Erittäin maukas haudutettu kaali sianlihan kera

Maalaiskeittiö

Haudutettu kaali sianlihalla on erittäin suosittu ruokalaji, jota valmistetaan monissa maissa ympäri maailmaa, erityisesti Neuvostoliiton jälkeisissä maissa.

Tämän ruoan pääraaka-aineet ovat liha ja kaali. Sianliha, jossa on ohut rasvakerros, sopii erinomaisesti lihaksi. Tämä liha tekee ruoasta mehukkaan, herkullisen ja täyttävän. Tämän reseptin (kuvien kanssa) ainesosien määriä voi hieman säätää oman maun mukaan.

Ainesosat:

kaali (ilman vartta) – 800 grammaa;
sianliha – 400 grammaa;
sipuli – 150 grammaa;
porkkanat – 150 grammaa;
tomaattipyree – 1 rkl;
tomaattimehu – 100 grammaa;
rakeistettu sokeri - ripaus;
pöytäsuola – maun mukaan;
jauhettua mustapippuria – maun mukaan;
laakerinlehti – 1 pala;
kasviöljy – 5 ruokalusikallista;
mausteet lihalle – 1 tl.

Kuinka keittää haudutettua kaalia sianlihalla

Leikkaa sianliha rasvan kera noin 3 x 3 cm:n kokoisiksi paloiksi ja aseta ne syvälle paistinpannulle tai kasariin. Paista kuumalla lämmöllä ilman öljyä. Jos käytät kuivaa lihaa, voit voidella pannun kevyesti auringonkukkaöljyllä.

Ruskista liha joka puolelta. Kuivapaahtaminen korkealla lämmöllä sulkee lihan sisäänsä ja vangitsee kaikki nesteet sisäänsä, tehden siitä mehukasta ja herkullista.

Silppua sipuli, raasta porkkanat ja lisää lihan joukkoon.

lisää sipulia ja porkkanaa lihan joukkoon

Paista kaikkea yhdessä keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. On tärkeää olla kypsentämättä niitä liikaa, muuten ne palavat. Lisää öljyä tarvittaessa.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää myös lihamausteet.

Silppua kaali, lisää suola (3 hyppysellistä riittää) ja muussaa se. Siirrä paistinpannulle ja paista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, jotta se ei pala. Lisää hieman auringonkukkaöljyä.

Tämän jälkeen peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja anna hautua hiljalleen noin puoli tuntia. Muista sekoittaa silloin tällöin.

haudutettu kaali lihan kanssa kannen alla

Kaada sitten tomaattimehu joukkoon, lisää tomaattipyree, sokeri, jauhettu mustapippuri ja laakerinlehti.

Hauduta vielä noin 10 minuuttia ilman kantta, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

Haudutettu kaali ja sianliha ovat valmiita. Parhaimmillaan kuumana. Tätä haudutettua kaalia ja lihaa voi tarjoilla itsenäisenä ruokana tai perunoiden kanssa – kumpi tahansa vaihtoehto on herkullinen ja täyttävä.

Hyvää ruokahalua!