Kotitekoinen omenaviinietikka
Haluaisin jakaa kanssanne yksinkertaisen reseptin ja kertoa, miten omenaviinietikkaa valmistetaan kotona. Tämän tuotteen tulisi olla jokaisessa kodin keittiössä. Sen ominaisuudet ovat paljon paremmat kuin tavallisen pöytäviinietikan.
Se ei ole lainkaan aggressiivista; päinvastoin, se on hyödyllistä ja erittäin aromaattista. Se sisältää monia aminohappoja ja vitamiineja. Sitä voidaan käyttää erilaisten talvisäilykkeiden, kastikkeiden, salaatinkastikkeiden ja muiden valmistukseen. Omenaviinietikka on kuitenkin kalliimpaa kuin tavallinen pöytäviinietikka kaupoissa. Lisäksi monet sen hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään valmistusprosessin aikana. Siksi voit valmistaa tätä etikkaa kotona ilman suurempaa vaivaa tai rahaa. Etkä epäile tuloksena olevan tuotteen luonnollisuutta.
Ainesosat:
- omenat (raastettu) - purkki, 1000 ml;
- vesi – 1000 ml;
- rakeistettu sokeri – 100 g;
- hiiva (puristettu) – 20 g.
Kuinka tehdä omenaviinietikkaa
Ensimmäinen kysymys saattaa olla: "Mitkä omenat sopivat parhaiten etikan valmistukseen?" Vältä suuria, kauniita omenoita. Voit tehdä niistä jotain muuta. Mitä tahansa hedelmiä, jopa sellaisia, joissa on virheitä tai vaurioita, voidaan käyttää etikkaan. Tärkeintä on poistaa mahdolliset epätäydellisyydet. Leikkaa jokainen omena useisiin viipaleisiin; sinun ei tarvitse poistaa siemenkodaa.
Seuraavaksi raasta hedelmät raastimella (karkealla).
Kaada 1000 ml huoneenlämpöistä vettä kolmen litran purkkiin. Lisää 20 g puristettua hiivaa ja 100 g sokeria. Sekoita.
Lisää sitten muussatut omenat. Sekoita kaikki ainekset puukauhalla.
Anna sen käydä kymmenen päivää pimeässä paikassa. Purkkia ei tarvitse peittää kannella. Muista myös sekoittaa tulevaa omenaviinietikkaasi päivittäin, 2 tai 3 kertaa päivässä.
Kun aika on kulunut, siivilöi etikka marjakankaan tai siivilän läpi puhtaaseen purkkiin. Purista omenasose huolellisesti.
Anna etikan käydä noin 60 päivää, peittäen purkin juustokankaalla. Se kirkastuu ja kaikki sakka laskeutuu pohjaan.
Kun omenaviinietikka (5–6 %) on valmista, jaa se lasipulloihin ja kierrä korkit kiinni.