Chardonnay-rypäleet: Lajikkeen ominaisuudet ja kuvaus, istutus ja hoito

Jos pyydät jotakuta, joka ei tunne rypäleitä, nimeämään jonkin rypälelajikkeen ulkomuistista, hän todennäköisesti nimeää Chardonnayn. Tämä lajike on saavuttanut maailmanlaajuista suosiota, se tunnetaan kaikissa kehittyneissä maissa ja sitä käytetään edelleen aktiivisesti viljelyyn siellä.

Chardonnayta kasvatetaan useimmiten teollisessa mittakaavassa kokonaisissa viljelmissä, koska se on vaatimaton hoidossa ja monipuolinen aiotussa tarkoituksessa.

Ominaisuudet ja kuvaus

Chardonnayn tarkka alkuperäaika ja -alue ovat edelleen tuntemattomia. Viininvalmistajat arvelevat, että lajike on länsieurooppalainen lajike. Toisen teorian mukaan rypäle on luotu risteyttämällä kaksi lajiketta: Gouais Blanc ja Pyrot Noir. Aluksi lajike jalostettiin tekniseksi rypäleeksi, ja se oli tarkoitettu käytettäväksi vain jalostukseen.

Marjat ovat vihreänvalkoisia, pyöreitä ja peittyneet ohuella vahakerroksella. Auringossa tämä kuori saa kullanruskean sävyn, joka antaa niille ruokahalua herättävän ulkonäön. Jokainen marja on jopa 20 mm pitkä ja 12 mm leveä. Niiden paino vaihtelee 12–15 g. Maku on makea ja hapan, ja siinä on eloisa hedelmäinen aromi. Sokeripitoisuus on 15–18 g ja happamuus 8–12 g. Chardonnaylla on monimutkainen aromi, jossa kietoutuvat sitruunan, ananaksen, pähkinän ja melonin vivahteet. Ontto hedelmäliha sisältää 2–3 siementä. Kuori on kiinteä mutta ohut.

Kypsymisajan suhteen Chardonnay on keskiaikaisen lajike. Silmujen turpoamisesta istutukseen kuluu vähintään 135–140 päivää. Eteläisillä alueilla kypsyminen tapahtuu elokuun lopulla tai syyskuussa. Nuoret versot kypsyvät hyvin, mutta rypäleiden sato on alhainen. Versojen kokonaismäärästä vain kolmasosa, eli enintään puolet, kantaa hedelmää. Oikeilla viljelytekniikoilla voidaan saavuttaa 8–12 tonnin marjasato hehtaaria kohden. Chardonnayta käytetään pääasiassa viininvalmistukseen. Sitä tuotetaan sekä kotimaassa että suurtuotannossa. Viinin lisäksi siitä valmistetaan samppanjaa. Lajike soveltuu myös tuoreeseen kulutukseen. Viinirypäle voidaan käyttää kompottien, hillojen ja säilykkeiden valmistukseen.

Chardonnay-rypäleet vaihtelevat keskikokoisista voimakkaisiin. Voimakkaat versot saavuttavat yli 5 metrin korkeuden. Versojen lehdet ovat sahalaitaiset ja kirkkaanvihreät. Niillä ei ole karvaisuutta. Pölytys tapahtuu itsenäisesti, koska lajike on kaksijalkainen. Tertut ovat painavia, painavat 1 kg kappale. Ylikypsyessään marjat putoavat maahan. Ristikkoon tukeminen on välttämätöntä.

Lajike on erityisen yleinen Mustanmeren rannikon leudon ilmaston alueella ja muilla eteläisillä alueilla. Chardonnayta voidaan istuttaa myös Moskovan alueella, mutta suojaisa kasvupaikka on suositeltava. Se ei välttämättä sovi Siperiaan ja Uralille. Sen pakkaskestävyys on heikko, ja rypäleet kuolevat alle -20 °C:n lämpötiloissa. Kasvin vastustuskyky on keskimääräinen. Se on joskus altis homeelle ja sienitauteille. Korkeassa kosteudessa marjat mätänevät.

Lajike yhdistää sekä positiivisia puolia että pieniä haittoja.

Edut:

• erinomaiset raaka-aineet viininvalmistukseen;
• kuivuuskestävyys;
• ei vaadi pölyttäjiä;
• lisääntyy hyvin.

Puutteet:

• heikko vastustuskyky mädäntymiselle;
• marjat ovat alttiita halkeilulle;
• alhainen sato.

Lasku

Maaperä valmistellaan etukäteen. Lisää kalkkikiveä (1-2 kuppia neliömetriä kohden) ja kompostia (1 ämpäri neliömetriä kohden). Kaiva kaikki ainekset multaan ja anna niiden seistä kaksi viikkoa. Ennen istutusta kastele maa huolellisesti. Voidaan käyttää Bordeaux'n seosta (2-3 % liuos) tai kuparisulfaattia (3 % liuos) – nämä tuotteet torjuvat tehokkaasti taudinaiheuttajia ja suojaavat kasvia mahdollisilta tartunnalta.

Sillä laskeutumiset Kaiva taimelle lähes metrin syvyinen kuoppa. Täytä kuoppa ämpärillisellä murskattua kiveä ja ämpärillisellä kompostia. Aseta taimi kompostiin ja peitä lopulla mullalla. Juurenkauluksen tulee jäädä maanpinnan yläpuolelle. Heti istutuksen jälkeen sido taimi kiinni ja kastele sitä 2–3 ämpärillisellä vettä. Kun vesi on imeytynyt, levitä kostealle mullalle kerros katetta – heinää, olkea tai sahanpurua.

Hoito

Kuohkeuta kasvin ympärillä olevaa maata kerran viikossa tai kahden viikon välein. Tämä on välttämätöntä juuriston ilmankierron parantamiseksi. Kuohkeuta maata kuokalla tai käsin. Tämä toimenpide on suoritettava erittäin varovasti, jotta nuori runko ei vahingoitu. On erityisen hyvä kuohkeuttaa kosteaa maata, koska tämä auttaa sitä imemään vettä ja happea nopeammin.

Chardonnay ei siedä tiheää kastelua. Viinirypäleitä ei kannata kastella useammin kuin 3–4 viikon välein. Kukinnan ja hedelmöityksen aikana kastelua tulisi välttää kokonaan, jotta hedelmän maku ei pilaantuisi. Veden tulisi olla hieman lämmintä. Voit laittaa vesiämpärin aurinkoon pariksi tunniksi lämmittämään sitä perusteellisesti. Kastelu tulisi tehdä aamulla ennen puoltapäivää. Iltakastelu on vaarallista, koska kosteus ei ehdi haihtua yön aikana, mikä johtaa mätänemiseen.

Talvisuoja

Eteläisillä alueilla Chardonnayta voidaan kasvattaa paljaana. Muilla alueilla maaperä multaataan oljilla myöhään syksyllä, versot taivutetaan maahan ja päälle asetetaan kuusenoksia. Oksien päälle kiristetään kalvoa tai agrokuitua ja materiaali painetaan alas kaikilta puolilta. Anna sen olla tässä tilassa. viinirypäle talveksi. Huhtikuun puolivälistä alkaen suoja puretaan.

Arvostelut

Useimmat viininviljelijät ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta: lajike ansaitsee oikeutetusti suurta kiitosta, jopa puutteistaan ​​huolimatta.

Julia Sotšista

"Minulla on noin 12 Chardonnay-köynnöstä kasvamassa palstallani. Ne täyttivät tänä vuonna neljä vuotta. Marjat ovat syötäviä, mutta ne ovat hieman supistavia. Kasvatan niitä kotiviiniä varten. Olen kokeillut sekoittaa niitä muiden lajikkeiden kanssa, mutta pidin enemmän pelkästään Chardonnay-lajikkeesta. Ensi vuonna haluan kokeilla ottaa pari pistokasta pääköynnöksestä ja lisätä niitä viinitarhallani."

Jevgenija

"Viiniköynnökseni kasvavat kukkulalla valoisalla alueella. Ne tuottavat runsaasti hedelmiä ja antavat normaalin sadon. Leikkaamalla jätän 10–12 silmua, ja tertut muodostuvat sitten voimakkaasti. Käytin superfosfaattia lannoitteena kukinnan jälkeen (1 ruokalusikallinen 10 litraan); mielestäni marjat makeutuivat sen jälkeen."