Talvipäärynä: parhaat lajikkeet keskivyöhykkeelle ja Moskovan alueelle

Päärynä on makea ja ravitseva hedelmä. Mutta kun aiemmin Keski-Venäjällä oli olemassa lämpöä rakastavia, varhaisia ​​ja helposti pilaantuvia lajikkeita, jotka kypsyivät harvoin, hedelmänjalostajien haasteena oli kehittää lajikkeita, jotka kestäisivät kylmää ja pakkasta. Näin syntyi keskikauden lajikkeita, joita seurasivat pitkään säilyvät talvilajikkeet, jotka säilyttivät makeutensa ja mehukkuutensa kuukausia päivien tai viikkojen sijaan.

Talvipakkasenkestävän päärynän ominaisuudet ja erot

Talvipäärynälajikkeiden tärkein ominaisuus on pakkaskestävyys. Säilyvyydestään riippuen talvipäärynät jaetaan kolmeen tyyppiin:

1. Varhaistalven lajikkeet säilyttävät makunsa ja edustavan muotonsa tammikuuhun asti. Näihin kuuluvat lajikkeet, joiden nimet ovat esimerkiksi "Nart" (nopeasti kasvava, pyramidinmuotoinen), "Kure" (suurihedelmäinen, runsassatoinen) ja "Elena" (ennätyssuuret hedelmät ja säännöllinen satokausi).
2. Keskitalven lajikkeet – helmikuuhun–maaliskuuhun asti: voimakaskasvuiset ’Saratovka’, joka ei siedä suolapitoisia, pitkään pohjaveden peittämiä maaperiä, sorapitoisia maaperiä ’Olivier de Serre’, talvenkestävä ja aikaisin kypsyvä ’Kirghiz Winter’, keskikokoinen ’Pass-Krassan’.
3. Myöhäinen talvi – huhti-toukokuuhun asti. Sopii parhaiten kuljetukseen ja myyntiin. Jälkiruokalajike "Dekanka Winter" (tunnetaan myös nimellä "Winter Duchess") tuottaa jättimäisiä hedelmiä (jopa 700 g). "Tikhonovka" on keskikokoinen, pienihedelmäinen lajike, jonka hedelmäliha on kellertävä. "Izumrudnaya" on aikaisin satoisa, rupinkestävä, vihreänkeltainen lajike (sato korjataan lokakuussa ja ruoka on valmis syötäväksi vain 15 päivässä). "Artemovskaya Winter", ukrainalainen härmän kestävä lajike, on makea ja mehukas sekä kookas – jopa 160–360 g. "Izyuminka Kryma" on runsassatoinen (sato 100 kg tai enemmän vuodessa), makean ja happaman makuinen ja ennätyspainoinen – jopa 400 g. Se pysyy kullankeltaisena kaikki seitsemän kuukautta, sekä pöydällä että valokuvissa.

Talvella kypsyvät päärynäpuut eivät vaadi yhtä paljon eristystä kuin aikaisin kypsyvät (paitsi erityisesti eteläisille alueille jalostetut) ja kestävät jopa -25 °C:n lämpötiloja. On kuitenkin olemassa lajikkeita, jotka kestävät vielä ankarampia pakkasia – päärynälajikkeet, jotka sopivat paremmin Moskovan alueen oikukkaaseen säähän. Nämä kestävät jopa -29–30 °C:n lämpötiloja:

• 'Concord' on runsassatoinen lajike, jolla on erinomainen vastustuskyky sienitauteja vastaan. Hedelmät ovat makeita, pitkänomaisia ​​ja niiden keltainen puoli on punertava. Ne painavat tyypillisesti 200 g, harvoin 350 g. Ne säilyvät hyvin helmikuuhun-maaliskuuhun asti.

• 'Noyabrskaya' on korkea, viisi metriä korkea lajike. Se kantaa hedelmää aikaisin ja antaa ensimmäisen satonsa jo 2–3 vuodessa. Se on immuuni rupille ja tulipolteelle, ja se on vastustuskykyinen sieni-infektioille. Sen leviävässä latvuksessa on vihertäviä, täplikkäitä hedelmiä (jopa 60 kg painoisia), joiden vatsa on ruskehtavan ruosteenvärinen ja erikokoisia: pienimmät painavat jopa 70 g, suurimmat jopa 350 g. Se on maukas ja tuoksuva maaliskuuhun asti ja säilyy jääkaapissa huhti-toukokuuhun asti.Marraskuun talvi — itsesteriili. Se vaatii pölyttäjiä. Sopivimmat lajikkeet tähän tehtävään ovat 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' tai 'Williams Summer'.

Mutta on myös lajikkeita, jotka tuottavat erinomaista satoa jopa -38 °C:ssa. Nämä päärynälajikkeet sopivat sekä Keski-Venäjälle että pohjoisemmille alueille:

• Hera on keskikokoinen puu, jolla on siisti ja tiivis latvus. Se pystyy tuottamaan hedelmiä jo neljäntenä vuonna. Satoaste on jopa 40 kg. Se on kohtalaisen taudinkestävä. Keltavihreät, ruusunpunaiset hedelmät saavuttavat teknisen kypsyyden (sadonkorjuuseen vaadittava vaihe) ja ovat keskikokoisia, painavat 250 g. Ne säilyttävät kiinteytensä ja eloisan makunsa jopa 5 kuukautta, minkä jälkeen ne alkavat tummua ja mätäneä.

• Nika – enimmäiskorkeus 4 m. Se kantaa hedelmää vasta viidentenä tai kuudentena vuonna. Punakuoriset hedelmät ovat pieniä – 150–200 g, mutta niitä on runsaasti – jopa 80 kg vuodessa. Ne ovat makeita ja makeita, miellyttävän hienorakeisia, eivätkä supista – ja säilyvät kokonaiset 3–4 kuukautta.

Tuottavien mestaripäärynöiden lajikkeet

Pitkäaikaisen varastoinnin lisäksi harrastelijapuutarhurit ja yrittäjäviljelijät ovat kiinnostuneita hedelmäpuiden kausittaisesta tuottavuudesta. Runsasatoisia puita, jotka pystyvät tuottamaan 50 kg nuorista puista ja 100–250 kg tai jopa 400 kg täysikasvuisista päärynöistä, ovat:

• 'Cure' on voimakaskasvuinen lajike. Se tuottaa runsaasti satoa kolmantena vuonna, jopa 50 kg. 25-vuotiaista päärynöistä voi korjata 300–400 kg 250 gramman painoisia hedelmiä. Vaaleanvihreä väri muuttuu varastossa kypsyessään keltaiseksi, jossa on tummia täpliä. Toiseen kuukauteen mennessä makeanhapan maku vanhenee ja tuoksu haihtuu. Jos se siirretään kylmästä lämpimään, se pilaantuu kokonaan kolmen päivän kuluessa.

• ”Saratovka” on 200 gramman painoinen, kullanruskea herkku makeannälkäisille, joka säilyttää eloisan makunsa jopa kuusi kuukautta. Vakioannos on 100 kiloa. Sillä on kuitenkin myös haittapuoli: huolimatta sen tyypillisestä pakkaskestävyydestä ja härmää vastaan ​​taistellesta, se on altis kuivuudelle.

• "Lyra" – on syötävä ennen joulukuuta. Säännöllisen sadon ennätys on 70 kg. Tasaisen satoisa. Ilmeisen mehukas, aromikas, 200 g puhdasta makeutta;

• Seitsemäntenä vuonnaan vähäsatoinen – jopa vain 22 kg – ja runsassatoinen 15–20 vuoden jälkeen (jopa 220 kg), kvittenimakuinen "Jakovlevan suosikki" sopii erinomaisesti Moskovan alueelle. Se voi säilyä oksilla jopa marraskuun ensimmäisten pakkasten jälkeen vaarantamatta makuaan tai myyntikelpoisuuttaan. Se on kuljetettavissa kevääseen asti ja vaatii pölyttäjiä (Summer Duchess on ihanteellinen seuralainen). Se viihtyy savimaassa ja mustassa mullassa.

• 'Michurin's Winter Bere' on itsetuhoinen. Se viihtyy aurinkoisissa ja hyvin tuuletetuissa paikoissa. Se ei siedä seisovaa vettä juurien ympärillä. Se säilyttää rikkaan, maukkaan ja happaman makunsa tammi-helmikuuhun asti. Sen koko on vaatimaton – jopa 140 g (ihanteellinen säilömiseen). Neljännessatasia on tyypillinen sato kymmenvuotiaalle puutarhalle. Sen väri muuttuu korjattaessa salaattimaisesta lähes kanariankeltaiseksi, ja siinä on sivuttain punastumista varastoinnin aikana. Se on erinomainen valinta kompoteille, sokeroiduille hedelmille, kuivatuille hedelmille ja hilloille.

• 'Chudesnitsa' on pyramidinmuotoinen, viisi metriä korkea lajike, jolla on hoikat oksat. Sen väritys muistuttaa karviaista, mutta siinä ei ole raitoja, ja se on täplikäs ja hieman pitkänomainen. 60–80 kg vuodessa ei ole raja. Sitä voidaan korjata aina pakkasiin asti laadun kärsimättä.

Pitkäkestoiset, tuottoisat johtajat

Seuraava tärkeä parametri talvikestävien myöhään kypsyvien lajikkeiden kuvailussa on niiden myyntikelpoisen ulkonäön ja maun säilyminen. Ja tässä on joitakin suosikkeja:

• 'Belorusskaya Pozdnyaya' on aikaisin kypsyvä lajike, jonka tasakokoiset, leveän päärynänmuotoiset, karkeat hedelmät voivat kasvaa jopa 120 cm pitkiksi – herkullisia ja makeita helmikuuhun asti. Se on altis kutistumiselle (etenkin runsassataisena vuonna) ja nopealle latvuksen paksuuntumiselle. Vaatii usein tapahtuvaa leikkausta. leikkeetEi sovellu saviselle tai hiekkaiselle maaperälle. Sietää seisovaa vettä. Kypsyy syyskuun loppuun mennessä. Maukas raakana ja uunissa, käytetään hilloon, soseeseen ja säilykkeeseen jopa 8 kuukauden kuluttua;

• 'Pervomayskaya' on sekahedelmälajike. Kompakti. Keskikokoinen, paino 140–220 g. Sileä kuori, vahamainen pinta. Kermainen, hieman rakeinen hedelmäliha muistuttaa persikkaa. Sopii Keski- ja Mustan Maan alueille. Viihtyy hieman emäksisessä maaperässä, leikataan ja lannoitetaan kahdesti vuodessa. Kastelu vain lämpimällä vedellä. Kestää juurimätää ja sienitauteja, mutta bakteeripolte vaatii ennaltaehkäisevän ruiskutuksen Bordeaux'n seoksella. Kypsyy syys-lokakuussa. Lajike säilyy tuoreena keskimäärin 230 päivää.

• ”Winter Kubarevidnaya” on kuivuutta kestävä ja sietää lauhkean ilmaston kannalta kriittisiä lämpötilanvaihteluita. Se tuottaa tyydyttävän sadon vasta kuudentena tai seitsemäntenä vuonna, mutta tuottaa vuosittain 70–100 kg pyöreitä, terrakotanmuotoisia, karkeakuorisia hedelmiä, jotka painavat 200 grammaa. Kypsyessään ne kellastuvat ja niihin muodostuu ihonalaisia ​​täpliä. Sadonkorjuuaika on syyskuun lopulla–lokakuun alussa, ja kuluttajakypsyys on joulukuussa. Hyvät kuluttajaominaisuudet säilyvät jopa maaliskuussa, ja hedelmät ovat edelleen intensiivisen aromaattisia, mehukkaita ja täyteläisiä.

Oikea säilytys takaa pitkäkestoisen maun

Talvilajikkeita ei poimita pehmentyneinä, vaan silloin, kun ne ovat vielä vihertävänkeltaisia ​​ja kiinteitä (siemenen sisällä tulisi olla ruskehtava). Tämä tapahtuu syys-lokakuun alussa. Ne pakataan, varastoidaan kuivaan, hyvin ilmastoituun tilaan (ehkä navetan tai ulkokeittiön eristetylle, hyvin ilmastoidulle ullakolle) ja jätetään koskemattomaksi noin kuukaudeksi. Tänä aikana ne kypsyvät, niistä tulee mehukkaita, aromaattisia ja pehmeitä. Vasta sen jälkeen ne voidaan säilöä, varastoida kellarissa tai vihannesten varastointitilassa.

Päärynät arvostavat hellävaraista poimintaa: vältä iskuja, jotka vahingoittavat tai ruhjivat kuorta. Ne on parasta poimia kasteen laskeuduttua (vain kuivat!) – teknisen kypsyyden vaiheessa (kun ne menettävät vihreän värinsä ja alkavat kellastua). Jokainen hedelmä, varsi (1) mukaan lukien, tulee kääriä kirjepaperiin, kirjoituspaperiin tai ruskeaan voimapaperiin (myös sanomalehtipaperi käy) ja asetella sitten kahteen kerrokseen (kolmas kerros on hyväksyttävä, mutta ei suositeltavaa) varsi ylöspäin laatikoihin, joiden pohjat on desinfioitu savuttamalla ja vuorattu paksulla paperilla tai pillillä. Muoviastioita voidaan käyttää, mutta puisia astioita, joissa on rakoja lautojen välissä, on parempi käyttää.

Kypsytystilan tulee olla pimeä, kuiva ja hyvin ilmastoitu (luonnollinen, mutta ei kostea, veto on tervetullut). Lämpötilan ei tulisi laskea alle 8 °C:n eikä nousta yli 20 °C:n (normaali lämpötila on 14 °C).

Kolmen viikon tai kuukauden ajan (harvoin kahden) niitä yksinkertaisesti tarkistetaan, ei syödä. Tänä aikana maku, mehukkuus ja aromi kehittyvät. Jos haluat lyhentää täyden kypsyyden saavuttamiseen kuluvaa aikaa, päärynät voidaan laittaa samaan paperipussiin hieman vihreiden banaanien tai kypsien omenoiden kanssa. Tällä tavoin ne ovat valmiita syötäväksi viikon kuluessa.

Jälkeenpäin ne sijoitetaan ruokakomeroon (niitä ei välttämättä tarvitse poistaa paperista), kellariin tai parvekkeelle (jos se on eristetty eikä lämpötila laske talvella pakkasen puolelle) ja peitetään paksulla kangaskankaalla. On parasta pitää laatikot poissa perunoista tai kaaleista ja nostaa ne noin 20 senttimetriä maanpinnan yläpuolelle tai sijoittaa ne hyllyille.

Muutamia muita tapoja (kun ne ovat saavuttaneet halutun tilan):

1. Täytä astia kuivalla jokihiekalla (seulotulla rakennushiekalla) tai männyn sahanpurulla. Asettele hedelmät varret ylöspäin 2-3 cm:n välein. Ripottele hiekkaa jokaiselle kerrokselle. Vain varsien tulisi näkyä hiekan yläpuolella. Keskitalvi ilahduttaa sinua päärynöiden tuoksulla ja puhtaalla maulla.
2. Kaiva noin 1,5 metriä syvä kuoppa. Vuoraa pohja mäntylaudoilla, lavoilla tai männyn/kuusen/katajan oksilla. Laita päärynät paperipusseihin (kuten postipakettien pusseihin), joissa on pieniä, mutta melko usein esiintyviä reikiä. Peitä kuusen oksilla ja laudalla. Ripottele päälle multaa. Etuna on, että ne pysyvät tuoreina kevääseen asti. Haittapuolena on, että sato on helposti jyrsijöiden saatavilla; männynneulaset, vaikka ne tarjoavatkin suojaa, eivät ole 100 % tehokkaita.
3. Tyhjennä yksi jääkaapin hyllyistä ja aseta sen päälle muovipusseja (tuuletusaukoilla), jotka sisältävät 500–700 g päärynöitä. Pidä lämpötila mahdollisimman alhaisena – 3–4 °C. Vältä omenoiden, porkkanoiden ja punajuurien säilyttämistä vierekkäin. Tämä menetelmä ei kestä kauan (enintään kaksi kuukautta), mutta se on kätevä, varsinkin jos sinulla on suuri perhe eikä sinulla ole kylmää ruokakomeroa.

Saatat olla kiinnostunut:

Parhaat talviomenalajikkeet, jotka säilyvät kevääseen asti
Omenapuut ovat maamme yleisimpiä hedelmäpuita. Niiden hedelmät ovat mehukkaita, makeita tai hieman happamia…Lue lisää…

Hedelmien hyödyt

Päärynät ovat oikukkaita, mutta herkullisia. Ja erittäin terveellisiä. Vitamiini- ja kivennäisainekompleksi on herkullinen yhdistettynä Klondikeen keholle:

• B-ryhmä ei ainoastaan ​​vahvista vastustuskykyäsi, vaan myös tehostaa aivotoimintaasi;
• karoteeni – näön säätelijä;
• rutiini - edistää kapillaarien ja verisuonten lujuutta;
• rauta – tasapainottaa hemoglobiinitasoja;
• ennätyksellinen hyödyllisen kaliumin pitoisuus vapauttaa luut hauraudesta, vahvistaa sydänlihasta ja palauttaa nestetasapainon;
• E - tasoittaa ihon karheutta, silottaa sitä ja palauttaa sen elastisen sileyden;
• magnesium, joka poistaa kertyneitä myrkkyjä kehosta virustautien jälkeen.

Niille, jotka eivät voi elää ilman välipaloja, mutta haluavat todella pitää figuurinsa kunnossa, niistä tulee parhaita ystäviä – minimaaliset kalorit pitävät painon terveenä, ja orgaaniset hapot ja ravintokuitu vakauttavat sekä suoliston että maksan toimintaa.

Sen hedelmälihan endorfiinit voivat lievittää pitkittynyttä masennusta, voittaa stressin ja parantaa mielialaa. Glutationin puutos vähentää alttiutta peräpukamien aiheuttamille aivohalvauksille.

Saatat olla kiinnostunut:

Päärynä "Prosto Maria": lajikkeen kuvaus, arvostelut
Jos puutarhuri haluaa löytää hedelmäpuun tontilleen, joka kestää helposti kylmät talvet, hän saattaa…Lue lisää…

Homeopaatit ja luontaistuotekauppiaat suosittelevat niitä seuraaviin tarkoituksiin:

• huimaus ja usein toistuvat migreenit;
• urogenitaalisen elimen toimintahäiriö;
• raskaus – foolihappo ja A-vitamiini ovat välttämättömiä sikiön normaalille ja suunnitellulle kehitykselle;
• tartuntatautien leviämisen aikana sitä pidetään lievänä antiseptisenä aineena (mehu on erinomainen kurlausneste) ja antiviraalisena aineena.

Looginen johtopäätös: hyötyjen ja hyötyjen tasapaino

Eri päärynälajikkeiden talvihybrideillä on etuja aikaisin kypsyviin verrattuna: ne tarjoavat suuremman sadon, pidemmän säilyvyyden ja tasaisen maun. Ne kestävät kuljetusta ja tuottavat hedelmiä luotettavasti. Tärkeintä on valita oikea lajike, istuttaa se oikein ja huolehtia siitä asianmukaisesti. Puun kiitollisuus on pian sinun.