Janon sammuttaja myös talvella: vesimeloni mehu ilman mehulinkoa
Voit tehdä vesimelonimehua talveksi kotona vain puolessa tunnissa ilman mehulinkoa. Soseuta massa tehosekoittimella poistamalla ensin kaikki siemenet, sekä tummat että vaaleat, hienonnetusta massasta. Sokeria lisätään mehuun joka tapauksessa, joten et välttämättä tarvitse kypsiä, makeita vesimeloneja. Ne ovat parhaimmillaan tuoreina. Tämä resepti on kuitenkin loistava käytännöllinen ratkaisu, kun sinun on käytettävä raakoja, makeuttamattomia tai ei-toivottuja vesimeloneja.
Estääkseen vesimelonin mehun värjäytymisen kypsennyksen aikana, siihen lisätään sitruunahappoa tai lime-/sitruunamehua. Tämä lisäaine ei ainoastaan paranna makua ja säilytä eloisaa väriä, vaan myös edistää säilyvyyttä estämällä sameutumista ja käymistä.
Ainesosat:
- vesimeloni (vain massa) – 1 kg;
- sokeri – 50–70 g;
- limen tai sitruunan mehu – 1 rkl tai 2 ripausta sitruunahappoa.
Kuinka valmistaa vesimeloni mehua talveksi
Pese vesimeloni huolellisesti ja poista kuoresta kaikki mullanmurut ja muut epäpuhtaudet. Leikkaa se puoliksi tai lohkoiksi ja koverra pois vain punainen hedelmäliha. Poista valkoinen kuori. Poista kaikki siemenet, sekä vaaleat että tummat.
Siirrä valmistettu massa pieninä erinä korkeaan tehosekoitinlasiin.
Jauha "pulssi"-tilassa, kunnes koostumus on homogeeninen ilman massanpaloja.
Kun kaikki massa on käsitelty, kaada mehu kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Kiehauta. Kuori varovasti reunoilta nouseva vaahto ja kerää se lusikalla.
Keitä mehua hiljalleen 8–10 minuuttia. Lisää sokeri ja keitä vielä minuutti tai kaksi, kunnes kiteet liukenevat.
Lisää sitruunahappoa (jos et halua lisätä sitä, voit käyttää sitruuna- tai limettimehua). Sekoita ja kiehauta vesimelonimehu uudelleen. Maista makeutta; jos se ei ole tarpeeksi makeaa, lisää sokeria halutun maun saavuttamiseksi.
Steriloi purkit tai kuumenna ne kiehuvalla vedellä. Keitä kansia muutaman minuutin ajan. Kaada kiehuva liemi purkkeihin ja täytä ne yläreunaan asti, kaulaan asti. Kierrä kannet kiinni tai käytä sulkemiskonetta.
Käännä purkit ylösalaisin ja tarkista tiivisteen tiiviys (kannen lähellä ei saa olla nestevuotoja). Jos kaikki on hyvin, käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Säilytä sitten jäähtyneet vesimelonimehupurkit varjoisassa paikassa (altistuminen valolle tai auringonvalolle saa mehun menettämään kirkkaan värinsä ja muuttumaan värittömäksi). Onnea säilöntään!
