Meripihkan päärynähillo sitruunalla – herkkua enkeleille
Hillo on mielestäni paras talviherkku, josta lähes kaikki pitävät. Tärkeintä on valita suosikkihedelmäsi tai -marjasi ja tehdä herkullisin hillo.
Koko perheeni rakastaa meripihkanväristä päärynähilloa sitruunalla; tämä jälkiruoka lentää pöydältä kuin hullu. Jos rakastat tätä hedelmää, sinun pitäisi ehdottomasti tehdä tämä hillo ainakin kerran.
Valitsemasi päärynälajike ei ole niin tärkeä. Ainoa varoitus on, että jos haluat kokonaisia päärynäviipaleita, kuten tässä vaiheittaisten kuvien reseptissä, valitse päärynöitä, jotka eivät ole ylikypsiä ja ovat erittäin kiinteitä. Jos et välitä siitä, että hillonpalat näkyvät, jopa hieman ylikypsät ja pehmeät päärynät käyvät.
Ainesosat:
- päärynät – 350 g;
- sitruuna – ½ kpl;
- vesi – 50 ml;
- sokeri – 200–250 g.
Kuinka tehdä päärynähilloa
Ennen kypsentämistä kuori päärynät ja leikkaa ne sopivan kokoisiksi viipaleiksi. Poista luonnollisesti myös siemenkodat ja kivet.
Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen hetki. Näin saat aikaan makean siirapin.
Leikkaa sitruuna.
Lisää seuraavaksi siirappiin puolirenkaiksi leikattu sitruuna ja hauduta noin kymmenen minuuttia.
Lisää seuraavaksi kaikki päärynäviipaleet siirappiin ja kiehauta. Ota heti pois liedeltä. Anna päärynöiden jäähtyä ja laita takaisin liedelle. Kun vesi kiehuu, anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Jäähdytä sisältö uudelleen ja vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Tällä kertaa käytä omaa harkintaa hillon keittämisen ajan suhteen. Haluat saavuttaa haluamasi koostumuksen.
Kun hillo on kuumaa, kaada se puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja sulje kannet rullaamalla tai rullaamalla.
Purkkeja ei tarvitse käännellä, vaan odota vain, että hillo jäähtyy, ja laita se sitten kätevään säilytyspaikkaan.
