Vitamiinisalaatti talveksi - erittäin terveellinen ja herkullinen
Vitamiinipitoinen salaatti on kätevä kylmänä vuodenaikana, kun haluat valmistaa kasvispohjaisen lounaan tai päivällisen. Vuosien ajan kotiäidit ovat säilöneet tomaatteja ja kurkkuja talveksi unohtaen, että monia muita vihanneksia, jopa kaalia, voi käyttää. Kaali tekee herkullisimmat salaatit. Yksi tällainen resepti on tänään ruokalistallamme. Valmistetaanpa terveellinen ja vitamiinipitoinen kaalista, sipulista ja paprikasta valmistettu salaatti talveksi.
Viileässä paikassa säilytettynä salaatti säilyy koko talven, ja voit avata purkin tai kaksi kaikille milloin tahansa. Tässä on yksinkertainen resepti vaiheittaisine kuvineen.
Ainesosat:
- valkokaali – 1 kg;
- paprika, paprika – 200 g;
- sipulit – 200 g;
- sokeri – 3 rkl;
- suola – 2 tl;
- etikkaa 9 % – 2,5 rkl.
- kasviöljy – 70 g.
Kuinka valmistaa vitamiinisalaatti talveksi
Revi kaali ohuiksi suikaleiksi. Käytä joko terävää veistä tai raastinta.
Kuori sipuli, poista paprikan siemenet ja leikkaa vihannekset suikaleiksi. Parasta on, jos paprika on punainen – salaatin väri on silloin eloisampi.
Sekoita vihannekset, vaivaa niitä hieman käsin ja laita ne kattilaan.
Lisää sokeri ja suola, sekoita ja anna seistä liedellä tunnin. Vihannekset vapauttavat mehunsa.
Kaada öljy joukkoon ja hauduta salaattia kannen alla 15–20 minuuttia. Kaali painuu hieman pohjalle.
Kaada joukkoon etikka, sekoita ja sammuta liesi. Salaatti on melkein valmis; jäljellä on enää vain pyöritellä se lasipurkkeihin.
Pese salaattipurkit soodaliuoksessa, huuhtele useita kertoja, steriloi ja täytä ne sitten kuumalla salaatilla.
Kääri purkit kansilla ja anna niiden jäähtyä peiton alla 5–6 tuntia.
Säilytä valmista salaattia viileässä ja pimeässä paikassa. Tämä vitamiinipitoinen salaatti on kaunis lisä talvipöytääsi.
Hyvää ruokahalua!
