Koisokasvien heimoon kuuluvaa physalis-kasvia venäläiset puutarhurit viljelevät useimmiten koristekasvina. Kirkkaan oranssit, aaltoilevat kotakupit kukkapenkeissä muistuttavat oikukkaita lyhtyjä, jotka huojuvat lempeästi vihreiden lehtien keskellä. Mutta koristelajien lisäksi on olemassa lajikkeita, jotka soveltuvat ruokaan.
Lajikkeet
Syötäviä fyysikoita on kahdenlaisia:
- vihannes (meksikolainen) - suurilla hedelmillä, jopa 60–80 grammaa, peitetty vahamaisella pinnoitteella;
- mansikka - marjat painavat noin 8-10 grammaa, väriltään keltaisia tai tumman oransseja, miellyttävä maku.
Tämän kasvin hedelmät sisältävät runsaasti pektiiniä, tanniineja, eteerisiä öljyjä ja orgaanisia happoja. Massa sisältää lähes täyden valikoiman vitamiineja, mikä tekee fysikaalisesta kasvista arvokkaan tuotteen toipumiseen vakavien sairauksien jälkeen ja vastustuskyvyn vahvistamiseen.
Kasvis- ja marjafysalisten kypsennystekniikat eroavat toisistaan. Ensimmäiset on kiehautettava ennen kypsentämistä kitkerän maun poistamiseksi. Niitä käytetään salaattien ja keittojen täytteenä sekä kastikkeiden ja sokeroitujen hedelmien pohjana. Ne ovat herkullisia marinadeissa ja pikkelsissä. Marjafysalis kuivataan, jolloin siitä saadaan erinomaisia rusinoita, ja sitä käytetään kompottien, hillojen, hyytelöiden ja kisselien valmistukseen.
Suosituimmat syötävän fysikaalisen lajikkeet
Venäjän alueilla vihanneslajikkeita viljellään yleisemmin syötävien kasvien joukossa. Ne ovat vähemmän vaativia lämmön, maaperän hedelmällisyyden ja valon suhteen ja tuottavat suhteellisen korkeita satoja.
Joidenkin lajikkeiden hedelmiä voidaan säilyttää jopa 2–3 kuukautta, yllättäen perheen ja ystävät alkuperäisillä salaateilla uudelle vuodelle.
Saatat olla kiinnostunut:Lajikkeet:
- Korolek on vihanneslajike, jolla on vahvat, jopa 80 cm korkeat pensaat. Raa'at marjat ja lakit ovat vihreitä, ja ne muuttuvat kypsyessään keltaisiksi. Tämä kylmänkestävä lajike on tuottoisa (jopa 4–5 kg pensaalta). Hedelmät sisältävät runsaasti pektiiniä ja niitä käytetään sokeroitujen hedelmien, hillojen, säilykkeiden ja kuivan viinin valmistukseen.
- Confectioner on keskikasvuinen lajike, joka rekisteröitiin valtionrekisteriin vuonna 1990. Se kuuluu vihannesryhmään. Se kasvaa 60–80 cm korkeaksi ja tuottaa pyöreitä, 30–40 grammaa painavia hedelmiä. Kuten kaikkien vihanneslajikkeiden, hedelmät ovat tahmean aineen peitossa, ja niiden sisällä on useita pesiä. Tuoreina oransseilla marjoilla on hieman omaleimainen maku, joten tätä lajiketta viljellään jalostettavaksi. Niistä valmistetaan herkullista marmeladia, sokeroituja hedelmiä, hilloa ja erilaisia mausteita.
- Marmeladi on valtionrekisteriin (2009) listattu vihanneslajike, jolle on ominaista varjon- ja kylmänsieto. Pensaat ovat lyhyitä ja kompakteja, ja niissä on pieniä kukkia ja jopa 30 grammaa painavia hedelmiä. Hedelmät ovat kypsänä kermaisia. Käyttötarkoitukset: kokonaisten hedelmien säilöntä, hillot, säilykkeet ja marinadit. Lajike lisääntyy usein itsekylväytymällä.
- Zolotaya Rossyp on marjalajike, jonka hedelmät ovat meripihkankeltaisia. Kasvit ovat pieniä (jopa 30–35 cm), kompakteja ja kulhomaisia. Marjat painavat noin 4–5 grammaa ja ovat herkullisia, miellyttävän ananaksen makuisia ja mansikan tuoksuisia. Tämä lajike on puutarhureiden suosiossa, ja se lisättiin valtion rekisteriin vuonna 1998. Sato on alhainen, pensasta kohden korjataan 0,3–0,5 kg aromaattisia marjoja.
- Pikkukello on keskikesän rusinalajike. Pensaat kasvavat noin metrin korkuisiksi, mutta kasvitieteellisten ominaisuuksien vuoksi versot laahustavat maata pitkin. Hedelmät ovat suuria (marjalajikkeeksi), painavat 8–10 grammaa, ja niiden väri on rikas oranssinkeltainen. Tätä lajiketta käytetään sokeroituihin hedelmiin ja erilaisiin pikkelseihin.
Saatat olla kiinnostunut:- Jälkiruoka – Tämä physalis tuottaa tuoreena syötäväksi sopivia hedelmiä. Marjat, jotka painavat 4–7 grammaa, ovat erittäin makeita (sokeripitoisuus 4,07 %) ja tuoksuvia. Kasvit kasvavat jopa 60–70 cm korkeiksi, pystyiksi ja harvalehdityiksi. Hedelmät alkavat kypsyä 90–98 päivää itämisen jälkeen. Tätä lajiketta pidetään vaatimattomana, ja se soveltuu avomaan viljelyyn riskialttiilla viljelyalueilla. Käyttötarkoitukset: tuoreena, sokeroituna, hillona, kaviaarina;
- Kudesnik on perulainen physalis-lajike. Monivuotisena kasvina kasvatettuna sillä ei ole aikaa kypsyä ulkona suurimmassa osassa Venäjää pitkän kasvukautensa (140–150 päivää) vuoksi. Sitä viljellään etelässä tai kasvihuoneissa, ja sitten se istutetaan sisätiloihin talvipuutarhoihin tai ruukkuihin. Kasvit ovat voimakkaita, jopa metrin korkuisia, leviävine varsineen. Kukat ovat kirkkaan keltaisia ja niissä on tummia täpliä, ja marjat ovat oranssinruskeita, painavat jopa 8–9 grammaa. Hedelmillä on erinomainen maku: erittäin makeat, pikantti greipin jälkimaku ja marjainen hedelmäinen tuoksu. Kuivattuina ne muistuttavat hieman kuivattuja aprikooseja, mutta ovat paljon maukkaampia.
Saatat olla kiinnostunut:Huomionarvoisia ovat myös Physalis-lajikkeet Philanthropist, Surprise, Lakomka ja vuoden 2018 uutuus kauniilla nimellä Orange Pearl.
Onko mahdollista syödä fysikaalia: lajikkeiden valinnan ominaisuudet