Georgialaiseen tyyliin valmistettu paprika-alkuruoka: herkullinen ja yksinkertainen

Valmistelut talvea varten

Kokeile tätä mielenkiintoista georgialaistyylistä paprika-alkuruokaa talveksi. Reseptin tarkka noudattaminen vaiheittaisten valokuvien kera takaa tämän paprikasalaatin hämmästyttävän maun.

Sitä voi tarjoilla itsenäisenä kylmänä alkupalana tai pääruoan lisänä. Se on uskomattoman herkullinen. Mausteet ja persilja antavat sille ainutlaatuisen aromin. Tästä alkupalasta tulee suosikkisi ja se on ikuisesti vakiokalustosi ruokakomerossa muiden säilykkeiden joukossa.

Valmiin georgialaisesta välipalasta saa kaksi puolilitraista purkkia.

Ainesosat:

paprika – 1000 g,
valkosipuli – 1 kpl,
persilja – 1 nippu,
etikka – 2 rkl,
humala-suneli-mausteet – 1 rkl,
pöytäsuola – 1 rkl,
rakeistettu sokeri – 2 rkl,
jauhettua mustapippuria – 1 g,
kasviöljy – 5 rkl.

Georgian tyyliin valmistettujen pippurialkupalojen valmistus

Pese paprikat. Voit käyttää erivärisiä paprikoita näyttävämmän esillepanon saavuttamiseksi. Punaisten, keltaisten ja vihreiden paprikoiden yhdistelmä tarjoaa paitsi kulinaarisen myös esteettisen nautinnon. Poista puhtaista paprikoista siemenet ja leikkaa ne suuriksi lohkoiksi.

Laita kaikki pilkotut paprikat sopivaan astiaan, ripottele päälle karkeaa keittiösuolaa, sokeria, ripaus jauhettua pippuria, khmeli-suneli-maustetta ja 5 ruokalusikallista kasviöljyä.

Sekoita salaatti huolellisesti, jotta vihannekset ovat tasaisesti suolattuja ja maustetut. Kääri kulho kelmuun tai peitä kannella ja anna sen seistä huoneenlämmössä 60 minuuttia.

Ota salaatti säännöllisesti pois liedeltä ja sekoita. Laita sitten kattila seoksen kanssa liedelle ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia, kunnes seos kiehuu. Lisää hieman ennen kypsennyksen loppua tilkka etikkaa.

Kaada seuraavaksi kuuma georgialainen pippurialkupala steriiliin astiaan ja rullaa kannet ylös.

Lisästerilointia ei tarvita, sillä tämä paprikasalaatti säilyy pitkään, jopa sisätiloissa.