Lehtisalaatit ovat vuosi vuodelta yhä suositumpia. Tämä ei johdu pelkästään niiden mausta, vaan myös niiden valtavista terveysvaikutuksista. Lollo Rosa -salaattia käytetään koristeena juhlissa ja juhla-annoksissa.
Se voi auttaa sinua laihtumaan, sillä 100 grammaa tuotetta sisältää vain 16 kcal.
Lajikkeen kuvaus
Lollo Rosso on Italiasta kotoisin oleva salaattilajike. Se on yksivuotinen kasvi, jota voidaan kasvattaa ympäri vuoden lämmitetyissä kasvihuoneissa tai ikkunalaudalla. Lollo Rosson kasvukausi on 40–50 päivää. Jotkut kutsuvat sitä "korallisalaatiksi", koska se muistuttaa näitä merileviä.
Salaatti kasvaa irtonaisena kevyiden, laineikkaiden lehtien nippuna, joiden halkaisija on tyypillisesti enintään 20 cm. Juuri on valkoinen, varret ovat vaaleanvihreitä ja latvat ovat violetteja tai viininpunaisia. Sen maku on erinomainen; toisin kuin monet lajikkeet, se ei ole karvas ja siinä on hienovarainen pähkinäinen maku. Sitä käytetään sekä kevyissä kesäkasvissalaateissa että täyteläisemmissä ruokalajeissa. Se sopii hyvin yhteen kasvisten ja kaikenlaisten juustojen kanssa. Kastikkeisiin kuuluvat erilaiset kastikkeet, sitruuna ja oliiviöljy. Salaattia voi nauttia itsenäisenä ruokana tai lisukkeena lihan tai kalan kanssa. Ravintolat käyttävät sitä koristeena. Sitä käytetään myös laajalti voileivissä, kylmissä ruoissa ja alkupaloissa.
Alhainen kaloripitoisuus ei ole salaatin tärkein etu; lehdet sisältävät valtavan määrän mikro- ja makroravinteita, kuten kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, fosforia, sekä rautaa, sinkkiä, seleeniä ja kuparia. Siinä on myös runsaasti B-vitamiineja, beetakaroteenia sekä A-, C-, E- ja K-vitamiineja. Siksi keho ei tarvitse ylimääräisiä vitamiini- ja kivennäislisäravinteita edes dieetillä.
Hyöty
- Salaatinlehdet sulavat helposti ja ovat nopeasti imeytyviä.
- Rautapitoisuutensa ansiosta salaatti nostaa veren hemoglobiinipitoisuutta.
- Sitä suositellaan diabeetikoille, koska se säätelee veden aineenvaihduntaa ja vähentää kertyneiden suolojen pitoisuutta.
- Parantaa henkisiä kykyjä ja auttaa parantamaan muistia.
- Sillä on tulehdusta estävä vaikutus, se stimuloi immuunijärjestelmää, parantaa sapen virtausta ja poistaa myrkkyjä kehosta.
- Salaattien sisältämällä kaliumilla on positiivinen vaikutus sydänlihaksen toimintaan.
- Lollo Rosa -salaattia suositellaan käytettäväksi potilaille, joilla on korkea verenpaine sekä erilaisia kilpirauhasen sairauksia.
Vahingoittaa
Salaattien kulutus on vasta-aiheista vain henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi, mikä on hyvin harvinaista. Ihmisten, joilla on ollut virtsakivitauti, akuutti enterokoliitti tai koliitti, tulisi rajoittaa salaatin kulutusta.
Käyttö kansanlääketieteessä
- Salaatin syöminen joka päivä voi auttaa sinua pääsemään eroon unettomuudesta;
- Salaatinlehtien keittäminen on hyväksi auringonpolttamalle ja sitä käytetään myös ihon tulehduksen lievittämiseen;
- Ihon kosteuttamiseksi voit tehdä naamion salaatinlehdistä; tarvitset noin 10. Muussaa lehdet tasaiseksi, lisää sitten 3 ruokalusikallista smetanaa ja sekoita hyvin. Levitä naamiota 15 minuutiksi vähintään kerran viikossa.
- 1 rkl kasviöljyä, 1 tl sitruunamehua ja 3 rkl soseutettua salaattia tekevät myös erinomaisen ravitsevan naamion, joka kyllästää ihon vitamiineilla ja virkistää ja virkistää täydellisesti.
Kasvaminen ja hoito
Siemenet kylvetään toukokuun alussa heti sään lämmettyä. Paikan tulisi olla aurinkoinen, ja sallitaan hieman varjoa. Salaatille sopii parhaiten irtonainen, ravinteikas maaperä. Ennen istutusta tee maahan matalat vakot ja kylvä siemenet 1–2 senttimetrin syvyyteen. Suositeltu istutuskoko on 20 x 25 cm. Ensimmäinen kastelu on tehtävä erittäin varovasti ruiskupullolla, jotta siemenet eivät pääse siirtymään. Ensimmäiset versot ilmestyvät noin 7–10 päivässä. Verojen ilmestymisen jälkeen istutusta on harvennettava.
Kasvit tarvitsevat säännöllistä kastelua ja maan möyhentämistä koko kasvukauden ajan. Riittämätön kosteus heikentää salaatin makua. Myös rikkaruohot on poistettava viipymättä. Lollo Rossa -salaattia tulisi lannoittaa vähintään kaksi kertaa kaudessa monimutkaisella mineraalilannoitteella. Kasvi kasvaa voimakkaasti ja satoa voidaan korjata jopa kolme kertaa kaudessa.
Salaatin kasvatus ikkunalaudalla
Kylvä siemenet valmiiksi multattuun astiaan 1–1,5 cm syvyyteen. Kastele ja peitä muovikelmulla. Kun taimet ovat ilmestyneet, aseta astiat hyvin valaistulle ikkunalaudalle. Vältä kuitenkin suoraa auringonvaloa. Salaatin optimaalinen lämpötila on 18–22 celsiusastetta. Kastele kasveja, kun multa kuivuu; älä anna mullan kovettua, muuten versojen on vaikea nousta esiin.
Kasvit tarvitsevat täyden päivänvalon. Jos siemenet istutetaan talvella, salaattia voidaan täydentää kasvilampulla. Aseta se noin 50 cm:n päähän ruukusta. Salaatti vaatii vain kastelua ja lannoitusta, mikä ei vie paljon aikaa.
Mielenkiintoisia faktoja
- Salaatti kannattaa repäistä käsin, sillä se menettää monia hyödyllisiä ominaisuuksiaan joutuessaan kosketuksiin metallin kanssa.
- Jos salaatinlehdissä on katkeruutta, ne on liotettava vedessä 10–15 minuuttia, jolloin katkeruus katoaa.
- Jos salaatinlehdet ovat täysin tummia, se osoittaa, että ne ovat ylikypsiä.
Johtopäätös
Lollo Rosso -salaatti on erinomainen lajike. Sitä voidaan kasvattaa paitsi puutarhassa myös sisätiloissa ikkunalaudalla tai lasitetulla parvekkeella, kunhan kasvit saavat riittävästi valoa. Se on helppohoitoinen ja sen ravintosisältö on yksinkertaisesti huippuluokkaa. Sitä suositellaan moniin vaivoihin ja ennaltaehkäisevästi.