Salaattikasveilla on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niitä käytetään myös monissa ruoissa ja koristeina. Niitä voidaan kasvattaa paitsi istutuskaudella myös kasvihuoneessa kylmänä vuodenaikana. Tämä voi olla jopa kannattava hanke, koska kasvi vaatii vain vähän huomiota.
Ominaisuudet
Salaatti on yksivuotinen sato, jonka hedelmät ja siemenet korjataan vain yhden kauden aikana. Sitä syödään tuoreena, usein vihannesten kanssa yhdistettynä. Mausta salaatinlehdet kasvis- tai oliiviöljyllä, tavallisella tai balsamiviinietikalla tai soijakastikkeella. Sitä voi syödä päivälliseksi tai käyttää lisukkeena liha- tai kalaruokien kanssa. Vihersalaatit sisältyvät usein ruokavalioihin; ne ovat vähäkalorisia, mutta sisältävät välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Salaatti sisältää ihmiskeholle välttämättömiä happoja sekä mineraaleja ja orgaanisia aineita. Useimmilla lajikkeilla on lyhyt kypsymisaika; tuoreet lehdet voidaan yleensä korjata kuukauden kuluessa istutuksesta.
Yleisiä salaattilajikkeita:
- Keräsalaatti – kestää hyvin kylmää ja kypsyy nopeasti. Sadonkorjuu on yleensä keväällä, koska lehtien uskotaan sisältävän tuolloin paljon kuitua ja vitamiineja.
- Lehtisalaattia voidaan kasvattaa sekä keväällä että talvella. Sillä on kuitenkin haittapuolensa: sitä ei voi varastoida pitkiä aikoja, koska se pilaantuu. Se ei kestä kuljetusta hyvin. On myös tärkeää korjata sato sadonkorjuuaikana, muuten lehdet kypsyvät yli ja kovettuvat.
- Roomansalaatti on irtonainen, keinotekoisesti muotoiltu kaalinpää. Lehdet sidotaan yhteen kasvin keskeltä. Siemenet kylvetään sään lämmetessä, ja sadonkorjuun nopeuttamiseksi käytetään taimia. Tämä salaattilajike ei säily hyvin, joten päät kaivetaan ylös juurineen ja pienen multapaakkuineen.
- Parsasalaatti – kypsennettävä ennen syömistä. Kasvin varret kasvavat jopa metrin korkeiksi. Ennen syömistä varret kuoritaan ensin ja keitetään tai höyrytetään. Sen jälkeen ne paistetaan taikinassa. Säilyvyyden pidentämiseksi kasvi kaivetaan juurineen ylös ja säilytetään kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa.
Salaatin kasvattamisen edut ja haasteet myytäväksi
Monet puutarhurit kokemuksen karttuessa miettivät voiton tekemistä vihannesviljelyllään. Yrtit ovat yksi vähiten hoitoa vaativista kasveista. Ne kasvavat erittäin nopeasti eivätkä vaadi paljon lannoitetta. Tuholaiset ja taudit hyökkäävät niihin harvoin. Markkina-analyysi osoittaa, että yrteille on kysyntää ympäri vuoden, mikä takaa hyvän myynnin.
Salaatin kasvattaminen pienimuotoisesti ei ole kovin kannattavaa, kun otetaan huomioon siementen, lannoitteiden, kasteluveden ja kylmän kauden lämmityksen kustannukset. Teollinen tuotanto on kannattava vaihtoehto, mutta vain jos on mahdollisuus myydä tuotteita tukku- tai vähittäiskaupassa. Muuten sato, kaiken vaivan ja investointien tulos, menee yksinkertaisesti hukkaan.
Tällä hetkellä harvat kasvattavat salaattia kasvihuoneissa myyntiin talvella. Siksi kilpailu on rajallista ja vihannesten hinta talvella on paljon korkeampi kuin kesällä. Investoinnin tuotto on korkeampi lämpimämmän ilmaston alueilla, koska kasvihuoneiden lämmityskustannukset ovat paljon alhaisemmat. Tuotantoa voidaan myydä viljelyalueen ulkopuolella, mutta silloin on otettava huomioon kuljetuskustannukset ja valittava lajikkeita, jotka säilyvät hyvin ja ovat helppoja kuljettaa. Loppujen lopuksi salaatin on oltava ulkonäöltään houkutteleva.
Tietämällä tuotteiden tukkuhinnan sekä kasvihuoneiden ylläpidon ja kulutustavaroiden likimääräiset kustannukset voit laskea karkean voiton. Se voi kuitenkin olla pienempi tai suurempi; esimerkiksi ankarana talvena lämmityskustannukset nousevat, mikä luonnollisesti vähentää voittoja. Toisaalta aikaisin alkanut kevät lisää tuloja. "Vihreän" yrityksen sijoitetun pääoman tuotto on usein korkeampi kuin vihannesten viljelyssä, jopa 20–30 prosenttia. Mikä olisikaan parempi tapa viettää talvi kuin uusien ideoiden luominen ja toteuttaminen?
Kasvihuoneen vaatimukset
Jos kesällä Avomaa sopii salaatin kasvattamiseenEt pärjää talvella ilman tukevaa kasvihuonetta. Tämä on suurin alkuinvestointi, mutta se on kertaluonteinen investointi. Kun kasvihuoneen kustannukset ovat kuottaneet itsensä takaisin, voit alkaa tehdä nettovoittoa.
Runko ja suojus
Kasvihuoneen pitämiseksi lämpimänä talvella tarvitaan tukeva rakenne ja perustus. Ensinnäkin on otettava huomioon koko; pieni kasvihuone ei tuota merkittäviä tuloja, eikä suuri kasvihuone maksa itseään nopeasti takaisin ilman vakiintunutta myyntiä. Keskimääräinen sato vaihtelee 1 500–2 000 grammasta neliömetriltä. Jos aiot myydä salaattia vähittäismyyntiin tai pieninä tukkumäärinä, 8–10 neliömetriä riittää. Siksi optimaalinen kasvihuoneen pituus on 5 metriä ja leveys 2 metriä. Tätä voidaan laajentaa myöhemmin myynnin vakiinnuttua.
Materiaalin valitsemiseksi sinun on opittava lisää kustakin materiaalista. Kasvihuoneita on kolmea tyyppiä:
- elokuva;
- polykarbonaatti;
- lasitettu;
Kalvo on edullinen materiaali, mutta se voi repeytyä, ei pidä lämpöä hyvin talvella ja se on vaihdettava kolmen vuoden välein. Voit tietysti ostaa pakkasenkestävää tai vahvistettua kalvoa; niiden laatu on paljon parempi kuin tavallisen kalvon, mutta ne ovat myös kalliimpia. Jos budjettisi on rajallinen, voit kuitenkin rakentaa kalvorakenteen, joka voidaan vaihtaa myöhemmin.
Lasi pitää lämmön paremmin ja on paljon vahvempaa; yksittäiset osat voidaan vaihtaa, jos ne vaurioituvat. Lasikasvihuoneen rakentaminen maksaa enemmän ja asennus kestää kauemmin. Voit kuitenkin säästää rahaa; monet ihmiset myyvät mielellään vanhat ikkunansa halvemmalla niiden vaihtamisen jälkeen.
Polykarbonaatti on suhteellisen uusi kasvihuonemateriaali; se on erittäin kestävä ja pitkäikäinen. Se on kevyttä, joten kasvihuoneen rakentaminen itse on nopeaa ja helppoa. Materiaali varaa lämpöä hyvin, mikä vähentää lämmityskustannuksia. Polykarbonaatti on kuitenkin kallista, joten sitä käytetään vain teollisessa mittakaavassa.
Runko on useimmiten valmistettu puusta, koska metalli jäähtyy erittäin nopeasti ja alentaa kasvihuoneen lämpötilaa. Puupalkit pitävät lämpöä paremmin, mutta ennen asennusta ne on käsiteltävä säilöntäaineella rakenteen suojaamiseksi mätänemiseltä ja kuivumiselta.
Lämmitys
Kasvihuone tarvitsee joka tapauksessa lämmitystä, ja infrapunalämmittimet ovat kätevin vaihtoehto, koska ne lämmittävät maaperän nopeasti ja ylläpitävät lämpötilaa suojassa. Lisäksi ne on helppo kuljettaa, eikä niiden asentaminen vaadi erityisiä taitoja. Tämän tyyppisen lämmityksen haittapuolena ovat jatkuvat kustannukset, koska ne käyttävät sähköä.
Voit myös rakentaa puulämmitteisen uunin. Putket vedetään koko kasvihuoneeseen, ja niiden läpi kulkeva savu lämmittää niitä. Hiilimonoksidi poistuu savupiipun kautta, ja katoksen ilma lämpenee. Tämä on tietysti halvempaa, mutta vaatii jatkuvaa huomiota; puuta on lisättävä neljän tunnin välein.
Lisälämmitystä voidaan myös käyttää. Yöllä seinät voidaan peittää agrokuidulla. Kasvijätteistä ja niihin lisätystä lannasta tai ulosteista tehty kate pitää maaperän lämpötilan hyvin yllä; hajotessaan ne vapauttavat suuren määrän lämpöä.
Kastelu
Salaattikasvit eivät voi menestyä ilman säännöllistä kastelua. Käytä vain puhdasta, lämmintä vettä. Tiputuskastelua pidetään optimaalisimpana menetelmänä. Se on helppo asentaa: asenna suuri tynnyri suojaan, kiinnitä siihen pumppu ja aseta huokoiset letkut penkkeihin, jotka puolestaan kiinnitetään pumppuun. Vesijohdosta tulevat putket asennetaan veden toimittamiseksi säiliöön ja muista eristää ne, muuten vesi voi jäätyä kylmällä säällä.
Kuinka kasvattaa salaattikasveja kasvihuoneessa talvella
Salaatin kasvattaminen ei ole työlästä; oikealla halulla ja sopivalla lämmitetyllä kasvihuoneella salaatin kasvattaminen on helppoa. Toinen tärkeä salaatin vaatimus on riittävä valo, joten joillakin alueilla lisävalaistus voi olla tarpeen. Siemenet kylvetään kasvihuoneisiin syyskuussa, ja sadonkorjuu voi jatkua joulukuuhun asti. Kylvö voidaan tehdä myös tammikuussa, jolloin tuoreita lehtiä voidaan korjata maaliskuuhun asti. Loppuvuoden salaattia voidaan kasvattaa ulkona. Salaatin kysyntä on erittäin korkea, koska monet ihmiset noudattavat terveellistä ruokavaliota. Ja tälle vihannekselle tulee runsaasti tilauksia uudenvuoden lomien aikana.
Salaattia kasvatetaan teollisessa mittakaavassa vesiviljelyn avulla. Aluksi tarvitaan automatisoituja järjestelmiä kosteuden, lämpötilan ja valaistuksen säätämiseen. Siemenet kylvetään erityisiin astioihin, 2–3 kappaletta astiaa kohden. Sitten lisätään kasvualusta aktiivisen kasvinkasvun edistämiseksi. Astioissa on pohjassa reikiä juurien kasvua varten. Kun juuret ovat ilmestyneet, astiat asetetaan erityiseen kaukaloon rivi kerrallaan. Kaukalon kautta syötetään sitten vitamiineilla ja ravinteilla rikastettua vettä. Koostumusta seurataan antureilla. Tämä salaatin kasvatusmenetelmä johtaa nopeaan kasvuun, ja lehdet ovat terveitä ja korkealaatuisia kaupallisesti.
Salaatin kasvatus muiden viljelykasvien kanssa
Pelkkää salaattia kasvatetaan yleensä kasvihuoneiden tai kasvilavojen ensimmäisessä kiertoliikkeessä. Sato kasvaa nopeasti, ei vaadi juurikaan panosta ja tuottaa erinomaisia satoja. Lisäksi salaatilla on positiivinen vaikutus maaperään, mikä johtaa erinomaiseen kasvuun myöhemmin. tomaatit Ja kurkut.
Salaattia voidaan kasvattaa myös tomaattien ja kurkkujen rinnalla kylvämällä rivien väliin maaperän tiivistämiseksi. Jotta muiden kasvien istutus ei viivästyisi, on suositeltavaa valita lehtisiä lajikkeita, koska ne itävät nopeasti ja niillä on lyhyt kasvukausi. Rivit istutetaan 20–30 päivän välein, ja tomaattien ja kurkkujen itäessä ja kasvaessa voit ansaita rahaa myymällä salaattia.
Salaattiominaisuudet
Aloitteleville puutarhureille helppokasvattavat, nopeasti kasvavat lehtiset lajikkeet ovat ihanteellisia. Näitä ovat:
- krassi;
- tammenlehtiinen;
- friisi;
Kun olet saanut kokemusta, voit siirtyä eksoottisempiin lajikkeisiin, kuten jäävuorisalaattiin tai rucolaan. Ne ovat varmasti vaikeampia hoitaa, mutta ne ovat myös kalliimpia. Jäävuorisalaatilla on raikas tuoksu ja miellyttävä maku, ja sen lehdet ovat runsaskuituisia ja hyödyllisiä hivenaineita. Se sopii dieetillä oleville tai erityisruokavaliovaatimuksia omaaville sairauksien vuoksi. On kuitenkin tärkeää huomata:
- kasvukausi on hieman pidempi;
- lajike on vaativa valaistuksen ja maaperän koostumuksen suhteen;
- Jotta kaalinpää muodostuisi, kasvihuoneen lämpötilan on oltava 20–25 astetta; Jäävuorisalaatti reagoi huonosti sekä alempaan että korkeampaan lämpötilaan;
Rucola sopii myös vähäkaloriseen ruokavalioon ja sisältää kuitua. Se on vähemmän vaativa. Lehdillä on virkistävä maku, jossa on hieman kitkeryyttä. Sitä käytetään paitsi koristeena ja salaateissa, myös lisättynä lämpimiin ruokiin. Rucolan tärkeimmät kasvatusolosuhteet ovat:
- säännöllinen kastelu;
- ravitseva, kosteutta pidättävä maaperä;
- mineraalilannoitteiden läsnäolo;
- lämpötilajärjestelmä 18-20 celsiusastetta.
Siementen valinta ja kylvö
Kun kasvihuone on valmis, jäljellä on enää kylvösiementen valitseminen. On parasta valita lyhyen kypsymisajan omaavia lehtisiä lajikkeita. Seuraavat sopivat tähän täydellisesti:
- Lola Rossa;
- "Suuri";
- "Gourmet";
- Kitezh
- Tulilintu
Voit myös tehdä tarkemman markkinatutkimuksen ja valita kylvämiseen minkä tahansa muun lajikkeen. Siementen määrä riippuu ensisijaisesti kasvihuoneen koosta ja kylvötiheydestä. Kylvösäännöt ovat melko yksinkertaiset:
- maaperän tulee olla kostea ja löysä;
- lehtilajikkeilla rivien välisen leveyden tulisi olla vähintään 20 cm ja kerätyillä lajikkeilla 35–45 senttimetriä;
- Kylvössä syvennä siemenet 5-6 cm syvyyteen;
- Taimien ilmestymisen jälkeen on tarpeen kastella istutuksia säännöllisesti ja seurata kasvihuoneen mikroklimaattia;
Sadon hoitaminen
Salaattikasvit eivät vaadi paljon hoitoa. Jokaisella lajikkeella on tietysti omat ominaisuutensa, ja pakkauksessa on annettu lämpötila- ja valaistussuositukset. Kastele aluksi 1–2 kertaa viikossa ja lisää kastelutiheyttä kasvin kasvaessa. Vältä lehtien kastumista.
Myös valaistus on otettava huomioon; riittämätön valo saa kasvit venymään. Jos päivänvalo on hyvin lyhyt, tulisi käyttää loisteputkia. Useimmilla lajikkeilla kasvihuoneen päivälämpötilan tulisi olla 15–20 celsiusastetta ja yölämpötilan laskea 8–10 celsiusasteeseen. Lannoita kerran tai kaksi kasvukauden aikana käyttämällä:
- ureaa 15 g/m2;
- ammoniumnitraattia 10 g/m2;
- kaliumkloridia 15 g/m2;
Riviväliä löysennetään kerran tai kaksi kasvukauden aikana. Sato korjataan 3–4 viikkoa kylvöstä, kun maa on kuivunut kastelun jälkeen. Tähän mennessä salaatinlehtien tulisi olla 7–10 cm korkeita.
Sairaudet ja tuholaiset
Salaattikasvit ovat alttiimpia sienitauteille, jotka johtuvat huonoista kastelukäytännöistä ja saastuneiden materiaalien (maaperä, siemenet) käytöstä. Nuoret taimet ovat erityisen alttiita. Tuholaisten osalta kirvat ovat yleisin salaatin hyökkäys; erityisesti kehitetyt tuotteet voivat auttaa hävittämään ne. Tautien ja hyönteisten torjumiseksi on tärkeää noudattaa asianmukaisia viljelykäytäntöjä ja ryhtyä ennaltaehkäiseviin toimenpiteisiin.
Johtopäätös
Voit kasvattaa salaattia kasvihuoneessa ympäri vuoden, kunhan luot oikeat olosuhteet ja huolehdit siitä asianmukaisesti. Vihreiden lehtien kasvattaminen voi olla tuottoisa sijoitus, varsinkin juhlapyhien aikaan. Salaatti on loppujen lopuksi välttämätön ainesosa monissa ruoissa, niin arkisissa kuin erityisissäkin.