Säilykkeet - mitä terveellistä syödä talvella

Talvi on juuresten aikaa. Nauriit, porkkanat, punajuuret, perunat, selleri – niitä kaikkia on yllin kyllin, ja voit pitää hauskaa valmistamalla niitä tuhansilla tavoilla. Älä kiirehdi luopumaan tästä yltäkylläisyydestä! Sen sijaan muuta se herkullisiksi, mausteisiksi ja rapeiksi kotitekoisiksi hilloiksi, kirpeiksi ketsupiksi, kylmiksi juomiksi ja herkullisiksi, aromaattisiksi hilloiksi ja hilloiksi, jotka koristavat pöytääsi koko pitkän talven!

Tammikuussa kaali on ykkösenä. Valkokaali, kukkakaali, lehtikaali, kyssäkaali – jokaiselle löytyy jotakin. Salaateista syömme lammassalaattia ja sikuria. Talvi on edelleen kurpitsasesonkia, emmekä epäröi ostaa kurpitsaa hyvää keittoa varten.

Hyviä uutisia: Talvivihannekset ovat runsaasti mineraalisuoloja, vitamiineja ja aminohappoja, ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä kehosi moitteettomalle toiminnalle.

Porkkanat ja punajuuret ovat runsaasti C-vitamiinia, beetakaroteenia ja antioksidantteja. Nämä vihannekset ovat arvokkaita, koska ne auttavat torjumaan ikääntymistä. Parsakaali ja pinaatti sisältävät luteiinia, molekyyliä, joka edistää ruoansulatusta. Niissä on myös hyvät pitoisuudet magnesiumia ja E-vitamiinia.

Kaali on runsaasti aminohappoja ja sisältää myös paljon proteiinia, joten sitä suositellaan kasvisruokavalioihin.

Talvivihanneksiin on mahdotonta kyllästyä; lautasten koristeluun tarvitaan vain hieman mielikuvitusta. Esimerkiksi punajuuria on saatavilla useissa eri väreissä: punaisina, vaaleanpunaisina ja jopa keltaisina – voit vapaasti sekoittaa niitä.

Pinaatti on herkullista yksinkertaisesti pannulla paistettuna. Kukkakaalista saa herkullisen soseen, mutta sitä voi tarjoilla myös gratinana. Perunoita puolestaan ​​voi valmistaa niin monella eri tavalla, että niitä voi syödä useita kertoja viikossa.

Talvi on myös keittojen aikaa, ja useimmat kauden kasvikset ovat parhaiden keittojen pääraaka-aineet.