Kvittenihillo

Maassamme etelässä voi luultavasti löytää todella kookkaan kvittenipuun, joka kukkii siellä täydellä voimalla, ja kvittenihillo on suositumpi kuin itse hedelmä. Vaikka hedelmä ei aina ole maukasta raakana, kvittenihillon valmistaminen herkullisimmalla reseptillä voittaa sinut puolellesi ikuisesti.

Monet epäilevät, kuinka herkullista hilloa voi tehdä happamasta kvitteniistä. Loppujen lopuksi tuore kvitteni on harvoin makeaa, ja itse hedelmä on melko kovaa. On monia muitakin epäilyksiä. Kvitteni on hapanta, mutta kypsennyksen jälkeen siitä tulee makeaa; jopa lapset sekoittavat usein kvittenihillon omenahilloon. Voit tietysti ostaa valmiin purkin kvittenihilloa tai -marmeladia hälventääksesi epäilyksiä, mutta se ei ole sama asia. Ensinnäkin se on tehdasvalmisteinen purkki, eikä kukaan ole laittanut siihen sydäntään ja sieluaan. Ja jokainen, joka on mukana ruoanlaitossa, tietää, että rakkaus ja hyvä mieliala ovat tärkeimmät ainesosat minkä tahansa ruoan valmistuksessa. Joten älä ole laiska ja käytä aikaa valmisteluun, keitä ainakin purkki, ja kun sinä ja perheesi maistatte tätä uskomatonta herkkua, huomaatte, että tämän hillon valmistaminen oli sen arvoista.

Muistutan, että viime kerralla ehdotimme ruoanlaittoa Kirsikkahilloa kivien kanssa talveksi.

Mutta miten teet siitä todella herkullisen? Miten teet hilloa, joka on juuri sellainen kuin lapsuudestasi muistat, kuten isoäitisi tai äitisi teki? Kuka tahansa kotikokki osaa sen. Olemme koonneet useita tapoja valmistaa upeita hilloja, joista nautit katsellessasi värikkäitä lomakuvia kylminä iltoina. Nämä reseptit ovat uskomattoman yksinkertaisia ​​ja nousevat ehdottomasti suosikkihilloidesi listan kärkeen.

Klassinen resepti

Yksinkertaisin ja yleisin klassinen ruoanlaittomenetelmä, joka sopii erinomaisesti aamiaiseksi pannukakkujen ja syrnikin kanssa.

Tarvitset:

• 970 kg kvitteniä;
• 970 kg sokeria;
• 240 ml vettä;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Pese kvitteni huolellisesti, poista kivet ja kuori. Viipaloi ja laita kulhoon tai syvään kattilaan. Valuta vesi ja ripottele päälle puolet sitruunahaposta. Keitä keskilämmöllä seitsemän minuuttia ja nosta hedelmät reikäkauhalla. Lisää sokeri veteen ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 18 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää kvitteni siirappiin ja keitä viisi minuuttia keskilämmöllä sekoittaen ja kuorimalla mahdollinen vaahto pois. Ota pois liedeltä ja anna seistä pyyhkeellä peitettynä yön yli.

Laita liedelle ja kiehauta, anna sitten hautua keskilämmöllä viisi minuuttia koko ajan sekoittaen.

Ota pois lämmöltä ja anna hautua 10 tuntia.

Hauduta miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia, lisää loput sitruunahaposta ja keitä viisi minuuttia. Ota pois liedeltä ja kauhoa purkkeihin.

Sitruuna-kvittenihillo

Kun teet kvittenihilloa, muista noudattaa reseptiä tarkasti. Jos kypsennät kvitteniä liikaa, se ei pehmene kuten muut hedelmät, vaan päinvastoin. Hillosta tulee sokeriliemessä maustettua sokeria.

Tarvitset:

• 900 kg kvitteniä;
• 900 kg sokeria;
• 720 ml vettä;
• sitruuna;
• puoli ruokalusikallista vaniljauutetta.

Pese ja kuori kvitteni ja poista siemenet. Leikkaa hedelmät viipaleiksi. Kiehauta vesi ja lisää sokeri. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita kvitteni siirappiin ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Ota pois liedeltä ja anna seistä pyyhkeellä peitettynä 7 tuntia.

Laita sitten liedelle ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Ota pois liedeltä ja anna hautua neljä tuntia. Toista vielä kerran.

Pese sitruuna ja hienonna se kuoren kanssa.

Keitä hilloa viisi minuuttia, lisää sitten sitruuna- ja vaniljauute. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 15 minuuttia.

Ota pois lämmöltä ja laita purkkeihin.

Kvittenihilloa kanelilla

Uskomaton hillo, jossa on jäljittelemätön kanelin tuoksu. Voit avata sen syksyllä ja unohtaa kaiken muun, sillä kanelin tuoksu saa sinut uskomaan vain satuihin. Tämä valmistustapa ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen, joten syö se heti aamulla ensimmäisten kylmien päivien saapuessa.

Tarvitset:

• 920 kg kvitteniä;
• 750 grammaa sokeria;
• 450 ml vettä;
• 30 ml sitruunamehua;
• puoli teelusikallista kanelia.

Pese kvitteni huolellisesti, halkaise se ja poista siemenkoda. Leikkaa hedelmät lohkoiksi ja pirskottele sitruunamehulla. Laita kulhoon tai syvään kattilaan ja peitä valmiilla vedellä.

Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 15 minuuttia.

Lisää sokeri ja kaneli. Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen ja kuorimalla mahdollinen vaahto pois.

Ota pois lämmöltä ja kaada purkkeihin.

Kvitteni ja appelsiini confiture

Sitrushedelmät jättävät aina jälkeensä sanoinkuvaamattoman aromin ja upean jälkimaun. Kvittenin kanssa yhdistettynä appelsiini saa hienovaraisen maun, joka sopii täydellisesti talvella tuuletteluun lämpimän viltin alla kuuman teekupin kera.

Tarvitset:

• 990 g kvitteniä;
• 990 grammaa sokeria;
• oranssi;
• 550 ml vettä.

Pese kvitteni huolellisesti, kuori ja poista siemenet. Laita kuori kulhoon tai syvään kattilaan, peitä vedellä ja keitä puoli tuntia keskilämmöllä. Hienonna hedelmät hienoksi. Poista kuori kattilasta reikäkauhalla ja lisää pilkottu kvitteni. Keitä kymmenen minuuttia, poista sitten kuori reikäkauhalla ja lisää sokeri veteen. Keitä 20 minuuttia, ota pois liedeltä, laita kvitteni kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna seistä yön yli.

Keitä hilloa keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Pese appelsiini ja leikkaa se puolirenkaiksi kuorineen. Laita appelsiini kulhoon ja vähennä lämpöä. Anna kiehua hiljalleen puoli tuntia ja ota pois liedeltä. Tuoksuva. talvivalmistelut ovat valmiina.

Kurpitsa- ja kvitteniconfiture

Uskomattoman maun lisäksi kvittenihillo sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita ja sitä käytetään erilaisten vaivojen hoitoon. Hillo on hyödyllinen vatsavaivoihin ja sitä käytetään diureettina. Uudet äidit kertovat, että kvittenihillo auttoi heitä voittamaan aamupahoinvoinnin. Kvittenihillo on myös erinomainen immuunijärjestelmän vahvistaja ja sitä voidaan käyttää vadelmahillon sijaan vilustumiseen, koska se alentaa tehokkaasti myös kuumetta. Tästä upeasta hyödystä huolimatta kvittenihilloa (kuten mitä tahansa paljon sokeria sisältävää tuotetta) ei kuitenkaan tule nauttia suuria määriä.

Mutta muista olla varovainen kvittenien siementen kanssa. Muista poistaa ne ennen hillon tekemistä tai kvittenien syömistä missään muodossa. Ne ovat myrkyllisiä.

Tarvitset:

• 900 g kvitteniä;
• 900 grammaa sokeria;
• puolitoista kiloa sokeria;
• puoli kiloa kurpitsaa;
• kaksi ruokalusikallista sitruunamehua.

Pese kurpitsa ja kvitteni huolellisesti, poista kuori ja siemenet. Pilko hienoksi ja laita kulhoon. Kaada joukkoon sitruunamehu ja sekoita hyvin. Ripottele päälle sokeria ja anna seistä yön yli.

Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 27 minuuttia.

Kvitteni sisältää paljon pektiiniä, ja sen ansiosta tästä hämmästyttävästä hedelmästä tulee "nuorentava omena", ja tämä on vain yksi kvittenien monista eduista.

Kvittenihillo on valitettavasti maassamme epäreilun aliarvostettua, ja täysin turhaan. Se on uskomattoman herkullista, vertaansa vailla mihinkään muuhun hilloon verrattuna. Lisäksi se on vitamiinien aarreaitta, mikä kannattaa pitää mielessä suunniteltaessa kylmän kauden hilloja.