Kirsikkahilloa kivien kanssa talveksi: herkullinen resepti

Torikausi on jo melkein käsillä, ja kauppoja täytetty herkullisilla, tuoreilla kirsikoilla, makeilla kirsikoilla ja muilla hedelmillä. On aika nauttia luonnon antimista ja samalla miettiä, miten ne säilytetään pitkää ja kylmää talvea varten. Erinomainen vaihtoehto on tehdä kirsikkahilloa kivien kanssa talveksi; herkulliset tulokset ovat yksinkertaisesti taattuja.

Kirsikkahillo kivien kanssa

Sinun ei tarvitse sählätä kaikkien kivien poistamisessa kirsikoista. valmistautuminen talveenKivetön versio on herkullinen ja syötävissä hetkessä. Ainekset riittävät 10 annokseen, ja kypsennysaika on noin 1,5 tuntia.

Tarvitset:

• Kirsikat – 1 kg;
• Vanilliini - ripaus;
• Sitruunahappo - 1 g;
• Vesi – 275 ml;
• Sokeri – 1,2 kg.

Valmistelu:

Miksi kivettömiä kirsikkahilloja tehdään ensin muiden hillojen joukossa? Kaikki riippuu hedelmien kypsymisajasta. Kirsikat täyttävät hyllyt ennen muita hedelmiä, joten kotikokit yrittävät saada omansa ajoissa. Jotkut pakastavat marjansa nauttiakseen herkullisista jälkiruoista talvella, kun taas toiset pitävät parempana hilloa tai mehua.

Voit tehdä kaiken edellä mainitun, tärkeintä on valmistaa riittävästi purkkeja. Tämän tyyppistä hilloa on helpompi tehdä, koska kirsikoita pidetään herkkinä ja pehmeinä marjoina, joten sitä tarvitsee tehdä vain kerran, ei kahdesti. Sitruunahappoa voidaan lisätä maun laimentamiseksi, jos marjat ovat liian makeita tai möykkyisiä. Vanilliini toimii luonnollisena aromiaineena. Pese marjat huolellisesti ja poista kaikki varret ja lehdet. Lajittele ne myös ja poista kaikki sairaat, mädäntyneet tai vaurioituneet hedelmät.

Huomio! Joskus kirsikoiden joukosta tai sisältä voi löytää matoja, joten katso tarkkaan.

Kaada sokeri kattilaan kiehuvan veden (375 ml reseptin mukaan) kanssa. Kiehauta. Sekoita, jotta sokeri liukenee nopeammin. Keitä hetki, 2–3 minuuttia. Siivilöi sitten seos flanelli- tai marjakankaan läpi. Keitä nyt uudelleen.

Lisää marjat kuumaan, suodatettuun siirappiin ja keitä keskikokoisessa tai kahdessa lyhyessä erässä, 5 minuuttia kerrallaan. Tulos on:

Keitä 5 minuuttia, anna levätä sitten 5 tuntia ja keitä lopuksi 5 minuuttia. Lisää toisen kypsennyksen lopussa vanilja ja sitten happo. Hillo on valmis. Anna sen jäähtyä ja kaada sitten valmiiksi valmistettuihin, puhtaisiin purkkeihin.

Sulje kertakäyttöisillä metalli- tai peltikansilla ja anna jäähtyä. Siirrä sitten valmis hillo pysyvään säilytyspaikkaansa.

Kirsikkahillo "Viisi minuuttia"

Tuntuuko hillon valmistus pitkältä ja monimutkaiselta prosessilta? Turhaan. Tämä resepti hälventää useimmat myytit ja näyttää, kuinka nopeasti ja helposti voit tehdä useita purkkeja ihanaa hilloa.

Tarvitset:

• Kirsikat - 1 kg;
• Sokeri – 1 kg.

Valmistelu:

Miten tehdä kirsikkahilloa ilman vaivaa tai ylimääräisiä aineksia? Pese ensin 1 kg marjoja ja lajittele ne poistamalla varret ja lehdet. Poista myös kaikki mädäntyneet, sairaat tai ylikypsät hedelmät. Pese marjat ja valuta ne.

Ripottele kypsennetyille kirsikoille sokeria, mieluiten suoraan ruoanlaittoa varten valmistamaasi kattilaan. Sekoita hyvin ja aseta kattila liedelle. Voit lisätä hieman vettä estääksesi marjojen palamisen. Aseta lämpö matalalle tai keskilämmölle (lieden koosta riippuen). Keitä, kunnes sokeri liukenee vähitellen marjamehuun. Tämä kestää yleensä 5–6 minuuttia kuumentamisen jälkeen.

Anna kiehua hiljalleen hetki ja kaada sitten hillo kuumana valmiiksi valmistettuihin, steriloituihin purkkeihin. Kääri rullalle ja laita jäähtymään viltin tai huovan alle, aivan kuten ennenkin. mansikkahilloa kokonaisilla marjoillaKun ne ovat jäähtyneet, voit siirtää ne pysyville säilytyspaikoilleen.

Klassinen kirsikkahilloresepti

Kirsikankivet imevät sokeria, joten jos haluat makean ja täyteläisen hillon, käytä enemmän. Ainekset ovat samat, vain valmistustapa on erilainen. Tätä reseptiä pidetään klassikkona, joka vaatii useita keittoja, ei vain yhden, ja jokaisen välillä on oltava lepoaika.

Tarvitset:

• Kirsikat – 1 kg;
• Sokeri - 1,2 kg.

Valmistelu:

Laimenna ensin kaikki sokeri vedellä; tarvitset noin 65-prosenttisen sokerisiirapin. Keitä, kunnes sokeri liukenee vähitellen.

Kaada sitten valmis siirappi toiseen, suurempaan astiaan. Lisää pestyt ja kuoritut marjat. Kirsikat kypsennetään muuten samalla tavalla. Peitä astia kannella tai pyyhkeellä ja anna hautua 5–10 minuuttia. Siirrä sitten viileään, pimeään paikkaan hauduttamaan. Tämä kestää noin 5 pitkää tuntia.

Viiden tunnin kuluttua keitä uudelleen 5–10 minuuttia. Kaada hillo kuumana puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Sulje tiiviisti. Voit säilyttää sitä heti pysyvässä paikassaan, pois peiton tai täkin läheltä.

Kirsikkahilloa sitruunalla

Kokeneet kokit käyttävät reseptiä suuntaa antavana, mutta päättävät itse, kuinka paljon lisäävät sitä hillon valmistuttua. Loppujen lopuksi maku vaihtelee. Sokeri säätelee valmiin hillon makeutta, kun taas sitruuna lisää happamuutta ja täyteläisyyttä. Jotkut käyttävät sitruunahappoa, mutta tässä tarvitset tavallisen, kypsän sitruunan. Kokeilijat voivat kuitenkin korvata sen appelsiinilla tai lisätä pähkinöitä. Katsotaanpa reseptin valmistustapaa.

Tarvitset:

• Kirsikat – 1 kg;
• Sokeri – 1 kg;
• Sitruuna – 1 kpl.

Valmistelu:

Pese ja lajittele kirsikat poistamalla varret, lehdet ja kaikki mädäntyneet tai sairaat marjat. Ole varovainen, sillä niiden joukossa voi joskus olla matoja. Siirrä marjat suureen, kätevään astiaan, ripottele päälle sokeria, sekoita ja anna niiden hautua. Älä ryhdy liottamaan yön yli.

Seuraavana aamuna laita kulho sokerilla liotettujen kirsikoiden kanssa kiehumaan miedolla lämmöllä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Nosta sitten liedeltä ja anna jäähtyä siirapin hauduttaessa vielä 5 tuntia.

Pese sitruuna ja leikkaa se halutun kokoisiksi paloiksi jättäen kuoren ja poistaen siemenet veitsellä. Lisää 5 tunnin kuluttua paloiteltu sitruuna ja anna kiehahtaa uudelleen. Kiehauta uudelleen ja anna kiehua hiljalleen 5–6 minuuttia. Anna sitten jäähtyä.

Kolmas keittäminen on pisin, 20–25 minuuttia, kunnes hillo sakenee. Huuhtele ja steriloi kaikki purkit etukäteen ja kaada niihin vielä kuuma hillo. Kääri purkit rullalle. Sitruuna jää, joten sitä ei tarvitse poistaa. Se antaa haluttua kirpeyttä ja on myös loistava lisä.

Kypsennysohjelma: kypsennä 5 tuntia, tauko – kypsennä 5 tuntia, tauko – pitkä kypsennys, 20–25 minuuttia.

Valkoinen kirsikkahillo

Toki voit keittää klassisia punaisia ​​kirsikoita ja saada herkullisen, paksun hillon. Mutta entä jos ne ovat valkoisia?

Tarvitset:

• Kirsikat - 1 kg;
• Sokeri – 7 kuppia;
• Sitruunahappo - 1 gramma.

Valmistelu:

Pese marjat ja poista kaikki varret, mädäntyneet tai pilaantuneet hedelmät. Kaada sitten vesi niiden päälle pieneen, tavalliseen kulhoon ja anna niiden hautua tunnin ajan.

Kaada vesi sokerin päälle ja kiehauta. Lisää kirsikat 5–6 minuutin kuluttua. Keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta sitten liesi. Peitä kattila kannella ja anna kiehua hiljalleen 10 tuntia, jotta kirsikat imeytyvät siirappiin.

Laita marjat siivilään ylimääräisen siirapin valuttamiseksi. Palauta marjat ja loppu sokeri kattilaan, sekoita ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Voit lisätä vettä, jos nestettä ei mielestäsi ole tarpeeksi. Anna kiehua hiljalleen vielä 10 tuntia kiehumisen jälkeen.

Suorita vielä kaksi kiehumiskertaa. Lisää happo ennen viimeistä.

Kypsennysohjelma: keittäminen – 10 tunnin tauko – keittäminen – 10 tunnin tauko – keittäminen – 10 tunnin tauko – keittäminen + happo.

Suosittelemme:Teetä ruusun terälehtihillo: reseptejä valokuvien kanssa

Valmiin hillon paksuus on keskipaksua ja väriltään vaalean oranssia. Kaada se kuumana puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Kyllä, tämä kotitekoinen hilloresepti vaatii pitkän, monivaiheisen kypsennysprosessin. Mutta lopulta saat herkullisen ja pirteän hillon, joka ilahduttaa sinua koko talven.

Palaute ammattilaisilta

Anna

"Reseptit ovat hyviä, mutta hillo on pakattava kuumana; se parantaa tiivistystä ja pidentää säilyvyyttä. Ja käytä kuivia purkkeja. Käännä ne sitten ylösalaisin. Siinä kaikki. Muuten reseptit ovat hyödyllisiä ja hyvin kirjoitettuja."

Olga

"Rakastan kirsikoita, mutta en ole koskaan kokeillut tehdä hilloa. Minun pitäisi kokeilla jotakin reseptiä."