Koisokasvien (Solanaceae) heimossa physalis on yksi epätavallisimmista ja eksoottisimmista kasveista. Monet puutarhurit eivät edes tiedä, onko physalis syötävä, vaan pitävät sitä puhtaasti koristekasvina. Samaan aikaan on kehitetty monia syötäviä lajikkeita, joiden hedelmiä käytetään hillojen, hyytelöiden ja marinadien valmistukseen.
Physalis-lajien monimuotoisuus
Luonnossa kasvi kasvaa Amerikan mantereella. Atsteekkien ja inkojen heimot tiesivät kasvin hedelmien hyödyistä ja käyttivät niitä ravinnoksi ja tiettyjen vaivojen hoitoon. Venäläisissä puutarhoissa viljellään noin 15–20 lajiketta, mukaan lukien syötäviä, vaikka luonnossa esiintyvien lajien määrä ylittää sata. Hedelmät ovat pyöreitä, muodostuneet kirkkaan oranssin tai kellertävän värisiksi "kapseleiksi" (kukiksi).
Seuraavat lajikkeet ovat kiinnostavia tuoreen kulutuksen ja erilaisten säilykkeiden valmistuksen kannalta: physalis:
- Vihanneslajike. Kylmänkestävyys, korkea satoisuus ja aikainen kypsyminen. Tämä ryhmä koostuu pääasiassa yksivuotisista kasveista, jotka tuottavat suhteellisen suuria hedelmiä (paino 50–120 g). Pensas tuottaa jopa 150–200 marjaa. Maku on makea ja hapan, ja sillä on tunnusomainen luonne. Vihannesfysalis käytetään pääasiassa säilöntään. Sen säilyvyysaika on jopa 3–4 kuukautta ja se soveltuu kuljetukseen.
- Marja. Lämpöä rakastavat ja myöhään kypsyvät kasvit, jotka tuottavat jopa 7–9 g painavia hedelmiä (keskimäärin 2–4 g). Niitä on saatavilla yksi- ja monivuotisina lajikkeina. Hedelmät ovat makeita, runsassokerisia ja niillä on eloisa aromi. Sato on pienempi kuin vihanneslajikkeilla, jopa 0,8–1 kg neliömetriltä. Niitä syödään tuoreina, niistä valmistetaan hilloa, hyytelöitä, pastilleja ja niitä kuivataan. Jotkut lajikkeet soveltuvat pitkäaikaiseen säilytykseen (jopa kuusi kuukautta), kun taas toiset on parasta syödä heti sadonkorjuun jälkeen.
Saatat olla kiinnostunut:Ryhmä trooppisia lajikkeita pidetään syötävänä, mutta kasvien pitkän kypsymisajan vuoksi tällaista fysikaalista ei kasvateta Venäjän olosuhteissa.
Syötävät Physalis-lajikkeet
Tästä viljelykasvista on kehitetty useita lajikkeita viimeisten 10–15 vuoden aikana. Jalostajien tavoitteena oli tuottaa kasveja, joilla on makeat hedelmät, jotka kestävät pakkasta ja kypsyvät aikaisin.
Lajikkeet:
- Confectioner on tunnettu lajike, joka kehitettiin Neuvostoliitossa. Määrätietoiset kasvit kasvavat jopa 60 cm korkeiksi, ja niillä on pitkänomaiset vaaleanvihreät lehdet. Hedelmät ovat pyöreitä ja muuttuvat keltaisiksi täysin kypsyessään. Maku on miellyttävä ja sisältää runsaasti pektiiniä. Tämä lajike on vihannes, jota suositellaan jalostukseen.
- Varhainen Korolek ilahduttaa sinua erinomaisella sadolla (4-5 kg hedelmää pensaalta) ja miellyttävällä, hienolla maulla. Sato kypsyy noin 90-100 päivässä. Siitä valmistetaan hilloja, kasviskaviaaria ja sokeroituja hedelmiä. Arvostelujen mukaan mehukkaista keltaisista hedelmistä saa herkullisia suolakurkkuja ja marinadeja.
- Luumuhillo on hyvin säilyvä ja jalostukseen soveltuva vihanneslajike. Sen erityispiirteitä ovat tumman violetit hedelmät, jotka muistuttavat mehukkaita, pyöreitä luumuja. Maku on miellyttävä ja aromi voimakas. Hyvän sadon saamiseksi on parasta istuttaa se aurinkoiseen paikkaan.
- Moskovsky ranniy (Moscow Early) on matalakasvuinen, puoliksi makuuasentoon taittuva lajike, jolla on pitkänomaiset, soikeat lehdet. Se kukkii keltaisena ja tuottaa pyöreitä, 50–80 g painavia marjoja, jotka ovat täysin kypsyneinä meripihkanvärisiä. Neliömetriltä voidaan korjata jopa 4–5 kg satoa. Maku on makea ja miellyttävä.
- Yllätysmarjalajike on aikaisin kypsyvä. Se tuottaa kirkkaan keltaisia hedelmiä, joissa on mehukas ja tuoksuva hedelmäliha. Pensaat ovat matalia, voimakkaasti karvaisia versoja ja tiheä lehdistö. Kukat ovat keltaisia ja niissä on tumma täplä tyvessä. Yllätysmarjat putoavat usein raa'asti, joten ne poimitaan ja kypsytetään perusteellisesti.
Saatat olla kiinnostunut:- Kellokukka on marjalajike, jonka hedelmät ovat makean oranssit. Kasvit ovat voimakkaita, kasvavat jopa 1–1,2 metriä korkeiksi ja osittain maata myötäillen. Kypsymisaika on 100–120 päivää, mutta tarkka aika määräytyy sääolosuhteiden mukaan. Sitä käytetään tuoreena ja erilaisiin säilöihin.
- Sokerirusina on varhainen lajike, jolle on ominaista korkea sokeripitoisuus. Se on maukas, mehukas ja sopii sekä tuoreena syötäväksi että jalostettavaksi. Pensaat kasvavat jopa 60 cm korkeiksi ja antavat keskimääräisen sadon.
- Columbus on perulainen marjalajike. Se kypsyy myöhään (150–160 päivää) ja on korkea. Marjat ovat keltaisia, mehukkaita ja makeita. Columbuksen hedelmäliha on tunnettu korkeasta rautapitoisuudestaan. Sen maku on hieman samanlainen kuin mansikoilla ja kiivilla.
- "Kudesnik" (velhon hammas) on perulainen marjalajike. Se on erittäin voimakaskasvuinen, korkea kasvi (jopa 1,8–2 metriä), jonka välilehdet ovat lyhyet. Se ei vaadi pölytystä ja tuottaa tuoksuvia, ruskeankeltaisia hedelmiä. Malto on mehukas ja miellyttävän makea. Lajikkeen kasvattajien arvostelujen mukaan malto muistuttaa maultaan ja tuoksultaan mansikkaa ja ananasta. "Kudesnik"-marjoja käytetään erilaisissa säilykkeissä ja myös tuoreina jälkiruokina.
Lähes kaikki syötävien fysikoiden lajikkeita Ne sopivat sokeroituihin hedelmiin, kuivaamiseen ja säilömiseen. Jotkut korkean pektiinipitoisuuden omaavat lajikkeet ovat kysyttyjä makeisteollisuudessa. Istuttamalla tämän epätavallisen kasvin voit korjata erinomaisen sadon maukkaita ja terveellisiä hedelmiä. Lisäksi physalis on upea puutarhakoriste, joka kukkii pakkasiin asti.
Onko mahdollista syödä fysikaalia: lajikkeiden valinnan ominaisuudet