Kastanjahunaja: hyödyt ja vasta-aiheet, miten sitä käytetään?

Kastanjahunaja on makea tuote, jota mehiläiset tuottavat kastanjapuiden medestä. Mutta mitä tarkalleen ottaen ovat: puistoissa ja katujen varrella kasvavia vai jotain muuta? Kasvitieteilijät tuntevat useita lajeja. Esimerkiksi on tavallinen kastanja, joka tunnetaan myös jalokastanjana tai syötävänä kastanjana. On australialainen lajike, jolla on myrkyllisiä hedelmiä ja jota joskus kasvatetaan huonekasvina. On myös koristeellinen punakastanja, ikivihreä kasvi, jolla on kirkkaanpunaiset kukat.

Periaatteessa kaikki nämä kasvit ovat hyviä hunajakasveja, mutta kastanjahunajalla tarkoitetaan yleensä tuotetta, joka on saatu joko viljellystä (syötävästä) kastanjasta tai hevoskastanjasta – samasta, jota usein käytetään katujen maisemointiin.

Kastanjahunajan hyödyllisiin vaikutuksiin ihmisen terveyteen kuuluvat sen immunomoduloivat ja tulehdusta estävät ominaisuudet. On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon mehiläistuotteen allergeeniset ominaisuudet ja vasta-aiheet, kuten alle vuoden ikäiset lapset, diabetes ja liikalihavuus.

Kastanjahunajan kemiallinen koostumus ja yleiset hyödylliset ominaisuudet

Tätä tuotetta on pitkään arvostettu maailmanlaajuisesti. Sitä käytetään makeana herkkuna, luonnollisena säilöntäaineena, ruoanlaitossa ja kosmetiikassa sekä juomissa ja lääkkeissä erilaisiin vaivoihin. Sitä käytettiin jopa aikoinaan valuuttana. Olisi kuitenkin virhe olettaa, että kaikki hunajatyypit ovat yhtä hyödyllisiä tai niillä on samat ominaisuudet.

Erilaisten tuotteiden hyödyt ja haitat riippuvat suoraan kasvista, josta mehiläiset keräsivät siitepölyn. Kaikista kastanjalajeista kastanjalajiketta pidetään yhtenä hyödyllisimmistä ja rikkaimmista kemiallisessa koostumuksessa, ja sen lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien.

Kastanjat ovat runsaskalorinen herkku, jolla on rikas ravintosisältö. 100 grammaa tätä makeaa herkkua sisältää noin 300 kcal, 81,5 grammaa hiilihydraatteja, 0,8 grammaa proteiinia, vitamiineja, kivennäisaineita ja paljon muuta.

1. Hiilihydraatit. Tätä ravintoaineryhmää edustavat pääasiassa fruktoosi, sakkaroosi ja glukoosi. Hiilihydraatit ovat ensisijaisesti energianlähde. Ne ovat välttämättömiä aivojen asianmukaiselle toiminnalle, parantavat energiaa, lievittävät väsymystä, ravitsevat lihaksia ja edistävät tehokasta maksan toimintaa. Kastanjahunajassa on muuten korkeampi sakkaroosipitoisuus kuin monissa muissa hunajatyypeissä.
2. Proteiini. Tämä ravintoaine on ihmiskehon tärkein rakennuspalikka. Vaikka kukkanektari ei olekaan proteiinin ja aminohappojen rikkain lähde, se auttaa osittain palauttamaan niiden varastoja kehossa.

   

3. Vitamiinit. Vitamiinipitoisuus on yksi tämän herkun tärkeimmistä eduista. Kastanjahunaja sisältää arvokkaita B-vitamiineja, antioksidanttisia A- ja C-vitamiineja sekä K-vitamiinia. B-vitamiinit ovat välttämättömiä terveen hermoston ylläpitämiselle, A-vitamiini edistää silmien terveyttä, C-vitamiini edistää vastustuskykyä ja K-vitamiini edistää veren hyytymistä.
4. Mineraalit. Tämä tuote sisältää ihmisille elintärkeitä mineraaleja, kuten kuparia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja jodia. Jokaisella näistä alkuaineista on tärkeä rooli hyvän terveyden ylläpitämisessä. Esimerkiksi rauta vastaa asianmukaisesta hematopoieesista ja energia-aineenvaihdunnasta. Kupari on välttämätön punasolujen ja tiettyjen hormonien tuotannolle. Kalsium edistää vahvojen luiden muodostumista, magnesium edistää terveitä lihaksia ja jodi edistää kilpirauhasen toimintaa.
   Mielenkiintoista!

   Muuten, tällä mehiläistuotteella on tumma väri juuri mikro- ja makroelementtien korkean pitoisuuden vuoksi.
5. Entsyymit. Hunajassa tätä ryhmää edustavat katalaasi, invertaasi, glukoosioksidaasi ja diastaasi – aineita, joita yleisesti kutsutaan biologisiksi katalyyteiksi erilaisille prosesseille elävissä organismeissa. Katalaasi esimerkiksi hajottaa vetyperoksidia, jota syntyy elimistön oksidatiivisten prosessien seurauksena. Invertaasi on välttämätön sakkaroosin hajottamiselle. Glukoosioksidaasi suojaa bakteereilta ja sieniltä ja vastaa tuotteen ominaisesta mausta. Diastaasi auttaa hajottamaan tärkkelyksiä.
6. Siitepöly. Jokainen luonnonhunajalaji sisältää siitepölyä. Tämä on yksi ominaisuuksista, jotka osoittavat tuotteen korkean laadun. Tämä indikaattori vaihtelee lajikohtaisesti. Esimerkiksi standardien mukaan lehmushunajan siitepölypitoisuuden tulisi olla 35 %, auringonkukkahunajan 45 % ja kastanjahunajan vähintään 86 %.

   

   Mitä hyötyä siitepölystä on? Pohjimmiltaan se on hunajan arvokkaiden komponenttien tärkein lähde. Se on nukleiinihappojen, fosfolipidien, aminohappojen, fenoliyhdisteiden, steroidien, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joita kaikkia hunaja on runsaasti. Se on myös vastuussa tuotteen tärkeimmistä parantavista ominaisuuksista.

Tämän lajikkeen säännöllinen kulutus voi vaikuttaa myönteisesti kaikkiin ihmiskehon järjestelmiin ja elimiin. Sillä on antiseptisiä, tulehdusta ehkäiseviä ja antibakteerisia ominaisuuksia, jotka parantavat ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä immuunijärjestelmän toimintaa.

Kastanjankukkahunajan hyödylliset ominaisuudet:

1. Niin sanottujen nopeiden hiilihydraattien (sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi) korkean pitoisuuden vuoksi sitä voidaan käyttää luonnollisena energiajuomana.
2. Hygroskooppisten ominaisuuksiensa ansiosta se kuivaa haavat ja nopeuttaa niiden paranemista.
3. Stimuloi terveen kudoksen kasvua vauriokohdassa.
4. Sillä on rauhoittava vaikutus ihmisiin.
5. Rikas antioksidanttikoostumus suojaa kehoa vapailta radikaaleilta, estää pahanlaatuista solujen rappeutumista ja luo nuorentavan vaikutuksen.
6. Luonnollinen antibiootti.

   

7. Hoitaa bakteerien aiheuttamia urogenitaalisen järjestelmän sairauksia (kystiitti, virtsaputkitulehdus).
8. Aktivoi valkosoluja, mikä vahvistaa kehon puolustuskykyä ja auttaa sitä vastustamaan virustauteja.
9. Parantaa verisuonten kuntoa: tekee niistä vahvempia ja joustavampia.
10. Alentaa verenpainetta.
11. Ehkäisee anemiaa.
12. Parantaa näköä.
13. Poistaa myrkytyksen vaikutukset.
14. Poistaa ripulia.
15. Edistää sapen ulosvirtausta.
16. Nopeuttaa rasvan aineenvaihduntaa.
17. Lievittää stressin vaikutuksia.
18. Edistää tervettä unta.

Erottuvia piirteitä

Kastanjapuun kukinta-aika leveysasteillamme on lyhyt – yleensä jopa kolme viikkoa. Näiden kasvien levinneisyysalue on melko rajallinen. Lisäksi puhtaan kastanjahunajan saaminen ilman muiden kukkien mettä on melko vaikeaa. Kaikki nämä tekijät tekevät aidosta kastanjahunajasta harvinaisen herkun. Siksi sen hinta ylittää huomattavasti lehmus-, niitty- ja muiden lajikkeiden hinnan.

Miltä se näyttää ja maistuu?

Hunajan ulkonäkö ja maku riippuvat kastanjan tyypistä, josta mesi on kerätty:

1. Hevoskastanjaöljy on nestemäinen, läpinäkyvä ja lähes väritön tuote. Se on vähemmän suosittu.
2. Syötävistä kastanjoista valmistetulle tuotteelle on paljon suurempi kysyntä. Tätä ihmiset yleensä tarkoittavat puhuessaan luonnonmukaisesta kastanjahunajasta. Tämä lajike tunnistetaan sen rikkaasta, tummanruskeasta väristä ja erittäin kevyestä, tuskin havaittavasta kukkaistuoksusta.

Tähän voi olla monia syitä: kastanjapuun lajike ja maaperä, jossa se kasvaa, ympäristö, sääolosuhteet ja jopa mettä keränneiden mehiläisten rotu. Muuten, jos puun kukinta-aikana sataa vähän, sen kukkien hunajasta tulee intensiivisempää. Ja mitä tummempi makean hunaja on, sitä intensiivisempi sen tuoksu on.

Mutta tärkein ero on sen omaleimainen maku. Se on hapokas ja terävä, ja siinä on huomattava kitkeryys ja hieman pähkinäinen jälkimaku. Tämä ominaisuus karkottaa "perinteisen" hunajan ystävät, mutta juuri tämä tekee kastanjannektarista ranskalaisten herkkusuiden suosikin. Mielenkiintoista kyllä, ominainen kitkeryys ei ilmene heti, vaan 1–2 minuuttia sen jälkeen, kun tuote on joutunut suuhun.

Mutta on tärkeää ymmärtää, että tämä suositus on haitallinen. Korkeissa lämpötiloissa tuote menettää paitsi ominaisen makunsa myös monia hyödyllisiä ainesosiaan. Sen kuumentaminen 40–50 celsiusasteeseen riittää tuhoamaan nämä arvokkaat komponentit.

Missä päin Venäjää se kootaan?

Useimmat kastanjat viihtyvät lämpimässä ja kosteassa ilmastossa. Siksi kastanjahunajaa tuotetaan pääasiassa lämpimillä alueilla. Euroopassa Espanjaa, Italiaa ja Ranskaa pidetään tämän herkun johtavina tuottajina. Näiltä alueilta tuotetta viedään useimpiin muihin maihin. Venäjällä kastanjahunajaa kerätään pääasiassa Krasnodarin alueelta (Adygeia), Altain alueelta, Kubanin alueelta ja Krimiltä. Tätä arvokasta tuotetta tuotetaan myös joillakin Kaukasuksen ja Ukrainan alueilla.

Kuinka tunnistaa väärennös

Ostajat, joilla ei ole tarvittavaa tietoa mehiläishoitotuotteista, voivat helposti joutua huijausten uhreiksi. Väärennetyn hunajan tunnistaminen markkinoilla olevien hunajatuotteiden laajasta valikoimasta ei ole helppo tehtävä. Kokemattomat ostajat voivat erehtyä luulemaan keinotekoista meden oikeaksi hunajaksi. Väärennetty hunaja maistuu kuitenkin tyypillisesti ällöttävän makealta, eikä siitä puutu lainkaan tyypillistä hunaja-aromia.

Joten välttääksesi virheen valinnassasi, sinun on muistettava seuraava – luonnollinen kastanjahunaja:

• tumma väri;
• nestemäinen, mutta melko viskoosi;
• verrattuna luonnonnektarin kevyisiin lajikkeisiin, se on paksumpaa;
• on karvas maku;
• ei pitäisi maistua palaneelta sokerilta tai karamellilta.

Voit määrittää, onko mehiläistuote aito vai väärennös, ottamalla pienen määrän sitä lusikkaan tai puutikulle ja antamalla sen tippua astiaan jäljellä olevan hunajan kanssa. Jos aine liukenee välittömästi, se on väärennös.

Joskus häikäilemättömät myyjät yrittävät myydä erittäin terveellistä, mutta edullisempaa tattarituotetta kastanjamaidon varjolla. Vaikka nämä kaksi ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia, tattarituotteesta puuttuu niille ominainen katkeruus. Paras tapa suojautua väärennetyiltä tuotteilta on pyytää myyjältä todistus, joka vahvistaa tuotteen laadun ja erittelyn sen kemiallisesta koostumuksesta.

Kiteytyykö tämä hunaja?

Hevoskastanjan kukista saatu hunaja kiteytyy hyvin nopeasti. Siksi asiantuntijat eivät suosittele sen käyttöä talvehtivien mehiläisten ravinnoksi. Syötävistä kastanjoista valmistettu hunaja on kuitenkin eri asia. Oikein säilytettynä (lasiastiassa, pimeässä, huoneenlämmössä) se voi pysyä nestemäisenä useita vuodenaikoja. Ajan myötä sisältö voi hieman sakeutua, mutta se ei koskaan kiteydy.

Kastanjahunajan tärkeimmät vasta-aiheet ja haitat keholle

Hunaja on yleensä turvallista useimmille aikuisille ja yli 1-vuotiaille lapsille. Joissakin tapauksissa tätä makeaa herkkua tulisi kuitenkin välttää tai käyttää sitä erittäin varoen:

1. Ensinnäkin tämä koskee vauvoja. Hunaja sisältää hyödyllisten ainesosiensa lisäksi toksiinia, joka voi aiheuttaa botulismia. Tämän aineen määrä tuotteessa on niin pieni, ettei se voi vahingoittaa tervettä aikuista. Tämä mikroskooppinen määrä toksiinia voi kuitenkin olla haitallista vauvoille. Siksi tämä makea herkku on ehdottomasti kielletty alle vuoden ikäisiltä lapsilta.
2. Tämä on ensisijaisesti runsaskalorinen makeinen, joka sisältää runsaasti yksinkertaisia ​​sokereita. Tästä syystä diabeetikkojen tulisi käyttää tätä tuotetta äärimmäisen varoen, mieluiten endokrinologin konsultoinnin jälkeen.
   Tärkeää!

   Tämän säännön laiminlyönti voi aiheuttaa verensokerin jyrkän ja voimakkaan nousun, joka voi jopa johtaa hyperglykeemiseen koomaan.
3. Vaikka hunaja on paljon terveellisempää kuin puhdistettu sokeri, sitä tulisi välttää ylipainoisten tai ylipainoon taipuvaisten. Lisäksi viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että kaikenlaisten makeisten liikakäyttö voi aiheuttaa insuliiniresistenssiä (mikä voi lopulta johtaa diabetekseen), maksaongelmia ja sydän- ja verisuonitauteja. Tutkijat uskovat myös, että yksinkertaisten sokereiden liiallinen kulutus voi olla masennuksen, dementian ja jopa joidenkin syöpien syy.
4. Siitepölyn vuoksi minkä tahansa tyyppinen hunaja on voimakas allergeeni. Tämä on tärkein syy siihen, miksi se on vasta-aiheista allergioille alttiille ihmisille.

   

5. Raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi välttää liiallista hunajan käyttöä. Vaikka tämä makea herkku ei yleensä aiheuta sivuvaikutuksia, on parasta rajoittaa hunajan kulutusta raskauden ja imetyksen aikana mahdollisesti esiintyvien riskien välttämiseksi.

Kuinka käyttää kastanjahunajaa apiterapiassa

Ajatus hunajan käytöstä luonnollisena lääkkeenä ei ole uusi. Ihmiskunta on käyttänyt tätä ihmetuotetta erilaisten vaivojen hoitoon lähes 5 000 vuotta. Ja mikä mielenkiintoisinta, nykytiede on löytänyt lukuisia tosiasioita, jotka vahvistavat nektarin terapeuttisen vaikutuksen. Asiantuntijat kuitenkin suosittelevat vahvasti pidättäytymistä alkoholista ja tupakoinnista hunajahoidon aikana.

Päivittäinen saanti terveelle ihmiselle

Jos vasta-aiheita ei ole, tuotetta voidaan käyttää terveellisenä makeisena, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään monia sairauksia. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä terveet ihmiset voivat nauttia 1 teelusikallisen hunajaa päivittäin.

Mutta kestävän terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi asiantuntijat suosittelevat vähintään 60 gramman kastanjanektarin nauttimista päivittäin. Tämä riittää täydentämään kehon ravintoaineiden saantia. Muuten, nykyihmisten, jotka viettävät paljon aikaa tietokoneella, tulisi juoda päivittäin porkkanamehua hunajan kanssa. Tämä juoma suojaa silmiä.

Yskään ja keuhkoputkentulehdukseen

Jopa Maailman terveysjärjestö suosittelee hunajaa luonnollisena yskänlääkkeenä. Vuonna 2007 pennsylvanialaiset (USA) tutkijat osoittivat, että se lievittää yöllistä yskää ja auttaa ylähengitystieinfektioiden hoidossa. Inkivääri-hunajahoito on hyödyllinen vilustumisen, yskän ja keuhkoputkentulehduksen hoidossa.

Sekoita makeutusaine ja tuore inkiväärimehu yhtä suuressa suhteessa ja ota 2 teelusikallista päivittäin. Perinteiset parantajat suosittelevat myös hunajan ja retiisimehun seosta suhteessa 1:2 vaikean yskän hoitoon. Tätä lääkettä voidaan ottaa 2 ruokalusikallista tunnin välein.

Kurkkukipuun

Tämän mehiläistuotteen antiseptisiä, tulehdusta ehkäiseviä ja palauttavia ominaisuuksia käytetään vaihtoehtoisessa ja perinteisessä lääketieteessä kurkkukivun hoitoon. Tämä herkku voi neutraloida streptokokkeja ja poistaa jopa pitkälle edenneen märkivän kurkkukivun. Kurkkukivun lievittämiseksi kansanparantajat suosittelevat kurlausta hunajavedellä.

Jos kurlaus ei ole mahdollista, voit yksinkertaisesti liuottaa pienen määrän hunajaa suuhusi. Tämä on kuitenkin tehtävä oikein. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi ota 1 teelusikallinen useita kertoja päivässä. Älä niele tuotetta heti. Pidä sitä suussasi, kunnes se on täysin liuennut, ja niele se sitten juomatta mitään, jolloin kurkun takaosaan muodostuu kalvo.

Haavanhoitoon

Muinaiset egyptiläiset käyttivät hunajaa haavanhoitoon. Se edistää paranemista useista syistä. Ensinnäkin sillä on antiseptisiä ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että se desinfioi vaurioituneen alueen. Toiseksi se kuivattaa haavan ja nopeuttaa kudosten korjaantumista.

Yksinkertaisin tapa on kastella vanulappu liuokseen ja asettaa se haavalle. Voit myös sekoittaa 3 osaa kastanjanmettä ja 1 osan kalaöljyä, levittää seoksen haavalle ja peittää sen steriilillä siteellä.

Suonikohjuihin

Suonikohjujen ehkäisemiseksi syö päivittäin kaksi pientä lusikallista hunajaa, kuten kastanjahunajaa. Jos hämähäkkisuonet ovat jo näkyvissä ja tila pahenee, makeat kääreet voivat auttaa. Hoitoon tarvitaan vain kastanjamektaria (tai voin ja makeutusaineen seosta suhteessa 1:3) levitettäväksi vaurioituneille alueille ja käärittäväksi harsolla ja muovikelmulla. Tämä on parasta tehdä yöllä. Tämä lääke auttaa selviytymään jopa neljännen vaiheen suonikohjuista.

https://www.youtube.com/watch?v=T94SHw2Iy3s

Paineesta

Hunaja auttaa myös ylläpitämään normaalia verenpainetta, erityisesti alentaen sitä. Tämä makea herkku ei kuitenkaan ole vasta-aiheinen matalasta verenpaineesta kärsiville. Itse asiassa kohtuudella nautittuna se toimii tonicina, parantaa verenkiertoa ja lievittää heikkoutta.

Kohonneen verenpaineen ehkäisemiseksi yrttiasiantuntijat suosittelevat juomaan 2 teelusikallista nektaria päivittäin sekoitettuna 1 teelusikalliseen valkosipulimehua. Kastanjanektarin ja jauhetun mustaherukan seos on myös tehokas korkean verenpaineen alentamiseen. 500 grammaan tuoreita marjoja tarvitset 5 ruokalusikallista hunajaa. Ota 1 ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä 30 päivän ajan.

Kosmetologiassa

Mehiläistuotteita on käytetty menestyksekkäästi kosmetologiassa vuosisatojen ajan. Kastanjannektari on hyödyllinen iholle ja hiuksille:

1. Kasvoille. Hunajavettä käytetään kasvojen puhdistukseen. Nektaria ja murskattuja manteleita käytetään kuorinta-aineena.

   

2. Keholle. Hunajahieronnat ovat erittäin suosittuja kauneushoitoloissa. Tämä toimenpide on erityisen tehokas selluliitin hoidossa.
3. Hiuksille. Vahvistaaksesi ja antaaksesi kiiltoa, huuhtele hiuksesi vedellä, johon on lisätty pieni määrä hunajaa (noin 1 tl litraan lämmintä vettä). Myös kastanjannektarista ja oliiviöljystä valmistettu naamio on hyödyllinen hiusten vahvistamiseen.

Usein kysytyt kysymykset

Tietoisesti nautittuna kastanjankukkahunaja on paitsi herkullinen herkku, myös erinomainen luonnonlääke. Ja lopuksi vielä yksi mielenkiintoinen fakta: asiantuntijat ovat havainneet, että jos heikentynyt mehiläisyhdyskunta siirretään kastanjanviljelyalueelle, hyönteiset toipuvat nopeasti, niistä tulee kestävämpiä ja energisempiä. Tuotteella on samanlainen vaikutus sitä käyttäviin ihmisiin.