Hyödyllisen pois heittäminen on järkevä maanviljelysääntö. Porkkanan ja punajuuren latvoja pidetään jätteenä. Juuresten latvat sisältävät kuitenkin vitamiineja ja kivennäisaineita. Kasvisten lehtiä ja ryppäitä käytetään kompostin pohjana, ravintolisänä, säilöntäraaka-aineena ja lääkkeenä.
Lannoitteet
Kun orgaaninen jäte hajoaa, siitä syntyy lannoitetta, jota kutsutaan kompostiksi. Eri viljelykasvien lehdet hajoavat eri nopeuksilla. Tiheät lehdet (kuten perunat ja tomaatit) hajoavat hitaammin, kun taas ohuemmat lehdet (kuten punajuuret ja porkkanat) hajoavat nopeammin. Tuloksena oleva komposti lisätään istutuskuoppiin tai kastellaan jo itäneiden kasvien juurien alle. Tuhkaa, joka on fosforin ja kaliumin lähde, saadaan paljon nopeammin. Tämä saavutetaan kuivaamalla ja polttamalla latvoja. Suuren lannoitemäärän tuottamiseksi tarvitaan kuitenkin suuria määriä raaka-aineita.
Punajuurilannoite valmistetaan heinäkuun puolivälissä. Tätä varten revi punajuurien latvat 5 cm:n paloiksi ja laita ne astiaan nokkosen, takiaisen ja kvinoan kanssa. Lisää nippu olkia ja 1 kg multaa ja peitä tiiviisti. Anna seoksen hautua ulkona yli 20 celsiusasteen lämpötilassa. Levitä valmistettua seosta juurille 10–14 päivän välein.
Saatat olla kiinnostunut:Porkkanan latvauutetta ruiskutetaan lehdille haitallisten hyönteisten torjumiseksi. Valmistele laittamalla 500 g tuoreita tai esikuivattuja hienonnettuja porkkanan latvoja astiaan. Lisää seokseen 8 litraa kiehuvaa vettä. Anna hautua 3,5–4 tuntia.
Hoito
Ennen käyttöä kasvit pestään, kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja liotetaan hetken vedessä nitraattien poistamiseksi. Allergisten reaktioiden välttämiseksi käytä käsineitä ihokosketuksen jälkeen. Punajuurilehtien lääkinnällisten ominaisuuksien saamiseksi niitä käytetään ummetukseen tarkoitettujen haudukkeiden, päänsärkyyn, sidekalvotulehdukseen ja utaretulehdukseen tarkoitettujen kompressioiden valmistukseen sekä ongelma-alueiden pyyhkimiseen mehulla. Lääkinnällisiin tarkoituksiin porkkananvarsia käytetään mehuna, teenä ja keitteenä. Painonpudotukseen ja kolesterolin alentamiseen raakoja punajuurilapsia lisätään salaatteihin ja muihin ruokiin.
Punajuurenlehdet sisältävät biotiinia, antioksidanttia, joka tehostaa aineenvaihduntaa. Nippu porkkananlehtiä sisältää kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia, kuparia, sinkkiä, fosforia, natriumia, klorofylliä, askorbiinihappoa, B- ja K-vitamiineja sekä kuitua. Porkkananlehdet sisältävät huomattavasti enemmän A-vitamiinia kuin juuri. Ne sisältävät myös merkittävän määrän antioksidantti seleeniä, joka auttaa ehkäisemään syöpää ja tukee lisääntymistoimintoja.
Saatat olla kiinnostunut:Punajuuri- ja porkkanalatvojen käyttöön ei ole vakavia vasta-aiheita, mutta allergiset reaktiot tai intoleranssi kasville ovat mahdollisia. Siksi lääkkeitä tulee käyttää varoen:
- punajuurikärpäsistä ärtyvän suolen oireyhtymään, kihtiin, tarttuviin munuaissairauksiin, hepatiittiin, hypotensioon;
- porkkanan latvoista mahalaukun ja suoliston sairauksiin akuutissa vaiheessa, alle 12-vuotiaille lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.
Ravitsemus
Punajuuri- ja porkkananvarsia käytetään ravintolisänä tai ne valmistetaan omana ruokalajinaan nimeltä botvinya. Punajuuri- ja porkkananlehdet pakastetaan, kuivataan, fermentoidaan, suolataan ja säilötään talvisäilytystä varten. Yleisiä käsittelymenetelmiä, jotka minimoivat ravintoaineiden hävikin ja sopivat terveelliseen ruokavalioon, ovat kuivaaminen ja pakastaminen.
Ennen kuivaamista lehdet hienonnetaan. Ne levitetään ohueksi kerrokseksi paperille, tarjottimelle tai kankaalle. Aseta ne ulos varjoon. Kuivauksen aikana lehtiä sekoitetaan tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Kuivumisaika määräytyy vihreiden ulkonäön mukaan. Niiden väri haalistuu ja lehtien palat haurastuvat. Säilytä kuivatut vihreät kangaspusseissa tai lasiastioissa, joissa on tiiviisti suljettu kansi.
Vihanneksia voi pakastaa kahdella tavalla. Ensinnäkin vihreät kerätään nippuihin, sidotaan narulla ja laitetaan pakastimeen muovipusseissa tai erityisillä tarjottimilla. Pakastusaika määräytyy niiden ulkonäön mukaan. Vihreiden väri haalistuu, niiden rakenne kovettuu ja nippujen päälle muodostuu ohut jääkerros. Pakastettu tuote säilytetään pusseissa tai muovirasioissa. Toiseksi vihreät pilkotaan, kääritään muovikelmuun ja laitetaan pakastimeen.
Saatat olla kiinnostunut:Punajuuri- ja porkkanasatoja latvoista juuriin käytetään ravinnoksi, parantamiseksi ja maaperän lannoittamiseksi. Lavat ovat taloudellinen ja orgaaninen lannoite. Kuivatut ja pakastetut vihreät rykelmät, jotka säilyttävät hyödylliset vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa, sopivat terveellisten ruokien valmistukseen. Keitteet ja haudukkeet parantavat terveyttä.
Kuinka kasvattaa taimia onnistuneesti kotona
Taimikalenteri 2024: istutuksen suunnittelu huhtikuussa
Kaikki taimista: Helppo tie runsaaseen satoon
Siemenestä voimakkaaseen versoon: miksi taimet ovat avain runsaaseen satoon