Menetelmät herukanlehtien valmistamiseksi aromaattista teetä varten

Harva kasvi voi kilpailla herukoiden kanssa ravintosisällön suhteen. Lisäksi kun puhumme hyödyistä, tarkoitamme paitsi marjoja myös lehtiä. Ne sisältävät vitamiineja, orgaanisia happoja, eteerisiä öljyjä, mikro- ja makroelementtejä sekä antioksidantteja. Niistä valmistetut tuotteet voivat vähentää tulehdusta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa tuki- ja liikuntaelimistön tilaa.

Herukanlehtien säilömiseen talviteetä varten on useita tapoja. Voit vapaasti kokeilla eri menetelmiä ja löytää itsellesi parhaiten sopivan.

Kuivaus

Klassinen menetelmä sisältää raaka-aineiden nuutumisen ja luonnollisen kuivaamisen. Jotta kuivuminen olisi asianmukaista, karkeat lehdet tulisi levittää ohueksi kerrokseksi tasaiselle, kuivalle alustalle, joka on peitetty puhtaalla, luonnonkuituisella liinalla.

Saatat olla kiinnostunut:

Herukoiden kasvatus ja hoito
Herukkapensaat kasvavat ja kantavat hedelmää kauniisti ilmastossamme. Monien puutarhureiden vaikein osa on valita…Lue lisää…

Jos lehdet ovat likaisia ​​tai pölyisiä, ne tulee pestä ennen kuivaamista. Lehdet tulee suojata suoralta auringonvalolta, mutta niiden on silti päästävä raittiiseen ilmaan. Ullakko tai huvimaja sopii tähän tarkoitukseen erinomaisesti. Sekoita lehtiä säännöllisesti, jotta ne kuivuvat nopeasti joka puolelta. Luonnollinen kuivuminen kestää enintään 5 päivää.

Jos ilmankosteus on korkea eikä sää salli luonnollista kuivausta, voit käyttää uunia. Kuivaa lehdet 100 °C:ssa 15 minuuttia ja sitten 60 °C:ssa, kunnes ne ovat täysin kypsät. Sähköinen kuivausrumpu sopii myös. Kuivauksen aikana varo, etteivät lehdet kuivu tai ruskistu.

Käyminen

Käyminen on erityinen raaka-aineiden käsittelymuoto, jossa lehdet hapetetaan ja sen jälkeen käymis- ja kuivausmenetelmällä.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka säilyttää ja keittää herkullista Ivan-teetä kotona
Kaikista tautien ehkäisyyn ja hoitoon käytetyistä yrteistä maitohorsma erottuu edukseen. Tämä kaunis kasvi…Lue lisää…

Käymisprosessi on työläämpi kuin perinteinen kuivaus. Asiantuntijat kuitenkin suosittelevat tätä menetelmää. Tällä menetelmällä valmistettu juoma on erittäin aromaattinen. Se maistuu samalta kuin tavallinen musta tee, mutta toisin kuin tavallinen musta tee, se on paljon terveellisempää ja halvempaa.

Toimenpide on suoritettava seuraavassa järjestyksessä:

1. Aseta kerätyt lehdet varjoon ja levitä ne tasaiseksi kerrokseksi. Anna niiden kuihtua 12–24 tuntia. Jos lehti ei ole vielä hauras, mutta taipuu ja muuttuu joustavammaksi, se on valmis seuraavaan vaiheeseen.
2. Purista kuihtuneista teelehdistä mahdollisimman paljon mehua. Tämä prosessi on tehtävä erityisen huolellisesti, sillä se määrää lopullisen juoman maun. Tämä voidaan tehdä monella tapaa. Pienlehtiteen saamiseksi pinoa lehdet, rullaa ne ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Suurilehtisen teen saamiseksi murskaa lehdet astiassa kuten silputtua kaalia, kunnes mehu vapautuu. Rakeiden saamiseksi jauha teelehdet.
3. Anna käymisen edetä. Laita ainekset kulhoon ja peitä kostealla liinalla. Käymisprosessin pitäisi kestää noin 6 tuntia. On tärkeää huomata tuoksu. Sen tulisi olla miellyttävä, marjainen tuoksu. Hapan tuoksu osoittaa, että ainekset ovat käyneet liian pitkälle, eikä niitä tule käyttää. Optimaalinen lämpötila käymiselle on 26 °C.
4. Kuivaaminen. Kuivaa teelehdet uunissa noin 100 °C:n lämpötilassa luukku hieman raollaan. Jatka tätä prosessia, kunnes ne ovat täysin kuivia. Teenlehdet ovat valmiita, kun ne rikkoutuvat taivutettaessa. On tärkeää, ettei lehtiä kuivata liikaa, muuten tee menettää rikkaan makunsa ja arominsa.

Säilytä valmiita teelehtiä tiiviisti suljettavassa rasiassa tai luonnonkankaasta valmistetussa pussissa viileässä ja pimeässä paikassa. Oikein säilytettynä teen säilyvyysaika on yksi vuosi. Asiantuntijat neuvovat välttämään teen säilyttämistä kahvin ja mausteiden lähellä, koska tee voi imeä niiden aromia. Muista, että herukanlehdet sekä vadelman, päärynän, kirsikan ja mansikan lehdet soveltuvat fermentointiin. Niitä voidaan käyttää yksinään tai yhdessä.