Marinoituja valkosipulin nuolia talveksi

Harva tietää, että valkosipulin marinoituja lehtiä voi pitää ihanana lisänä, ellei jopa pääraaka-aineena, mihin tahansa ruokaan. Tämän ruoan resepti on uskomattoman yksinkertainen ja jokaisen kotikokin saatavilla.

Sen lisäksi, että valkosipuli on tunnettu vitamiinien lähde, marinoitu valkosipulinkynsi sopii erinomaisesti sekä alkuruokien että liha-, kala- ja lisukkeiden täytteeksi, sillä se lisää niihin ripauksen pikanttisuutta ja mausteisuutta.

Valkosipulin hyödyt

Valkosipuli on täynnä hyödyllisiä aineita ja vitamiineja. Muinaiset parantajat uskoivat sen ihmeellisiin ominaisuuksiin. Ja hyvästä syystä. Valkosipuli on runsaasti C- ja B-vitamiineja. Se sisältää myös sinkkiä, rautaa, kaliumia, kalsiumia, natriumia ja orgaanisia happoja.

Valkosipulia käytetään vilustumisen, ruoansulatuskanavan sairauksien ja sieni-infektioiden torjuntaan.

Lisäksi valkosipulia ja valkosipulin versoja käytetään menestyksekkäästi tromboflebiitin torjunnassa, koska ne sisältävät sulfidikomponentteja, jotka estävät hyytymien ja plakkien muodostumisen.

Ruoanlaitto valkosipulilla

Valkosipulin lehtien säilöntämenetelmiä on monia. Mutta ennen kuin keskustelemme niiden säilöntämenetelmästä, on syytä mainita seuraavat asiat.

Esimerkiksi miten kerätä ja valmistaa tällaisia ​​vihreitä peittaamista varten.

1. Säilöntään ne tulisi poimia pehmeinä. Valitse keskikokoisia versoja, joissa on ohut ja pehmeä kuori.
2. Marinoi ne heti leikkaamisen jälkeen; älä jätä niitä käsittelemättömiksi pitkäksi aikaa, sillä ne saattavat menettää tärkeimmät ominaisuutensa – ravintosisältönsä ja makunsa.
3. Valmistele ne 5-7 cm kokoisiksi.
4. Käytä pieniä purkkeja valkosipulinkynsien säilytykseen talven yli. On paljon kätevämpää käyttää valmistettu valkosipuli heti kuin jättää se peittämättömäksi.
5. Välittömästi ennen säilöntää valkosipulinkynnet kiehuvassa vedessä kiehuvaksi keitetään ja sitten kylmällä vedellä.
6. Jos haluat käyttää steriloimatonta menetelmää, voit tehdä seuraavaa: kaada kuuma marinadi vihreiden päälle ja anna niiden seistä noin 15 minuuttia. Kaada sitten marinadi takaisin kattilaan ja kiehauta. Voit kaataa marinadin varsien päälle ja kääriä ne rullalle.

Ota selvää, Kuinka jäädyttää tilliä talveksi jääkaapissa.

Kun valkosipulinkynnet on kerätty ja valmistettu, voit aloittaa niiden keräämisen.

Joten tässä on klassinen resepti – yksinkertaisin ja monien kotiäitien testaama.

Klassiset talvinuolet

Tarvitset:

• valkosipulinkynsiä 500 g;
• pari valkosipulinkynttä;
• kuuma punainen paprika, pippurit ja musta maustepippuri;
• neilikka.

Marinadia varten:

• vesi – 1 l;
• pöytäviinietikka (9%) – 100 ml;
• noin 50 grammaa sokeria ja suolaa.

Miten valkosipulin versoja suolakurkkua yksinkertaisimmalla tavalla?

Ensin sinun täytyy keittää valkosipulinkynnet. Tämä vie vähän aikaa, kolmesta neljään minuuttia, ei enempää.

Sillä välin valmista marinadi. Kaada etikka kiehuvaan veteen ja lisää suola ja sokeri.

Laita kaikki mausteet – paprikat, neilikka ja valkosipulinkynnet – purkin pohjalle.

Kaada marinadi koko sisällön päälle. Purkit on suljettava välittömästi.

Valkosipulirenkaiden alkupalat ovat valmiita. Nyt ne voivat odottaa hetkeään ruokakomerossa tai kellarissa.

Nuolet talveksi “korealaiseen tyyliin”

Aasialainen keittiö on mausteista ja omaleimaista. Korealainen keittiö ei kuitenkaan yleensä jätä ketään kylmäksi. Korealaisilla kotiäideillä on myös resepti valkosipulinlehtien säilömiseen.

Se eroaa perinteisestä ja yleisimmästä reseptistä maustevalikoimassaan.

Nuolien "korealaiseen tyyliin" valmistamiseksi tarvitset:

• 500 gramman nuolet;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• neljännes kupillinen soijakastiketta ja suunnilleen sama määrä kasviöljyä;
• suolaa, sokeria ja pöytäviinietikkaa (9 %), noin suuri kukkurallinen lusikallinen kutakin;
• 4 kukkuraa teelusikallista jauhettua paprikaa;
• korianteri;
• muutama mustapippuri;
• ripaus kuumaa pippuria.

Valmistelu

Valkosipulin versot on valmisteltava sadonkorjuuta varten. Pese ne huolellisesti, kuori ne ja paista niitä esilämmitetyssä paistinpannussa noin 10 minuuttia.

Kaada soijakastike pannulle 10 minuutin kuluttua. Kiehauta kaikki.

Lisää kiehuvaan seokseen kaikki mausteet – paprikat, valkosipuli, korianteri ja paprikajauhe.

Kiehauta uudelleen.

Steriloi purkit versojen hauduessa. Tämä resepti on litran purkille, mutta jos sinulla on useita pienempiä, käytä niitä.

Kaada pannun sisältö steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet rullalle.

Anna purkkien jäähtyä pimeässä paikassa. Siirrä ne sitten ruokakomeroon.

Toinen tapa valmistaa valkosipulin versoja talveksi on tehdä niistä kastike.

Valkosipulinversokastike

Tämä on luultavasti yksinkertaisin menetelmä, varsinkin kun otetaan huomioon ainesosien määrä. Niitä on vain kolme.

Valmisteluun tarvitset:

• 500 g valkosipulinkynsiä;
• 100 g suolaa;
• jauhettua korianteria.

Kuinka kokata

Pese versot, puhdista ne ja hienonna ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Lisää suola ja korianteri murskattuun seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti.

Kaada saatu kastike steriloituihin purkkeihin ja sulje kansilla.

Laita kastikepurkit jääkaappiin tai kellariin, johonkin viileään paikkaan.

Tätä kastiketta voi lisätä mihin tahansa ruokaan talvella ja käyttää voileipiin esimerkiksi sekoittamalla sitä raejuustoon.

Muuten, tästä kastikkeesta on monia variaatioita. Korianterin sijaan voit lisätä tilliä tai persiljaa. Kastikkeesta tulee yhtä pikantti ja aromaattinen, mutta täysin erilaisella maulla. Tämä kastike on herkullinen lisättynä keittoon antamaan sille erityisen, aromaattisen vivahteen.

Keittiö on jatkuvan kokeilun ja kulinaaristen fantasioiden herättämisen paikka. Ei ole väliä mitä teemme – haudutamme, keitetään, marinoimme tai leivomme. Tärkeintä on tehdä se hyvällä tuulella, niin jokainen ruokalaji on ilo sinulle ja perheellesi ja ystävillesi, joille aiot hemmotella itseäsi kulinaarisilla mestariteoksillasi.

Lue myös Kuinka valmistaa sänky valkosipulin istutusta varten syksyllä.