Mitä eroa on sokerijuurikkaalla ja rehujuurikkaalla?

Maatalousasiantuntijat neuvovat suosimaan ainoastaan ​​paikallisia kotimaisia ​​lajikkeita. Vaikka heillä ei ole mitään amerikkalaisia ​​lajikkeita vastaan, heidän laajan valintatyönsä tuloksia kuvaavat heikompi maku, alhaisemmat sadot ja vaikeudet sopeutua Venäjän ilmasto-olosuhteisiin. On ratkaisevan tärkeää tietää, mitkä lajikkeet... punajuurilajikkeet ovat suosittuja, mitä yksittäisiä tyyppejä on olemassa ja miten rehujuurikkaat eroavat sokerijuurikkaista.

Suosittuja vihanneslajikkeita: punajuuri

Ensinnäkin on tärkeää määrittää tämän vihanneksen viljelyn tarkoitus, sillä kaikki omassa puutarhassa kasvatettavat punajuurilajikkeet eivät sovellu borssiin, vinegrettiin tai punajuurikeittoon. Viljeltyyn lajikkeeseen katsotaan vain lajike, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä "pöytäpunajuuri". Tällä vihanneksella on paksu, mehevä, tumman helakanpunainen tai syvän karmiininpunainen juuri. Sen alalaji tunnetaan myös lehtipunaisena, joka on suosittu länsimaissa eri nimellä - "mangoldi". Tämä kaksivuotinen kasvi on suosittu Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa.

Ruokajuurikkailla on kaksi alalajia, joista myös eurooppalaiset ja aasialaiset lajikkeet ovat yleistymässä. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat rehu-, sokeri- ja pöytäjuurikkaat, joita käytettiin ruoanlaitossa kaikkialla vanhassa maailmassa. Aasialaisten lajikkeiden erityispiirre on niiden pieni koko ja heikosti kehittyneet juuret. Koska monet ihmiset eivät tiedä rehu- ja sokerijuurikkaiden eroa, kannattaa kiinnittää niihin tarkempaa huomiota.

Rehujuurikas ja sokerijuurikas: mitä eroa niillä on?

Venäjällä punajuuri on pitkään ollut välttämätön ainesosa karjanrehussa. Sitä on käytetty aktiivisesti karjan ruokavaliossa 1700-luvulta lähtien. Rehujuurikkaat ovat ansaitusti yleistyneet Venäjällä ja niistä on tullut perusviljelykasvi. Niiden laktogeeniset ominaisuudet vaikuttavat myönteisesti lehmän maidontuotantoon. Tämä terveellinen rehukasvi rikastuttaa eläimiä lukuisilla vitamiineilla, hivenaineilla, hapoilla ja muilla ravintoaineilla, mikä puolestaan ​​parantaa niiden tuottavuutta ja terveiden jälkeläisten syntymistä. Rehujuurikkaiden ansiosta tiivisteiden käyttö tiloilla on talvella harvinaista.

Suosittelemme: Punajuurien istuttaminen siemenillä avoimeen maahan

Rehujuurikkaita myydään usein markkinoilla pöytäjuurikkaina. Jotta vältytään epärehellisten myyjien huijauksilta, on tärkeää tietää, että rehujuurikkaat ovat erityisen suuria. Korkeasta kuitupitoisuudestaan ​​huolimatta pöytäjuurikkaat sopivat parhaiten ihmisravinnoksi.

Rehujuurikkaan ja sokerijuurikkaan välinen ero on visuaalisesti helppo havaita. Sokerijuurikkaat ovat aina valkoisia ja muodoltaan hieman pitkänomaisia. Sokerijuurikkaan ensisijainen käyttötarkoitus käy ilmi niiden nimestä. Tämä tuote onkin ihanteellinen sokerintuotantoon, sillä viidesosa sen koostumuksesta on glukoosia. Sitä viljellään myös erityisesti eläinten rehuksi.

Tšernozemimaata pidetään ihanteellisena sokerijuurikkaan viljelyyn, joten Ukraina, joka on rikas tällaisista maaperistä, on epäilemättä sokerijuurikkaan tuotannon kärjessä. Ukrainan jälkeen rankingissa tulevat Venäjän eteläiset alueet, ja Valko-Venäjä täydentää kolmen kärjen. Jokaisessa maassa viljellään punajuuria, tyypillisesti Saksassa jalostettuja lajikkeita. Tuodut hybridit viihtyvät slaavilaisessa maaperässä ja tuottavat runsaan sadon joka vuosi edistäen sokerintuotannon kehitystä näissä maissa.

Sveitsin mangoldi tai sveitsin mangoldi

Rehu- ja sokerijuurikkaan välinen ero on helppo ymmärtää. Harva on kuitenkaan kuullut lehtimangoldista, eikä kukaan todennäköisesti pysty edes kuvittelemaan, miltä se näyttää. Lehtimangoldia (kuten sitä myös kutsutaan) viljellään laajalti Euroopan maissa. Tämä vihanneskasvi on tunnettu korkeasta karoteeni-, kasviproteiini-, vitamiini- ja monien muiden ihmisen terveydelle välttämättömien ravintoaineiden pitoisuudestaan. Sen ulkonäkö ei muistuta rehu- tai sokerijuurikkaan juuria, vaan sen lehtimäinen ulkonäkö muistuttaa pinaattia. Lehtien, varren ja lehden muodon väri ovat tietyn lajikkeen ensisijaisia ​​tunnisteita. Lehtimangoldilla voi olla joko kiharat tai sileät lehdet, ja sen lehtiruodit voivat olla valkoisia, vaaleanpunaisia ​​tai syvänpunaisia.

Suosittelemme: Porkkanoiden ja punajuurien istutus keväällä: tee se ajoissa

Tämän vihanneksen etuna on sen vähäinen hoitotarve. Mangoldia on helppo kasvattaa, se kestää hyvin kylmiä lämpötiloja, ei kärsi liiallisesta kosteudesta ja viihtyy paahtavassa auringossa. Yksi kausi mahdollistaa useita satoja.

Lehtijuurikas, kuten muutkin juurikaslajikkeet (rehujuurikkaan ja sokerijuurikkaan välinen ero on kuvattu aiemmin), on erittäin kysytty Etelä-Euroopan asukkaiden keskuudessa. Venäjällä tätä juurikaslajiketta käytetään harvoin ruoanlaitossa, mitä ei voida sanoa pöytäjuurikkaasta.

Kuinka kasvattaa punajuurta puutarhassasi?

Kaikki tietävät sen, joten miten voisi tehdä borssikeittoa ilman sitä? Kirkkaanpunaisilla punajuurilla, joita Venäjällä käytettiin aikoinaan luonnollisena punastumisenestoaineena, on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Punajuuria syödään useimmiten keitettynä, mutta myös raakoja punajuuria syödään usein. Juuren mehustaminen tai muutaman latvan syöminen voi vahvistaa vastustuskykyä. Muuten, talvella, kun tuoreita hedelmiä ja vihanneksia on rajoitetusti, punajuuri on yksi harvoista viljelykasveista, joita on saatavilla tuoreena lähes ympäri vuoden. On kuitenkin tärkeää muistaa, että kaikki pöytäpunajuurilajikkeet eivät säily pitkään.

Kutakin edellä kuvattua lajiketta voidaan kasvattaa itsenäisesti omassa puutarhassa. Koska ruoka- ja rehujuurikkaat ovat suosituimpia viljelykasveja, on tärkeää keskustella näiden lajikkeiden viljelyn joistakin näkökohdista, erityisesti koska rehujuurikkaan, sokerijuurikkaan ja ruokajuurikkaan väliset erot ovat jo tiedossa.

Vaikka tämä vihanneskasvi on vaatimaton, tiettyjen istutusohjeiden noudattaminen varmistaa, että kasvi saa parhaat mahdolliset olosuhteet. Ensinnäkin on suositeltavaa valita aurinkoinen paikka puutarhasta. Ihannetapauksessa valittu alue tulisi muokata ennen talvea ja rikastuttaa puutarhakompostilla.

He kylvävät punajuuria, tyypillisesti huhtikuun lopulla tai toukokuun alussa. Valmisteltu kylvöalusta lannoitetaan monimutkaisella orgaanisella lannoitteella ja annetaan seistä pari viikkoa, minkä jälkeen siemenet voidaan kylvää. Jos suunnitellun sadon on tarkoitus tarjota punajuuria koko talveksi, sato voidaan kylvää maahan jopa kesäkuussa. Korjaamalla juurakot lokakuussa ja sijoittamalla ne kuivaan hiekkaan, punajuurivarastot riittävät kevääseen asti.

Rehujuurikkaan, sokerijuurikkaan tai ruokajuurikkaan erosta riippumatta kaikki lajikkeet vaativat pakollista harvennusta. Kun kasvi saavuttaa 3 cm:n korkeuden, se alkaa tiivistyä, joten kuoppaan saa jättää enintään yhden juuren. Nypityt taimet eivät sovellu uudelleenistutukseen.

Kasvin riittävä suojelu tuholaisilta, rikkaruohojen ja lintujen varalta voi olla tarpeen. Koko punajuuren kasvukauden ajan on tärkeää varmistaa, että vihannessato saa riittävästi ja tasaisesti maaperän möyhentämistä. Vaikka kasvi viihtyy kuivissa olosuhteissa, kastelua ei pidä laiminlyödä. Kosteuden puute voi johtaa hedelmien kovettumiseen, minkä jälkeen edes äkillinen sade ei ole hyödyksi – punajuuret halkeilevat. Jokaisen puutarhurin tulisi tietää: Kuinka kasvattaa perunoita viisaasti ilman kitkemistä tai mädännystä.

Nyt kun sekä punajuurikkaan viljelystä että sen eri lajeista (erityisesti rehujuurikkaan ja sokerijuurikkaan välisestä erosta) on tullut paljon selvää, voit epäilemättä kokeilla tämän vihanneksen kasvattamista itse. Runsas sato on todellinen palkinto kaikesta kovasta työstäsi ja ponnisteluistasi.