Kuinka tehdä korealaistyylistä kalmaria kotona

Maalaiskeittiö

Tämä mausteinen ja pikantti korealaistyylinen kalmari- ja kasvisalkuruoka sopii täydellisesti juhla-ateriaan ja tuo vaihtelua arkiruokavalioosi. Yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet valokuvien kera näyttävät, kuinka tämä ruoka valmistetaan. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, ja jopa aloitteleva kokki voi tehdä tämän herkun.

Valitse tähän reseptiin keskikokoisia, vaaleanpunaisia kalmareita, joilla on ehjä nahka. Keitä niitä kiehuvassa vedessä enintään minuutin ajan. Valitse myös tulisia mausteita ja omena- tai viinietikkaa.

Alkuruoka valmistetaan perinteisistä korealaisista vihanneksista – porkkanoista ja paprikoista. Se voidaan tarjoilla heti valmistuksen jälkeen, mutta se maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.

Ainesosat:

kalmari – 3 kpl;
porkkanat – 30 grammaa;
paprika – 20 grammaa;
valkosipuli – 1 neilikka;
etikka – 1 rkl;
soijakastike – 2 ruokalusikallista;
kasviöljy – 2–3 ruokalusikallista;
sinapinsiemenet – 2 teelusikallista;
cayennepippuri – 0,5 tl;
kumina – 0,5 tl;
kuivattua persiljaa – 1 tl;
maustepippuri – 3 kpl;
laakerinlehti – 1 pala;
timjami – 0,5 tl;
neilikka – 5 silmua;
purjoa tarjoiluun.

Kuinka keittää kalmaria korealaistyyliin

Pese kalmarit, poista niiden suolisto ja pudota ne kiehuvaan veteen yksi kerrallaan. Keitä kiehumisen jälkeen 30 sekuntia ja pudota ne sitten kylmään veteen. Huuhtele ja poista ohut nahka.