Kuinka pakastaa kukkakaali oikein pakastimessa

Kukkakaali on helposti sulava vihannes, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita ja on välttämätön terveelliselle ruokavaliolle. Se on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille.

Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai lisukkeena. Kukkakaalin asianmukainen pakastaminen pakastimessa säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.

Mikä on hyödyllistä?

Kukkakaali parantaa ruoansulatusta. Siksi se on suosittu valinta lapsille. Se on runsaskuituinen, joka toisin kuin valkokaali ei ärsytä vatsaa ja on helposti sulavaa. Tämä tekee kukkakaalista hyvän valinnan herkkäruoansulatuksesta kärsiville. Se on myös hyödyllinen suolistobakteeristolle, koska se estää haitallisten bakteerien kasvua. Näin ollen kukkakaali on kevyt ja tasapainoinen ruoka vatsalle.

Myös sydämen ja verisuonten hyödyt ovat korvaamattomia, sillä se estää haitallisen kolesterolin lisääntymistä kehossa, auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä ja parantaa verenkiertoa.

Tämä vihannes on hyödyllinen myös naisille, erityisesti odottaville äideille. Se sisältää runsaasti folaattia, joka edistää sekä sikiön asianmukaista kehitystä että tukee raskaana olevan naisen kehoa. Kukinnoissa olevat vitamiinit auttavat ylläpitämään ihon kimmoisuutta ja edistävät ihosolujen uudistumista.

Kukkakaali on tunnettu dieettiruoka. Se sopii laihdutusmenuun, ja se on uskomattoman täyttävä.

Kuinka valita oikea vihannes

Hyvän kaalin valitsemiseksi kiinnitä huomiota pään kuntoon: sen tulisi olla raskas ja tiheä, ja lehtien tulisi olla tiukasti kiinni päässä. Jos lehdet ovat kellastuneet, vihannesta ei kannata ostaa, koska se on ollut pitkään varastossa.

Kukintojen tulee olla puhtaita, vailla mustia täpliä tai plakkia. Värin tulee olla tasainen – valkoinen, vihreä tai violetti lajikkeesta riippuen. Ruskeat täplät osoittavat pilaantumista.

Tuore kukkakaali säilyy noin viikon, ja se tulisi säilyttää jääkaapissa. Sen voi pakastaa talveksi, jolloin kaikki sen ravintosisältö säilyy.

Mikä kaali sopii pakastettavaksi talvella?

Valitse vain tuoreimmat kaalinpäät – nuutuneet päät kannattaa olla pakastamatta. Säilöntään sopivat parhaiten nuoret päät, joissa on pienet, valkoiset kukinnot. Kaalia, joka on ollut jääkaapissa jonkin aikaa, ei kannata pakastaa.

Kuinka pakastaa oikein

Pakastamiseen voit käyttää muoviastioita. Myös uudelleensuljettavat tyhjiöpussit ovat käteviä. Kukkakaalia voi pakastaa kahdella tavalla: tuoreena tai kiehautettuna. Molemmissa tapauksissa se on ensin puhdistettava (leikkaa pois kaikki vihreät osat) ja huuhdeltava huolellisesti juoksevan veden alla. Jos kukinnoissa näkyy mädäntymisen merkkejä, poista ne veitsellä.

Koska kukkakaalissa voi olla hyönteisiä, ne tulee poistaa. Voit tehdä tämän täyttämällä syvän astian lämpimällä suolavedellä (tavallinen ruokasuola käy) ja upottamalla kukkakaalin pään veteen 20 minuutiksi. Tänä aikana kaikki kukintoihin piileskelevät hyönteiset poistuvat.

Kun kaali on valmis, sen voi pakastaa.

1. Erottele valmis kaalin pää kukintoihin ja aseta ne erillisiin astioihin. Jokaisen astian tulisi sisältää yhteen kypsennyskertaan tarvittava määrä kukintoja. Laita pakastimeen.
2. Toinen menetelmä sisältää lämpökäsittelyn. Tätä varten laita ensin valmisteltu kukkakaali kiehuvaan veteen ja kiehauta sitä muutaman minuutin ajan (2–3 minuuttia). Siirrä se sitten kuumana jääveteen. Tämä "sokkikäsittely" varmistaa, että kukkakaali säilyttää kaikki hyödylliset vitamiininsa keittämisestä huolimatta. Jäähdytyksen jälkeen valuta ylimääräinen kosteus pois ja laita pakastimeen.

Pakastettuja kukintoja voidaan säilyttää pakastimessa jopa kuusi kuukautta.

Johtopäätös

Kukkakaali on helposti sulava ravintokasvis, joka on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. Sitä voidaan käyttää jopa vieroitusruokana vauvoille. Valitse talvisäilytykseen vain tuoreita, puhtaita kukkienpäitä.