Viinirypälemehu kotona mehulingolla
Viinirypälemehu on uskomattoman aromaattista, herkullista ja kaunista, ja sen terveyshyödyt ovat vertaansa vailla! Jos sinulla on mehulinko, sen valmistaminen on uskomattoman helppoa.
Tuorepuristettua rypälemehua voi juoda heti valmistuksen jälkeen, vaahdon suodattamisen jälkeen, mutta talveksi säilyttämiseksi sinun on keitettävä se ja lisättävä hieman sokeria.
Ainekset 500 ml:aan mehua:
- viinirypäleet - 500 g;
- sokeri - 50-80 g (valinnainen);
- juomavesi - 100 ml (valinnainen).
Kuinka valmistaa viinirypälemehua talveksi
Huuhtele viinirypäleet huolellisesti juoksevan veden alla ja laita ne siivilään valumaan. Revi marjat varsista ja laita ne syvään kulhoon.
Purista rypäleet mehupuristimella. Jos massa on märkää, voit puristaa sen uudelleen. Mehu on läpinäkymätöntä ja siinä on harmahtava vaahtomuovikorkki. Voit suodattaa sen useiden juustokankaiden läpi ja juoda sen heti. Tuorepuristetun, käsittelemättömän mehun säilyttämistä ei kuitenkaan suositella, koska se pilaantuu nopeasti.
Rypälemehun valmistamiseksi tulevaa käyttöä varten sinun on kaadettava se sopivan tilavuuden kattilaan.
Lisää kidesokeria 100 g litraa mehua kohden. Voit myös laimentaa mehua vedellä, jos se on liian väkevää tai ei aivan riittävästi halutun tilavuuden saavuttamiseksi.
Laita kattila liedelle ja kiehauta, sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Keitä 5–7 minuuttia. Pinnalle muodostuu paksu vaahto.
Siivilöi mehu useita kertoja taitellun harsokankaan tai puhtaan kangaslautasliinan läpi. Mehu on lähes kirkasta. Poistaaksesi hienot hiukkaset, anna mehun olla viileässä paikassa 24 tuntia. Viinirypäleiden hedelmäliha laskeutuu pohjalle, ja sinun tarvitsee vain kaataa mehu varovasti toiseen astiaan.
Seuraavaksi voit steriloida mehun purkeissa kiehuvassa vedessä 7 minuuttia tai keittää sen erikseen ja kaataa sen steriloituun purkkiin. Kääri kannet rullalle tai kierrä ne kiinni ja käännä ne sitten ylösalaisin 10 minuutiksi steriloidaksesi niitä lisää. Käännä sitten kannet ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Kun mehu on jäähtynyt kokonaan, säilytä sitä kellarissa talveen asti.
Hyvää ruokahalua ja iloista kokkausta!
