Herkullinen kastike borschiin kaalin kanssa talveksi
Me kaikki rakastamme kuumaa borssikeittoa, mutta sen valmistaminen on melko työläs prosessi. Ehdotan, että teet talveksi kaaliborssikeiton reseptini mukaan; se on herkullista. Loppujen lopuksi meillä, nykyaikaisilla kotiäideillä, ei joskus ole tarpeeksi aikaa kokata borssia.
Säästääksesi arvokasta aikaa, voit tehdä niin sanotun puolivalmiin borssikeittokastikkeen. Se on valmistettu kokonaan luonnollisista ainesosista, toisin kuin kaupasta ostetut kastikkeet. Resepti on melko epätavallinen, mutta hyvin yksinkertainen.
Tämän kastikkeen pääraaka-aine on tuore valkokaali. Voit ottaa kastiketta purkillisen kaapista milloin tahansa ja tehdä herkullisen borssin ilman, että sinun tarvitsee pilkkoa kaikkia vihanneksia.
Ainesosat:
- tomaatit – 1000 g,
- porkkanat – 600 g,
- paprika – 500 g,
- sipulit – 600 g,
- kaali - 2600 g,
- vesi – 1 rkl,
- etikka – 3 tl,
- puhdistettu auringonkukkaöljy – 130 ml,
- sokeri – 2 rkl,
- suola – 2 rkl.
Kuinka tehdä borssikastiketta kaalilla
Pese kaikki vihannekset juoksevan veden alla. Leikkaamme tomaatit pieniksi, satunnaisiksi lohkoiksi.
Poista paprikasta siemenet ja kannat ja leikkaa se sitten suikaleiksi.
Kuori porkkanat ohuiksi ja raasta ne karkealla raastimella.
Kuori sipuli ja hienonna se veitsellä.
Silppua kaali ohuiksi suikaleiksi.
Ota suuri kattila ja täytä se tarvittavalla määrällä vettä. Lisää etikka ja auringonkukkaöljy. Aseta kattila ja tämä emulsio liedelle ja kaada päälle pilkotut tomaatit.
Kiehauta muutama minuutti, lisää paprika. Kypsennä vielä muutama minuutti ja lisää sitten hienonnettu sipuli. Nyt on pääraaka-aineen – kaalin – vuoro, ja sen jälkeen porkkanat. Sekoita vihannekset huolellisesti, lisää suola ja sokeri, kiehauta ja keitä vielä viisi minuuttia.
Laitamme kuuman kastikkeen puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja suljemme ne ilmatiiviillä kansilla.
On suositeltavaa säilyttää tällainen valmiste jääkaapissa tai viileässä kellarissa.
