Universaali talvikastike ilman ruoanlaittoa
Ajan säästämiseksi voit tehdä erityisiä vihanneshilloja. Niitä voi käyttää salaateissa, pääruoissa, muhennoksissa ja lisukkeissa tai yksinkertaisesti syödä liha- tai kalaruokien kanssa. Tämä keittämätön talvikeittokastike on monipuolinen resepti; voit valmistaa tämän vihannesvadin muutamassa minuutissa. Sterilointia tai kypsentämistä ei tarvita, ja ainekset ovat yksinkertaisia ja kaikkien saatavilla. Etikkaetikan puuttuminen tekee tästä valmisteesta täysin turvallisen ja erittäin terveellisen. Nyt sinulla on aina tuoreita vihanneksia ruokavaliossasi, kylmästä talvesta huolimatta.
Valmiin kastikkeen saanto = puolitoista litraa.
Ainekset kastikkeeseen:
- tomaatit – 0,5 kg;
- paprika – 0,5 kg;
- porkkanat – 0,5 kg;
- persilja – 150 g;
- tilli - maun mukaan;
- suola – 400 g.
Keittokastikkeen valmistus
Pese kaikki vihannekset ja leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi.
Raasta porkkanat karkealla raastimella.
Leikkaa makea paprika ohuiksi viipaleiksi.
Silppua tilli ja persilja.
Sekoita kaikki valmistetut ainekset yhdessä kulhossa ja ripottele päälle ruokasuolaa. Tarvitset kokonaiset 0,4 kg suolaa, koska se toimii säilöntäaineena tässä valmisteessa.
Anna hedelmien seistä puoli tuntia, jotta suola imeytyy, neste vapautuu ja ne kutistuvat hieman. Kaada hetken kuluttua kasviskastike pestyihin ja kuivattuihin purkkeihin. Pakkaa purkit tiiviisti, jotta niistä poistuu mahdollisimman paljon ilmaa.
Suljemme ne nailonkansilla tai metallikansilla, joissa on kierteet.
Säilytä kastiketta jääkaapissa jopa vuoden ajan. Lisää vihannekset muutama minuutti ennen kuin ne ovat valmiita. Tämä monipuolinen kastike sopii mihin tahansa ruokaan. Voit vapaasti muokata reseptiä makusi mukaan. Voit esimerkiksi jättää tillin pois tai lisätä hieman kaalia. Muista vain, että kastike on jo melko suolaista!
