Kirsikkahillo "Viiden minuutin" kuopilla talveksi
Tämä kivettön kirsikkahillo ei sovellu kotitekoisten leivonnaisten täytteeksi: harva nauttii sämpylän syömisestä ja kivien sylkemisestä pois. Mutta kuinka herkullista se onkaan syödä suoraan lautaselta lusikalla, aromaattisen teen kanssa huuhdeltuna! Tämä talvivalmiste on pohjimmiltaan täysiverinen jälkiruoka, jossa on kesän maku ja tuoksu! Ja mikä siirappi siitä tuleekaan! Paksua, läpikuultavaa ja kohtalaisen makeaa – täydellinen "kastike" pannukakuille, syrnikeille ja krepeille.
Tämän hillon toinen etu on sen nopea valmistus. Tämän yksinkertaisen viiden minuutin reseptin avulla voit valmistaa tämän herkun helposti, koska kirsikan kivet eivät ole tarpeen poistaa.
Ainesosat:
- kypsät kirsikat, eivät kovin suuria – 2 kg;
- rakeistettu sokeri – 2–2,5 kg (maun mukaan ja marjojen happamuudesta riippuen).
Kuinka tehdä kirsikkahilloa kivien kanssa talveksi
Lajittele kirsikat huolellisesti ja jätä jäljelle vain kauniit, vahingoittumattomat marjat. Poista varovasti kannat varoen murskaamasta tai repimästä kirsikoita. Laita lajitellut kirsikat syvään kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Anna niiden liota useita tunteja. Kevyet roskat (lehtien ja kukkien palat) kelluvat pinnalle, kun taas pöly laskeutuu pohjalle.
Laita puhtaat marjat siivilään ja huuhtele uudelleen juoksevan veden alla, odota, kunnes kaikki kosteus on valunut, ja kuivaa ne puhtaalla pyyhkeellä.
Lado valmistetut kirsikat kulhoon kerroksittain vuorotellen kidesokerin kanssa. Voit lisätä sokerin määrää noin 10 %, jos kirsikat ovat happamia. Kirsikoiden ja sokerin suositeltu suhde on 1:1; tämä varmistaa, että hillosta tulee kohtalaisen makeaa ja täyteläistä, se säilyy hyvin ja estää siirapin kiteytymisen.
Anna peitettyjen marjojen seistä huoneenlämmössä muutaman tunnin, jotta kirsikat vapauttavat mehunsa. Teoriassa voit aloittaa kypsennyksen heti, mutta kokemus osoittaa, että valmiiksi laskeutunut hillo tuottaa maukkaamman ja houkuttelevamman lopputuloksen.
"Lepoprosessin" aikana muodostuva mehu on tulevaa siirappia; kirsikka-"Viiden minuutin" siirapin keitossa ei käytetä ylimääräistä vettä, mikä johtaa syvään, rikkaaseen väriin, makuun ja aromiin.
Laita kirsikat ja niiden mehu paksupohjaiseen, kuumuutta kestävään astiaan liedelle ja laita liesi keskilämmölle. Kun siirappi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja jatka hillon keittämistä tasaisella, keskilämmöllä 5 minuuttia.
Jos kirsikat ovat suuria, sinun on sammutettava lämpö ja odotettava, kunnes hillo jäähtyy huoneenlämpöiseksi, ja toista sitten toimenpide 1-2 kertaa, kunnes marjat ovat kokonaan kastuneet siirappiin.
"Viiden minuutin" kirsikkahilloa voi valmistaa heti purkistamalla sen esipestyihin, kiehautettuihin ja kuivattuihin purkkeihin. Sulje hillo puhtailla, keitetyillä kansilla.
Anna hillopurkkien jäähtyä paksun peiton alla, ja seuraavana päivänä ne voidaan laittaa jääkaappiin, kellariin tai muuhun pimeään, viileään paikkaan.
Tätä valmistetta voidaan säilyttää enintään vuoden, koska siemenet sisältävät syaanihappoa, joka on vaarallista ihmisille ja kerääntyy vähitellen hilloon, jos sitä säilytetään yli 1,5–2 vuotta.
Nauti teestäsi ja onnistuneita valmistushetkiä!