahansa maaperässä, mutta sopimattomat lajikkeet vaativat huolellista valmistelua ja hoitoa. On tärkeää tietää tarkalleen valitun alueen maaperätyyppi, jotta se voidaan valmistella asianmukaisesti istutusta varten.

Tallennusominaisuudet

Tällä hetkellä suositut lajikkeet on suunniteltu pitkäaikaiseen säilytykseen. Jotta perunasi säilyttävät laatunsa seuraavaan kevääseen asti, noudata näitä tärkeitä ohjeita.

Ennen perunoiden varastointia lajittele ne huolellisesti. Sairaita tai pahasti vaurioituneita mukuloita ei tule varastoida terveiden kanssa, koska ne voivat pilata koko sadon. Kaikkien varastoon otettavien perunoiden tulee olla kokonaisia, kuivia, ituttomia, puhtaita ja kypsiä.
Heti sadon kaivamisen jälkeen on parempi jättää se puutarhaan pariksi tunniksi kuivumaan.
Perunoiden säilytyspaikan tulee olla pimeä. Ilmankosteuden tulee olla 85–90 % ja lämpötilan noin 3 °C.
Keväällä sinun on laskettava varastotilan lämpötilaa noin 1,5–2 °C:lla perunoiden itämisen estämiseksi.
Juuresten parhaat säilytysvaihtoehdot ovat astiat tai laatikot. Irtotavarana varastointi voi johtaa sadon nopeaan epäonnistumiseen.

Parhaat lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin, mukaan lukien talvisäilytys: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphine, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Parhaat lajikkeet

Hyvien perunoiden kasvattamiseksi sinun on tiedettävä tärkeimmät tiedot yleisimmistä lajikkeista: sato, mukuloiden koko, kestävyys, säilyvyys ja pitkäaikainen varastointi. Tarkastellaan parhaiksi tunnustettuja lajikkeita ja niiden tärkeimpiä ominaisuuksia.

Dauphiné

Tämä lajike on kotoisin Hollannista ja sillä on erinomainen maku. Keskimääräinen sato on 250 senttiä hehtaarilta. Juuret painavat keskimäärin noin 300 grammaa, ja yksi kasvi voi tuottaa jopa 20. Juuret ovat pyöreät ja niissä on vaalea kuori. Tätä lajiketta on helppo kasvattaa, se vaatii vain runsaasti kastelua, ja se on vastustuskykyinen useille taudeille ja tuholaisille. Se säilyy erinomaisesti, ja sen maku ja houkutteleva ulkonäkö säilyvät noin yhdeksän kuukautta.

Jakaa

Tämä peruna kasvaa jopa 80 cm korkeaksi, ja sillä on vahvat varret ja oksat. Mukulat painavat noin 400 grammaa kappale, ja yksi kasvi tuottaa noin 15 perunaa. Jokainen peruna on pyöreä ja herkän beigen sävyinen. Kaikki juuret ovat muodoltaan ja kooltaan suunnilleen samankokoisia, mikä tekee niistä houkuttelevia myyntiin. Saanto on noin 400 senttiä hehtaarilta. Istutukset kärsivät harvoin taudeista ja tuholaisista, ja ne vaativat säännöllistä kastelua ja lannoitusta. Tällä lajikkeella on miellyttävä maku.

Herkkusuu

Tämä on yksi värikkäistä perunalajikkeista, jolla on tummanvioletti kuori ja valkovioletti hedelmäliha. Mukulat muistuttavat enemmän punajuuria kuin perunoita. Tämä lajike kehitettiin suhteellisen äskettäin, mutta se on jo saavuttanut suosiota puutarhureiden keskuudessa. Jokainen hedelmä painaa noin 100 grammaa, ja yksi pensas tuottaa tyypillisesti 12–14 pitkänomaista soikeaa hedelmää. Silmiä on vähän ja ne ovat pinnallisia. Pensaat kasvavat jopa 70 cm korkeiksi, ja niillä on pienet, vaaleanvihreät lehdet. Sillä on erinomainen vastustuskyky, säilyvyys ja immuniteetti.

Varhaiset lajikkeet

Monet puutarhurit suosivat aikaisin kypsyviä perunoita. Nämä lajikkeet mahdollistavat nopean sadonkorjuun, ja eteläisillä alueilla ne voivat tuottaa kaksi satoa vuodessa.

RedScarlet (Alankomaat)

Tämä lajike vaatii runsaasti auringonvaloa, minkä vuoksi se sopii paremmin eteläisille alueille. Kypsyminen on tasaista, perunat ovat kuivuutta ja tauteja kestäviä ja säilyvät pitkään. Sato on noin 500 senttiä hehtaarilta, ja mukuloiden paino vaihtelee 80–120 gramman välillä. Mukuloilla on kellertävä malto ja itse mukulat ovat pyöreitä ja sileitä. Tämä on pöytälajike, jota käytetään laajalti kaikenlaisissa ruoissa.

Onni (Venäjä)

Eliittilajike, joka sopii täydellisesti Venäjän leveysasteiden haastavaan ilmastoon. Se on vaatimaton maaperän suhteen, mutta vaatii huolellista hoitoa, kastelua ja runsaasti lannoitetta. Jokainen mukula painaa noin 180 grammaa, vaikka jättimäisiäkin mukuloita (jopa 600 grammaa) on saatavilla. Yksi pensas tuottaa keskimäärin 20–25 mukulaa. Asianmukaisella hoidolla sato voi olla erittäin korkea, jopa 960 senttiä hehtaarilta. Mukulat ovat kauniita, pyöreitä ja tasaisia. Niillä on erinomainen maku ja ne säilyvät pitkään.

Rosara (Saksa)

Istutukset vaativat runsaasti kastelua ja lannoitetta, mutta ovat muuten vaatimattomia. Pensaat ovat suuria, jopa 70 cm korkeita, voimakkaita ja vahvoja. Perunat ovat pieniä (jopa 150 g), 20–30 perunaa pensasta kohden, siistin muotoisia ja sileitä. Sato jopa 400 c/ha. Kuori voi olla punertava tai ruskea. Hedelmät kypsyvät hyvin ja niissä on miellyttävä tuoksu. Tämä lajike on altis koloradonperunakuoriaisen hyökkäyksille.

Bellarosa (Saksa)

Tätä lajiketta kutsutaan joskus nimellä Bela Rosa. Hedelmät ovat ruskeita, sileitä ja siistejä, keskimäärin 200 grammaa kappale. Kuori on vaaleanpunainen ja hieman karhea. Keskimääräinen sato on 350–400 senttiä hehtaarilta. Lajike ei kasva hyvin köyhdytetyssä maaperässä, joten se istutetaan yleensä alueille, joilla on aiemmin viljelty palkokasveja. Se kestää lieviä pakkasia ja kuivuutta. Hedelmät ovat tärkkelyspitoisia ja niillä on miellyttävä maku. Bellarosa vaatii kastelua kolme kertaa kaudessa.

Impala (Alankomaat)

Soikeat, maitomaisen beigenväriset juurekset, joilla on paksu ja sileä kuori. Yksi peruna voi painaa jopa 160 grammaa, ja per kuoppa voi olla noin 15 perunaa. Kokonaissato on noin 40 tonnia hehtaarilta. Nämä perunat kestävät ankaria sääolosuhteita, mekaanisia vaurioita ja tauteja. Ne säilyttävät kaikki ominaisuutensa hyvin pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Niillä on miellyttävä maku, eivätkä ne hajoa tai tummu kypsennyksen aikana.

Keskitasoiset arvosanat

Tämä lajiketyyppi on yksi suosituimmista. Useimmat sen lajikkeista ovat vähähuoltoisia.

Gala (Saksa)

Matalat ja epäviehättävät pensaat (jopa 50 cm korkeat), usein kellertävät ja nuutuneet. Ne vaativat paljon lannoitetta, mutta ovat muuten vaatimattomia ja tautienkestäviä. Juuret painavat jopa 400 grammaa kappale, ja niitä on yleensä 5-6 pensaan alla. Sato on noin 350 senttiä hehtaarilta. Malto on kellertävää, kuori karhea ja ruskehtava.

Nevski (Venäjä)

Mukulat ovat pitkänomaisia, beigenvärisiä ja vaaleanpunertavia. Perunalla on ohut kuori ja miellyttävä maku. Se säilyy erinomaisesti kevääseen asti. Juurikasvien keskimääräinen paino on 120 grammaa, ja pensasta saa 10–15 mukulaa. Sato on 300 senttiä hehtaarilta. Tämä lajike vaatii usein kastelua ja lannoitusta orgaanisilla lannoitteilla. Se on hyvin vastustuskykyinen erilaisille taudeille ja tuholaisille.

Velho (Venäjä)

Keskikorkeat pensaat, joilla on rehevät kukat ja sileät lehdet. Mukuloiden keskimääräinen paino on 100 grammaa, noin 10 per kuoppa. Sato on hyvä, noin 30 tonnia hehtaarilta. Suuria ja painavia mukuloita, ohut kuori ja maitomainen malto. Ne säilyvät ja kulkevat hyvin, ja ne kestävät muodonmuutoksia ja mekaanisia vaurioita. Tämä lajike on vaatimaton maaperälle, sietää hyvin kuumuutta ja kuivuutta, eikä vaadi juurikaan erityistä hoitoa. Lannoittamista typpipitoisilla lannoitteilla suositellaan.

Adretta (Saksa)

Kasvit ovat vastustuskykyisiä virustaudeille, lämpötilanvaihteluille ja ankarille ilmastoille. Juuret ovat soikeat ja pitkänomaiset, ja niissä on beigenvärinen, hilseilevä kuori. Yksi peruna painaa jopa 250 grammaa, ja per istutus voi olla jopa 10 perunaa. Lajikkeen arvioitu sato on 350–400 senttiä hehtaarilta. Se sopii erinomaisesti pitkäaikaiseen varastointiin ja kuljetukseen.

Tulejevski (Venäjä)

Venäjän ilmastoon sopeutunut lajike. Sitä pidetään ansaitusti yhtenä maukkaimmista, ohutkuorisista. Kokonaissato on noin 300 senttiä hehtaarilta. Tämä lajike on melko vaativa: se vaatii runsaasti kastelua, ei säily kauaa ja nuutuu nopeasti, jos sitä ei säilytetä oikein. Pensaat ovat pakkasherkkiä.

Rocco (Hollanti)

Yksi maailmanlaajuisesti suosituimmista lajikkeista. On tärkeää muistaa, että se voi pysyä kukintattomana ja kehittyä silti normaalisti. Jokainen mukula painaa 125 grammaa, ja pensas tuottaa noin 12 mukulaa. Sato on 350–400 senttiä hehtaarilta laihoina vuosina ja jopa 600 senttiä hehtaarilta normaaleina vuosina. Hedelmät ovat punaisia, keskikokoisia ja usein epätasaisia. Niiden säilyvyysaika on vähintään 5 kuukautta ja ne kestävät hyvin kuljetusta. Tätä lajiketta on helppo kasvattaa, se sietää hyvin kuivuutta ja sadetta, eikä se vaadi juurikaan erityistä hoitoa.

Aurora (Venäjä)

Yhdestä pensaasta saadaan 10–15 perunaa, jotka painavat 100–120 grammaa. Keskimääräinen sato on 30 tonnia hehtaarilta. Mukulat ovat pyöreitä, isosilmäisiä ja beigenvärisiä, joissa on vaaleanpunainen sävy. Ne sietävät hyvin vaikeita sääolosuhteita, erityisesti kuivuutta. Ne vaativat huolellista maan möyhentämistä ja multaamista. Niillä on keskimääräinen vastustuskyky, eivätkä ne vaadi erityistä hoitoa.

Myöhään

Jotkut puutarhurit suosivat myöhemmin kypsyviä lajikkeita. Tutustutaanpa parhaisiin.

Picasso (Alankomaat)

Tämän lajikkeen alhainen sato (jopa 240 senttiä hehtaarilta) kompensoituu sen erinomaisella maulla. Hyvin ohuen kuorensa vuoksi perunoita ei edes kuorita, vaan ne vain pestään ennen kypsentämistä. Keitettynä ne ovat valmiita vain 15–20 minuutissa. Keitetyt perunat ovat erittäin rapeita ja maultaan herkkiä. Tämä lajike on nirso, vaatii oikeanlaisen maaperän ja lannoitteen, ja se on usein altis taudeille ja tuholaisille. Mukulat ovat pitkänomaisia, beigenvärisiä ja niissä on vaaleanpunaisia täpliä.

Žuravinka (Valko-Venäjä)

Perunat ovat pyöreitä ja punertavia. Yhden perunan keskimääräinen paino on 120 grammaa, ja terttu sisältää tyypillisesti 14–16 perunaa, joskus jopa 25. Arvioitu sato on 630 kg/ha. Lajike on säilyvä, kasvuolosuhteiden suhteen vaatimaton ja sillä on kohtalainen vastustuskyky mekaanisille vaurioille. Se vaatii kohtuullista kastelua. Se on altis koloradonperunakuoriaiselle.

Arvostelut

Puutarhafoorumit ovat täynnä keskusteluja tästä belladonna-kasvista. Luepa mielenkiintoisimmat arvostelut.

Olja kirjoittaa:

"Miten voi elää ilman perunoita? Ne ovat toiseksi tärkeimmät heti leivän jälkeen. "Juhliin, rauhaan ja hyville ihmisille" – perunat ovat hyödyllisiä kaikkialla. Ne ovat vihanneksia, joita käytetään lisukkeissa, salaateissa, keitoissa ja... missä vain. On satoja reseptejä, joissa käytetään perunoita! On jopa dieettejä, jotka perustuvat niihin. Ja niitä voidaan käyttää myös itsehoitoon ja paranemiseen. On sääli, että kaikki syövät nykyään kaikenlaisia trendikkäitä ruokia ja unohtavat tämän perinteisen venäläisen vihanneksen. Loppujen lopuksi perunat voivat olla varsin herkullisia, jos ne valmistetaan oikein."

Anastasia kirjoittaa:

"Kuinka monta perunaruokaa tiedät? Olen istunut tässä ja miettinyt – tunnen itse 63. Ja olen selannut ruoanlaittosivustoja – niitä on satoja, ehkä jopa tuhansia... Pohjimmiltaan se on välttämätön tuote. Olen kasvattanut pientä perunaa puutarhassani jo useiden vuosien ajan. Se on pieni penkki, vain 10 neliömetriä, johon istutan muutaman Rocco-perunan keväällä. Se on suosikkilajikkeeni; se on herkullinen ja helppohoitoinen. Tietenkin sato niin pienestä puutarhasta on pieni. Mutta mikä voisi olla nautinnollisempaa kuin tuoreet, varhaiset perunat, jotka on paistettu suoraan kuorineen?"