Herkullisia marinoituja luumuja talveksi ilman sterilointia, aivan kuten äiti teki

Valmistelut talvea varten

Marinoidut luumut ovat loistava talvisäilyke, joka on pelastus kylmänä vuodenaikana. Tässä on resepti ilman sterilointia, ainekset 3 litran purkkiin. Voit tehdä tästä luumusta herkullisia jälkiruokia, piirakoita, täytteitä tai syödä sen kokonaisena itsenäisenä jälkiruokana; lapset todella rakastavat tätä luumua.

Tänään valmistamme luumuja mausteisessa makeassa ja happamassa siirapissa; tulos on hyvin epätavallinen ja pikantti. Itse valmistusprosessi on yksinkertainen ja helppo, eikä vaadi paljon vaivaa. Täytä vain purkki kokonaan luumuilla ja lisää tiivistetty mausteinen marinadi – tulos on epätavallinen ja erittäin maukas.

Ainekset 3 purkkiin:

siniset luumut – 1,8–2 kg;
sokeri – 300 g;
etikka 9% - 100 g;
neilikka – 3-4 nuppua;
laakerinlehti – 1-2 kpl;
vesi – 1,5 litraa.

Kuinka valmistaa marinoituja luumuja

Pese luumut ja poista kaikki varret ja lehdet. Laita valmiit hedelmät 3 litran purkkiin. Älä purista luumuja aivan pintaan asti, vaan jätä tilaa sokerille ja siirapille.

Lisää sokeri ja ravista purkkia varovasti varmistaaksesi, että kiteet tunkeutuvat kaikkiin luumuihin. Kaada sitten kiehuva vesi päälle. Anna seistä kannen alla 15 minuuttia. Luumumehu värjää siirapin. Siniset luumut ovat parhaita; niistä vapautuu kaunista, tummaa mehua. Keltaiset luumut eivät anna tätä väriä, vaikka maku ei muutukaan.

Kaada siirappi kattilaan; siitä tulee kirkasta väriä ja luumut vapauttavat mehunsa. Kiehauta uudelleen.

Lisää mausteet: neilikka ja laakerinlehti. Keitä siirappia 5–7 minuuttia, jotta mausteiden aromi vapautuu.

Kaada joukkoon etikka, sekoita, kiehauta ja ota pois liedeltä. Marinadi on valmis.

Kaada makea, mausteinen siirappi luumujen päälle ja sulje heti metallikansilla. Kuten näet, tämä sterilointia vaatimaton resepti on erittäin kätevä ja nopea. Nauti!